食堂食品安全監(jiān)督檢查表

1、食堂食品安全監(jiān)督檢查表食堂食品安全監(jiān)督檢查表檢查時(shí)間：檢查時(shí)間：檢查地點(diǎn)：檢查地點(diǎn)：檢查人：檢查人：檢查總得分：檢查總得分：廚房主管確廚房主管確認(rèn)：認(rèn)：1、員工個(gè)人衛(wèi)生員工個(gè)人衛(wèi)生二、食堂區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生二、食堂區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生3、原料接收原料接收四、庫(kù)房、冰箱冰柜四、庫(kù)房、冰箱冰柜1、出庫(kù)、領(lǐng)取原料或加工時(shí)遵循“先進(jìn)先出原則”，確保無(wú)過期產(chǎn)品，并及時(shí)做好記錄52、儲(chǔ)存原料用的菜筐、保鮮盒、儲(chǔ)物箱、食品袋等是否干凈整潔、有標(biāo)識(shí)、生熟分開、定

2、位存放并擺放整齊5配分檢查得分1、儀容儀表（工服、工鞋、指甲、頭發(fā)、發(fā)網(wǎng)等）22、禁止佩戴首飾23、員工身體健康（感冒、體溫、手傷、腹瀉、睡眠不足等）情況是否合格上崗，健康證在有效期內(nèi)24、員工在操作前、有潛在污染后等有無(wú)按規(guī)定程序正確洗手25、直接接觸即食食品或者餐具需佩戴手套、口罩26、個(gè)人物品存放在（水杯、飯盆、手機(jī)等）指定區(qū)域21、白大褂、藍(lán)大褂是否干凈整潔22、清潔用具（掃把、簸箕、墩布、墩布車、地刷、墻刷、刮水器、抹布等）是