生物化學(xué)練習(xí)卷作業(yè)答案

1、作業(yè)題作業(yè)題一、填空題一、填空題1、組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有賴氨酸賴氨酸、精氨酸精氨酸和組氨酸組氨酸。酸性氨基酸有天冬氨酸冬氨酸和谷氨酸谷氨酸。2、在生理?xiàng)l件下（pH7.0左右），蛋白質(zhì)分子中的精氨酸精氨酸側(cè)鏈和賴氨酸賴氨酸側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但是組氨酸組氨酸側(cè)鏈則帶部分正電荷3、脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生黃色黃色的物質(zhì)，而其他氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生紫色紫色的物質(zhì)4、常用的拆開蛋白質(zhì)分子中二硫鍵的方法有氧化氧化法，常用的試劑

2、為過甲酸過甲酸；還原法，常用的試劑為β巰基乙醇巰基乙醇或巰基乙酸巰基乙酸5、維持蛋白質(zhì)構(gòu)像的化學(xué)鍵有肽鍵肽鍵、二硫鍵二硫鍵、氫鍵氫鍵、疏水鍵疏水鍵、離子鍵離子鍵和范德華范德華力。6、當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度低時(shí)，可增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱鹽溶鹽溶。當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度高時(shí)，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱鹽析鹽析。7、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指αα螺旋螺旋、β折疊折疊、β轉(zhuǎn)角轉(zhuǎn)角、無規(guī)則卷曲無規(guī)則卷曲等幾種類型8、測定蛋白質(zhì)濃度的方法主要有凱氏定氮法

3、凱氏定氮法、雙縮脲法雙縮脲法、LowryLowry法、紫外吸收紫外吸收法。9、天冬氨酸天冬氨酸和賴氨酸賴氨酸是尿素合成途徑中重要的氨基酸10.大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為1616%，如測得1g樣品含氮量為10mg則蛋白質(zhì)含量為6.256.25%11、組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)中含有羥基的有酪氨酸酪氨酸，絲氨酸絲氨酸，蘇氨酸蘇氨酸12、組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是組氨酸組氨酸，含硫的氨基酸是甲硫氨酸甲硫氨酸，半

4、胱氨酸半胱氨酸，胱氨酸胱氨酸13、蛋白質(zhì)中的苯丙氨酸苯丙氨酸，酪氨酸酪氨酸，和色氨酸色氨酸3種氨基酸具有特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。14.鑒定蛋白質(zhì)多肽鏈氨基末端常用的方法有肼解法肼解法和羧肽酶法羧肽酶法15.肽鍵實(shí)際上是一個(gè)共振共振雜化體，因此肽鍵具有部分雙鍵雙鍵的性質(zhì)16.最早提出蛋白質(zhì)變性理論的科學(xué)家是吳憲吳憲二、判斷題二、判斷題1、天然氨基酸都具有一個(gè)不對(duì)稱α碳原子答：錯(cuò)。因?yàn)楦拾彼岵]有不對(duì)稱的答：錯(cuò)。因?yàn)楦?/p>

5、氨酸并沒有不對(duì)稱的αα碳原子。碳原子。2、雙縮脲反應(yīng)是肽和蛋白質(zhì)特有的反應(yīng)，二肽也有雙縮脲反應(yīng)答：錯(cuò)。雙縮脲只能與含有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的蛋白質(zhì)或多肽反應(yīng)，二肽只答：錯(cuò)。雙縮脲只能與含有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的蛋白質(zhì)或多肽反應(yīng)，二肽只有一個(gè)肽鍵，無法發(fā)生雙縮脲反應(yīng)。有一個(gè)肽鍵，無法發(fā)生雙縮脲反應(yīng)。3、組氨酸是人體的一種半必須氨基酸答：對(duì)。因?yàn)樵谟變簳r(shí)候，組氨酸是必需氨基酸，無法自身合成；而到了成人，答：對(duì)。因?yàn)樵谟變簳r(shí)候，組氨酸是必需氨基酸

6、，無法自身合成；而到了成人，人體自身就能合成組氨酸，就成為了非必需氨基酸。人體自身就能合成組氨酸，就成為了非必需氨基酸。4、在一次實(shí)驗(yàn)中，蛋白質(zhì)順序儀可以測定肽鏈長度為200個(gè)氨基酸殘基的氨基酸順序答：錯(cuò)誤。答：錯(cuò)誤。5、維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的作用力是氫鍵答：錯(cuò)誤。維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是疏水鍵。答：錯(cuò)誤。維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)最重要的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是疏水鍵。6、蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于：BA、氨基酸的組成、順序和數(shù)目B

7、、氫鍵、離子鍵、范德華力和疏水作用等構(gòu)象維系力C、溫度、PH和離子強(qiáng)度等環(huán)境條件D、各氨基酸間彼此借以相連的肽鍵7、典型的α螺旋是:C(A)2.610(B)310(C)3.613(D)4.0158、對(duì)一個(gè)富含His殘基的蛋白質(zhì)，在使用離子交換層析時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮（C）（A）嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)上樣液的濃度（B）嚴(yán)格控制鹽梯度（C）嚴(yán)格控制洗脫液的PH值（D）嚴(yán)格控制洗脫液的體積9、用凝膠過濾法（亦稱為分子篩層析）分離含有溶菌酶（Mr=14000）

8、、胰凝乳蛋白酶原（Mr=25000）、卵清蛋白（Mr=45000）和醛縮酶（Mr=150000）的蛋白質(zhì)混合物。最后從層析柱上洗脫下來的蛋白質(zhì)是DA醛縮酶B胰凝乳蛋白酶原C卵清蛋白D溶菌酶10、下面是關(guān)于天然蛋白質(zhì)肽鍵的某些敘述，其中正確的是（D）A肽鍵氫原子和氧原子總是處于C－N鍵相反的兩側(cè)B肽鍵可以自由旋轉(zhuǎn)C肽鍵的C－N鍵比一般的C－N鍵短D肽鍵的C－N鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)11.蛋白質(zhì)變性伴隨有結(jié)構(gòu)上的變化是（C）A肽鏈的斷裂B氨基

9、酸殘基的化學(xué)修飾C一些側(cè)鏈基團(tuán)的暴露D氨基酸排列順序的改變12.含有AlaAspLysCys的混合液，pI依次分別為6.0，2.77，9.74，5.07，pH9中電泳分離這四種氨基酸，自正極開始，電泳區(qū)帶的順序是（B）AAlaCysLysAspBAspCysAlaLysCLysAlaCysAspDCysLysAlaAsp13.能保護(hù)巰基酶不被氧化的物質(zhì)是（A）AGSHB尿素CSDSDDNFB14.下列哪種情況最可能形成β折疊（B）Apo

10、lyProBAlaValAlaValAlaValCpolyGlyDGlySerGlyAlaGlyAla15.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)敘述不正確的是（B）A三級(jí)結(jié)構(gòu)具有空間構(gòu)象B各種蛋白質(zhì)均具有一、二、三和四級(jí)結(jié)構(gòu)C無規(guī)則卷曲是在一級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上形成的Dα螺旋屬二級(jí)結(jié)構(gòu)16.變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：DA粘度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學(xué)活性降低或喪失4、簡答題簡答題1、為什么說蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)？答：蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主