長沙食品安全管理員考試真題及答案

1、QQ2621931191羅老師代考長沙市餐飲服務(wù)許可證長沙市食品安全管理員長沙市公共場所衛(wèi)生管理長沙市流通服務(wù)許可證、植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品[正確答案：C您的答案：]A、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況6、農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、貯存、運(yùn)輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)（）的技術(shù)規(guī)范。[正確答案：D您的

2、答案：]A、任意性B、行業(yè)性C、專業(yè)性D、強(qiáng)制性8、廢棄物至少應(yīng)每天清除一次，清除了廢棄物的容器應(yīng)定期清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯(cuò)C、D、9、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，依照（）規(guī)定給予處罰。[正確答案：B您的答案：]A、食品安全法B、廣告法C、藥品管理法D、產(chǎn)品質(zhì)量法10、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。[正確答案：B您的答案：]A、免費(fèi)

3、抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)11、腌制蔬菜于腌制后___天后食用，___含量明顯下降，食用安全性增高。（）[正確答案：D您的答案：]A、10，組胺B、10，亞硝酸鹽C、20，組胺D、20，亞硝酸鹽14、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。[正確答案：A您的答案：]A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、工商行政管理部門C、食品

4、藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督管理部門17、銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者（）申請使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關(guān)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的，生產(chǎn)者（）申請使用相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。[正確答案：C您的答案：]A、應(yīng)當(dāng)；可以B、應(yīng)當(dāng)；應(yīng)當(dāng)C、可以；可以D、可以；應(yīng)當(dāng)22、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（），及時(shí)修訂。[正確答案：C您的答案：]A、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學(xué)技術(shù)發(fā)展

5、水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況23、生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。[正確答案：B您的答]A、對B、錯(cuò)C、D、QQ2621931191羅老師代考長沙市餐飲服務(wù)許可證長沙市食品安全管理員長沙市公共場所衛(wèi)生管理長沙市流通服務(wù)許可證C、國務(wù)院D、國務(wù)院食品安全委員會(huì)55、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）制定、公布，國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。[正確答案：B您的答案：]A、國務(wù)院食品安全委員會(huì)

6、B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國家質(zhì)檢總局D、國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門1、不同的食品貯存的條件是相同的。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯(cuò)C、D、2、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的（）。[正確答案：C您的答案：]A、劑量B、成分C、名稱D、性質(zhì)3、植脂奶油裱花蛋糕儲(chǔ)存溫度在82℃。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯(cuò)C、D、4、植物、動(dòng)物、微生物及其

7、產(chǎn)品[正確答案：C您的答案：]A、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平B、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要C、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要D、科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況5、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由（）規(guī)定。[正確答案：A您的答案：]A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國務(wù)院C、質(zhì)量管理監(jiān)督部門D、工商管理部門6、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟

8、蹤調(diào)查（）。[正確答案：A您的答案：]A、不收取任何費(fèi)用B、收取部分費(fèi)用C、收取所有費(fèi)用D、以上都不正確7、常見的易引起食物中毒的食物有[正確答案：ABC您的答案：]A、毒蘑菇桐油B、河豚魚魚膽C、發(fā)芽的馬鈴薯D、牛奶雞蛋8、出口食品由下列哪一部門進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)（）。[正確答案：A您的答案：]A、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)B、工商行政部門C、衛(wèi)生行政部門D、海關(guān)9、散裝茶葉與散裝魷魚存放在一起是正確的。[正確答案：B您的答案：]A、對B、錯(cuò)C、D