配合飼料學(xué)復(fù)習(xí)題

1、1一、名詞解釋一、名詞解釋1、飼料：是指在正常情況下，凡是能被動物采食、消化、利用，并對動物是指在正常情況下，凡是能被動物采食、消化、利用，并對動物無毒無害無毒無害的所有物質(zhì)的總的所有物質(zhì)的總稱。稱。2、能量飼料：是指飼料干物質(zhì)中粗纖維少于是指飼料干物質(zhì)中粗纖維少于18%，粗蛋白少于，粗蛋白少于20%的一類飼料。主要指禾本谷實的一類飼料。主要指禾本谷實類糧食和糠麩類，占主導(dǎo)地位的是玉米和麥麩。類糧食和糠麩類，占主導(dǎo)地位的是玉米和麥麩。3

2、、濃縮飼料：由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的全價配合飼料半成品，必須添由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料及添加劑預(yù)混料配制而成的全價配合飼料半成品，必須添加能量飼料混合均勻后才能使用。加能量飼料混合均勻后才能使用。4、抗營養(yǎng)因子：飼料中存在某些能夠破壞營養(yǎng)成分或阻礙營養(yǎng)成分消化、吸收和利用的物質(zhì)飼料中存在某些能夠破壞營養(yǎng)成分或阻礙營養(yǎng)成分消化、吸收和利用的物質(zhì)5、過氧化值：反映油脂中過氧化物含量多少（反映油脂中過氧化物含量多少（m

3、molkg）。1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)6、ISO9000體系：國際標準化組織在總結(jié)了工業(yè)發(fā)達國家質(zhì)量管理標準經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，制定一套質(zhì)國際標準化組織在總結(jié)了工業(yè)發(fā)達國家質(zhì)量管理標準經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，制定一套質(zhì)量管理和質(zhì)量保證方面的國際標準量管理和質(zhì)量保證方面的國際標準7、蛋白質(zhì)飼料：指干物質(zhì)干物質(zhì)中粗纖維含量低于中粗纖維含量低于18%（18%），粗蛋白質(zhì)含量在，粗蛋白質(zhì)含量在20%以上（≥以上（≥20%）的一類飼

4、料。的一類飼料。8、飼料配方：構(gòu)成日糧或飼糧的各飼料原料組成比例構(gòu)成日糧或飼糧的各飼料原料組成比例9、預(yù)混料：由一種或多種飼料添加劑（維生素、微量元素、單體氨基酸、某些藥物等）與載體或稀由一種或多種飼料添加劑（維生素、微量元素、單體氨基酸、某些藥物等）與載體或稀釋劑按一定配比進行均勻混合的飼料釋劑按一定配比進行均勻混合的飼料10、酸價：反映油脂中游離氨基酸之多少（反映油脂中游離氨基酸之多少（mgKOHg）。通常以中和。通常以中和1g油中

5、游離氨基酸所需的氫氧油中游離氨基酸所需的氫氧化鉀之量來計量化鉀之量來計量11、精料補充料：為補充草食動物的營養(yǎng)而用多種飼料原料按一定比例配合而成的飼料。為補充草食動物的營養(yǎng)而用多種飼料原料按一定比例配合而成的飼料。12、HACCP體系：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。13礦物質(zhì)飼料：包括工業(yè)合成的或天然的單一礦物質(zhì)飼料，多種礦物質(zhì)混合的礦物質(zhì)飼料，以及加包括工業(yè)合成

6、的或天然的單一礦物質(zhì)飼料，多種礦物質(zhì)混合的礦物質(zhì)飼料，以及加有載體或稀釋劑的微量元素添加劑預(yù)混料。動物來源的貝殼和骨粉也劃歸此類。有載體或稀釋劑的微量元素添加劑預(yù)混料。動物來源的貝殼和骨粉也劃歸此類。14維生素飼料：指人工合成或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但富含某項維生素的天然飼料不劃指人工合成或提純的單一維生素或復(fù)合維生素，但富含某項維生素的天然飼料不劃歸此類。歸此類。15添加劑：指各種用于強化飼養(yǎng)效果，有利于配合飼料生產(chǎn)和貯存的指

