區(qū)教委對學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查表

1、附件2區(qū)教委對學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查表學(xué)校名稱：學(xué)校名稱：食堂食堂類型：型：□高中高中□初中初中□小學(xué)小學(xué)□幼兒園幼兒園負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)人：人：聯(lián)系電話電話：檢查檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容是否學(xué)校將食品安全、健康飲食納入教育教學(xué)內(nèi)容每學(xué)期組織開展食品安全專題教育宣傳教育教育采取不同途徑和形式開展經(jīng)常性的宣傳教育活動(dòng)，普及相關(guān)科學(xué)常識建立了以校長（園長）為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制有專（兼）職食品安全管理人員明確各崗位、各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任開展經(jīng)常性檢查

2、，并有原始檢查記錄學(xué)校對外承包食堂是否嚴(yán)格準(zhǔn)入要求，是否進(jìn)行日常監(jiān)督和管理食品食品安全安全制度制度落實(shí)制定完善的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案許可證在有效期沒有轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、出租許可證的行為許可證情況情況不存在超范圍經(jīng)營或違規(guī)經(jīng)營行為定期清潔環(huán)境保持良好有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施食堂食堂環(huán)境配備足夠的通風(fēng)和排煙裝置建立了從業(yè)人員健康管理檔案從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證上崗健康健康管理管理及培及培訓(xùn)

3、開展食品安全知識和技能培訓(xùn)從業(yè)人員掌握基本知識索證索票索票有食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和查驗(yàn)臺賬不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品食用油脂、散裝食品的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，落實(shí)索證索票制度制度制度落實(shí)原料貯存符合安全要求，庫存食品未超過保質(zhì)期沒有使用過期、變質(zhì)食品原料生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能夠做到燒熟煮透有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣食品食品加工加工制作制作管理

4、管理未違規(guī)制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品食品添加劑使用符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》食品食品添加添加劑管理管理達(dá)到專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用臺賬等要求配備了有效消毒設(shè)施餐飲具消毒符合相關(guān)要求清洗清洗消毒消毒設(shè)立專用餐具保潔設(shè)施（柜）把“陽光餐飲”工程納入“平安校園”建設(shè)內(nèi)容將進(jìn)展情況列入2018年度各區(qū)教委食品安全工作考核評價(jià)指標(biāo)“陽光陽光餐飲”建設(shè)按照通知要求的時(shí)間節(jié)點(diǎn)推進(jìn)實(shí)施“陽光餐飲”工程檢查檢查人員