2019年徐匯區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案

1、120192019年徐匯區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案年徐匯區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案為做好2019年徐匯區(qū)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（以下簡(jiǎn)稱“風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)”）工作，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)2019年上海市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的通知》（滬衛(wèi)計(jì)食品〔2019〕2號(hào)）和上海市衛(wèi)生健康委員會(huì)文件（滬衛(wèi)食品〔2019〕1號(hào)）的要求，結(jié)合本區(qū)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案。一、監(jiān)測(cè)目的了解本區(qū)食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢(shì)，分析危害因素的分布和可能來(lái)源，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品

2、安全隱患；分析本區(qū)食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，提高食源性疾病的預(yù)警和控制能力；為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)交流和預(yù)警、地方標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂、標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)和采取有針對(duì)性的監(jiān)管措施提供科學(xué)依據(jù)。二、職責(zé)分工（一）區(qū)衛(wèi)生健康委：負(fù)責(zé)轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)的組織管理與總體協(xié)調(diào)，落實(shí)經(jīng)費(fèi)、人員和設(shè)備保障，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)和能力建設(shè)，轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)設(shè)備配臵率符合國(guó)家要求；負(fù)責(zé)組織制定、實(shí)施轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案；負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作開(kāi)展定期督導(dǎo)與考核，對(duì)拒不

3、履行食源性疾病和食品安全事故報(bào)告義務(wù)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)師予以不良執(zhí)業(yè)行為記分；負(fù)責(zé)根據(jù)轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，及時(shí)組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析與研判，按要求做好信息交流、通報(bào)與報(bào)告。（二）區(qū)疾病預(yù)防控制中心：負(fù)責(zé)轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)任務(wù)的具體實(shí)施，承擔(dān)轄區(qū)食品污染及食品中有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)任務(wù)和區(qū)域性項(xiàng)目檢測(cè)任務(wù)；負(fù)責(zé)按要求完成采（送）樣、檢測(cè)、報(bào)告以及數(shù)據(jù)錄入、審核、上報(bào)等工作，做好質(zhì)量控制，按時(shí)規(guī)范報(bào)送轄區(qū)監(jiān)測(cè)結(jié)果及數(shù)據(jù)；負(fù)責(zé)根據(jù)轄區(qū)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況，及時(shí)

4、開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析與研判，按要求做好信息交流與報(bào)告。3中心以及本市相關(guān)方案和要求執(zhí)行。（三）食源性疾病監(jiān)測(cè)1.食源性疾病病例監(jiān)測(cè)。收集、匯總和分析開(kāi)展食源性疾病診療的醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)的食源性疾病病例或疑似病例信息（包括食源性異常病例）。監(jiān)測(cè)點(diǎn)醫(yī)院見(jiàn)附件4。2.食源性疾病事件監(jiān)測(cè)。對(duì)參與流行病學(xué)調(diào)查核實(shí)的食源性疾病事件進(jìn)行監(jiān)測(cè)、報(bào)告和分析。3.食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)。設(shè)置上海市第六人民醫(yī)院為哨點(diǎn)醫(yī)院、對(duì)沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌

5、、空腸彎曲菌、諾如病毒等食源性感染病例進(jìn)行主動(dòng)監(jiān)測(cè)和調(diào)查。4.食源性致病菌分子溯源。監(jiān)測(cè)對(duì)象為食源性疾病事件監(jiān)測(cè)的沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌等食源性致病菌分離株，以及食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌和特定血清型的副溶血性弧菌、空腸彎曲菌分離株，食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)的沙門氏菌、致瀉大腸埃希氏菌分離株、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、空腸彎曲菌和毒力基因陽(yáng)性的副溶血性弧菌分離株。5.食源性致病菌耐藥監(jiān)測(cè)。

6、監(jiān)測(cè)對(duì)象為食源性疾病事件監(jiān)測(cè)、食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)的沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、志賀氏菌、空腸彎曲菌分離株，食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)的沙門氏菌、副溶血性弧菌、致瀉大腸埃希氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、空腸彎曲菌分離株。6.食源性疾病負(fù)擔(dān)調(diào)查。了解食源性疾病抗生素使用情況及疾病負(fù)擔(dān)情況。7.專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。單核細(xì)胞增生李斯特菌感染病例專項(xiàng)監(jiān)測(cè)。轄區(qū)內(nèi)監(jiān)測(cè)點(diǎn)為中國(guó)福利會(huì)國(guó)際和平婦幼保健院。五、監(jiān)測(cè)工作相關(guān)要求（一）監(jiān)測(cè)點(diǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)：20