7、各種用于強化飼養(yǎng)效果，有利于配合飼料生產(chǎn)和貯存的非營養(yǎng)性非營養(yǎng)性添加劑原料及其配制添加劑原料及其配制3廣義上講：飼料經(jīng)過動物進入食物鏈后對食物鏈中每個成員的生命活動及環(huán)境質(zhì)量無不良影響。廣義上講：飼料經(jīng)過動物進入食物鏈后對食物鏈中每個成員的生命活動及環(huán)境質(zhì)量無不良影響。狹義上講：在規(guī)定的處理、使用方式和用量條件下，某種飼料所含有的，或在加工、貯存和運輸過狹義上講：在規(guī)定的處理、使用方式和用量條件下，某種飼料所含有的，或在加工、貯存和運輸

8、過程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)均對動物健康和生產(chǎn)性能不產(chǎn)生任何可見的和潛在的損害，同時，生產(chǎn)的程中產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)均對動物健康和生產(chǎn)性能不產(chǎn)生任何可見的和潛在的損害，同時，生產(chǎn)的動物產(chǎn)品對人的健康不產(chǎn)生任何危害動物產(chǎn)品對人的健康不產(chǎn)生任何危害二、填空題二、填空題1.脂溶性維生素有_維生素維生素A__、__維生素維生素D__、___維生素維生素E__和__維生素維生素K___。2.飼料的概略養(yǎng)分分為__粗蛋白粗蛋白___、___粗脂肪粗脂肪_

9、__、___粗灰分粗灰分___、__粗纖維粗纖維__、_無氮浸出物無氮浸出物__和___水分水分_等六種。3.常用的蛋白質(zhì)飼料有__豆粕豆粕___、___菜籽菜籽___、__棉籽粕棉籽粕____、___花生粕花生粕__、__玉米蛋白粉玉米蛋白粉___和__魚粉魚粉___。4.常用的能量飼料有__玉米玉米___、__小麥小麥__、___高粱高粱___、__稻谷稻谷___、__小麥麩小麥麩___、___次粉次粉____、__米糠米糠__、_

10、___大麥大麥___。5.飼料總能在體內(nèi)的去路主要包括消化能消化能DE、_代謝能代謝能ME_、__凈能凈能NE_、__糞能糞能FE__、__尿能UE__、__甲烷能甲烷能AM__和__熱增耗熱增耗HI___。6.按營養(yǎng)構(gòu)成和用途可將配合飼料分為_全價配合飼料全價配合飼料_、__濃縮飼料濃縮飼料__、__精料補充料精料補充料__和_飼料飼料添加劑預(yù)混料添加劑預(yù)混料__。7.飼料工業(yè)標準根據(jù)制定單位的不同可分為__國家標準國家標準__、__

11、_行業(yè)標準行業(yè)標準__、_地方標準地方標準__和__企業(yè)標準業(yè)標準。8.飼料中的常量營養(yǎng)元素主要有___鈉____、____鉀___、__鈣___、__鎂___、__硫___、__磷___和___氯____等。9.粗纖維由___纖維素纖維素___、___半纖維素半纖維素____、___木質(zhì)素木質(zhì)素___和___果膠果膠___組成。10.營養(yǎng)需要包括__維持需要維持需要__和___生產(chǎn)需要生產(chǎn)需要___兩部分。11.結(jié)構(gòu)多糖主要由___纖

12、維素纖維素___、___半纖維素半纖維素____、___木質(zhì)素木質(zhì)素___、___抗性淀粉抗性淀粉__組成。12.營養(yǎng)性多糖主要有__淀粉淀粉__、___糖原糖原___、___糊精糊精__三種。13.飼料中的化合物組成主要分有__碳水化合物碳水化合物__、__脂類脂類_、__能量能量___、__礦物質(zhì)礦物質(zhì)___、_蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)及含氮化合物及含氮化合物_、_維生素維生素_和___水分水分____。14.水溶性維生素有__B族維生素族維生