生物化學(xué)藥課程作業(yè)必做

1、浙江大學(xué)遠(yuǎn)程教育學(xué)院《生物化學(xué)（藥）《生物化學(xué)（藥）》課程作業(yè)（必做）》課程作業(yè)（必做）姓名：姓名：朱明學(xué)號：號：712206222001年級：年級：2012年春藥學(xué)年春藥學(xué)學(xué)習(xí)中心：學(xué)習(xí)中心：金華學(xué)習(xí)中心金華學(xué)習(xí)中心—————————————————————————————第二章第二章蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)一、填空題一、填空題1.答案：鹽溶鹽析2.答案：肽鍵氨基羧基共價鍵3.答案：色氨酸酪氨酸殘基蛋白質(zhì)的含量4.答案：生物學(xué)活性溶解性理

2、化5.答案：16%氨基酸20種甘氨酸脯氨酸L?—氨基酸6.答案：?—螺旋β—折疊β—轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲7.答案：分子構(gòu)象變構(gòu)效應(yīng)劑8.答案：?氨基?羧基穩(wěn)定平行9.答案：負(fù)電荷正極負(fù)極10.答案：氫鍵離子鍵(鹽鍵)疏水作用范德華力11.答案：亞基12.答案：顆粒表面水化膜表面帶有同種電荷，13.答案：空間構(gòu)象空間構(gòu)象14.答案：酸堿二、名詞解釋二、名詞解釋1.肽鍵：答案：由蛋白質(zhì)分子中氨基酸的?羧基與另一個氨基酸的?氨基脫水形成的共價鍵（CO

3、NH），又稱酰胺鍵。2.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)：答案：指肽鏈中通過肽鍵連接起來的氨基酸排列順序，這種順序13..蛋白質(zhì)的等電點：答案：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于某一pH環(huán)境中，所帶正、負(fù)電荷為零，呈兼性離子，此時溶液的pH值被稱為蛋白質(zhì)的等電點。14.蛋白質(zhì)變性：答案：蛋白質(zhì)在外界的一些物理因素或化學(xué)試劑因素作用下，其次級鍵遭到破壞，引起空間結(jié)構(gòu)的改變，從而引起了理化性質(zhì)的改變，喪失生物活性，但蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)并沒有被破壞，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性。15.蛋白

4、質(zhì)沉淀：答案：蛋白質(zhì)分子相互聚集而從溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。變性后的蛋白質(zhì)由于疏水基團的暴露而易于沉淀，但沉淀的蛋白質(zhì)不一定都是變性后的蛋白質(zhì)。16.鹽析：答案：在蛋白質(zhì)溶液中加大量中性鹽，以破壞蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀析出，稱為鹽析。17.變構(gòu)效應(yīng)：答案：蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的改變伴隨其功能的變化，稱為變構(gòu)效應(yīng)。具有變構(gòu)效應(yīng)的蛋白質(zhì)稱為變構(gòu)蛋白，常有四級結(jié)構(gòu)。以血紅蛋白為例，一分子氧與一個血紅素輔基結(jié)合，引起亞基構(gòu)象變化，進

5、而引進相鄰亞基構(gòu)象變化，更易與氧氣結(jié)合。18.肽：答案：一個氨基酸分子的α羧基與另一個氨基酸分子的α氨基在適當(dāng)?shù)臈l件下經(jīng)脫水縮合即生成肽鍵，多個氨基酸以肽鍵連接成的反應(yīng)產(chǎn)物稱為肽。三、問答題三、問答題1什么是蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)？它主要有哪幾種？各有何特征？答案：蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈主鏈原子的局部空間排布，不包括側(cè)鏈的構(gòu)象。它主要有α－螺旋、β－折疊、β－轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲四種。在α－螺旋結(jié)構(gòu)中，多肽鏈主鏈圍繞中心軸以右手螺旋方式旋轉(zhuǎn)上升，

6、每隔3.6個氨基酸殘基上升一圈。氨基酸殘基的側(cè)鏈伸向螺旋外側(cè)。每個氨基酸殘基的亞氨基上的氫與第四個氨基酸殘基羰基上的氧形成氫鍵，以維持α－螺旋穩(wěn)定。在β－折疊結(jié)構(gòu)中，多肽鏈的肽鍵平面折疊成鋸齒狀結(jié)構(gòu)，側(cè)鏈交錯位于鋸齒狀結(jié)構(gòu)的上下方。兩條以上肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的若干肽段平行排列，通過鏈間羰基氧和亞氨基氫形成氫鍵，維持β－折疊構(gòu)象穩(wěn)定。在球狀蛋白質(zhì)分子中，肽鏈主鏈常出現(xiàn)180回折，回折部分稱為β－轉(zhuǎn)角。β－轉(zhuǎn)角通常有4個氨基酸殘基組成，第二個