葡萄安全與膨大劑

1、葡萄安全與果實膨大劑,李世誠 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 研究員 國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 顧問 中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會 專家委員會副主任,,★、1964年在我國新疆無核白葡萄開始應(yīng)用葡萄果實膨大劑赤霉酸增大果粒，取得成功，至今己有半個世紀(jì)之久?！铩⒔瓿霈F(xiàn)苯脲類的植調(diào)劑，如氯吡尿等有強(qiáng)大的果實膨大作用，被廣泛使用。最近 “膨大西瓜”、“催熟香焦”、“避孕黃瓜”等報道，引起人們恐慌?！铩⑦@些藥劑是否對人安全，尤其是對觀光葡萄的果品安全，應(yīng)

2、有科學(xué)分析和正確認(rèn)識。,1、促進(jìn)葡萄果實膨大的植物生長調(diào)節(jié)劑。▲赤霉酸（GA3，九二O）：是葡萄主要“果粒膨大劑”。赤霉酸是赤霉素的一種，屬微生物自身代謝天然產(chǎn)物，通過人工提取而獲得的生物制劑。 赤霉素有121種。以后又有赤霉素GA4+7作為梨樹果實膨大劑使用。赤霉酸一般均在葡萄幼果期（開花后0-18天）使用1-2次，使用濃度大致在25-100mg/L之間。,使用方法，用杯子浸漬（不宜噴霧施藥）,,,,,網(wǎng)上見到的赤霉酸毒

3、性資料：毒性：微毒，大、小白鼠急性經(jīng)口LD50 > 15000mg/kg；另一則介紹為：小鼠急性經(jīng)口LD50>25000mg/kg。大鼠吸入無作用劑量為250～400mg/L。無致畸、致突變作用。注意：正常使用時對人畜無毒，吞服有毒，粉末濺入眼睛要用大量水沖洗。果實、蔬菜允許殘留量0.2mg/kg。,▲氯吡脲（吡效隆，CPPU，KT-30）：氯吡尿是通過人工化學(xué)合成，具有類似細(xì)胞分裂素效應(yīng)的植調(diào)劑。有極其顯著的增

4、大葡萄漿果、提高坐果率等作用。近年還有一種功能更大的同類化學(xué)植調(diào)劑噻苯隆，己正式登記批淮在葡萄上使用。氯吡尿與赤霉酸相比，其特點是促進(jìn)漿果增大的效果更顯著，使用濃度極低，一般在1至10mg/L（百萬分之1至10）之間。葡萄上使用的時間與赤霉酸一致均在幼果期使用。氯吡尿是化學(xué)合成的植調(diào)劑，它的安全性一直受到人們的關(guān)注，尤其是“爆炸西瓜事件”，引發(fā)了不少誤解。下面著重談一下氯吡尿。,,2、氯吡尿的殘留、毒性和食品安全◆氯吡尿的毒性。

5、 主要通過大（小）鼠急性中毒劑量(半致死劑量LD50)來評價。其原藥用大鼠急性經(jīng)口（雄）的LD50為2787mg/kg，急性經(jīng)皮LD50大于10000mg/kg；據(jù)中國農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn)，氯吡尿為低毒農(nóng)藥。 其制劑0.1%乙醇溶液小鼠急性經(jīng)口的LD50為6810mg/kg，急性經(jīng)皮為大于10000mg/kg。,,,氯吡尿的殘留氯吡尿的葡萄殘留量。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)藥學(xué)專業(yè)研究氯吡尿在葡萄中的殘留，于北京、濟(jì)南、長沙、杭州

6、4地，以氯吡尿30mg／kg（是市售氯吡尿推薦高劑量的3倍）的劑量浸果處理果穗。結(jié)果： 4個地方21d的消解率均達(dá)90％以上，消解半衰期為4.09～6.01d。濟(jì)南地區(qū)第21d殘留量為0.01mg／kg。長沙、杭州、北京三地分別在第48d 、42d和68d收獲前撿測，均未檢出殘留，撿測靈敏度 0.001mg/kg采集葡萄田間土壤樣品檢測，結(jié)果也均為未檢出殘留。,,★氯吡脲在土壤和西瓜中的殘留分析--《環(huán)境化學(xué)》2006年06期

7、 陳長龍; 李建中; 王會利; 胡繼業(yè) 建立了氯吡脲殘留的HPLC分析方法. …對西瓜消解動態(tài)的研究表明,氯吡脲在西瓜中消解較快,半衰期為1.20—1.67d;使用劑量為20—30mg a.i.kg-1水溶液于雌花開放當(dāng)天或前后一天均勻噴灑瓜胎(或浸瓜胎)一次,西瓜收獲時(施藥后40d),樣品中未檢出氯吡脲殘留.土壤消解動態(tài)研究表明:使用600 mg a.i.hm-2的劑量對土壤噴霧…西瓜收獲時(施藥后40d),土壤中均未

8、檢出氯吡脲殘留. ★氯吡脲在土壤和黃瓜中的殘留分析  李佳等，湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（3）。 黃瓜收獲時（施藥后40 d）,樣品中未檢出氯吡脲殘留。土壤消解動態(tài)研究表明：氯吡脲在土壤樣品中的半衰期為6.54～8.39 d;黃瓜收獲時（施藥后40 d）,土壤中均未檢出氯吡脲殘留。,◎氯吡尿膨大葡萄果實的用藥時間全都是幼果期，用藥之后葡萄果實至少還需60余天以上才能成熟，根據(jù)華中農(nóng)大的這一研究，葡萄的成熟果實

9、已不會殘留氯吡尿?！驗榱吮Ｕ先梭w健康，葡萄果品中允許氯吡脲的最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn) (MRL)在日本訂為0.1mg／kg（臨時限量標(biāo)準(zhǔn)），美國的安全標(biāo)準(zhǔn)為0.03mg／kg，澳大利亞為0.01mg/kg，韓國為0.05mg／kg，我國2009年發(fā)布的NY 1500.75.4-2009 《農(nóng)藥最大殘留限量 氯吡脲 葡萄》為0.05mg／kg。,,,▼從殘留和毒性二個方面分析，從美、日及我國等歷經(jīng)二十余年的使用，未見出現(xiàn)因食用 “膨果葡萄”而中

10、毒的報告，可見氯吡尿是十分安全的。▼為什么安全？原因有：（1）氯吡尿作為植物外源激素，對植物體有巨大生理作用，但對動物體無生理活性，即植物激素對人體不會產(chǎn)生諸如“性早熟”等的生理作用。 （2）氯吡尿參與葡萄生理活動之后很快消解，在土壤環(huán)境中也無殘留。這就是說人們吃葡萄根本就吃不到它。 （3）氯吡尿只對葡萄的幼嫩組織有促進(jìn)細(xì)胞分裂等作用，只在幼果期使用，果實生長的中、后期使用是無效的。 （4）極其微量的使用劑量。上海郊區(qū)實際使用

11、濃度大多在2-5mg/L，最高也不超過10mg/L。一般每畝用配好的藥水約20L，即最高為200毫克/畝的藥量。（5）生產(chǎn)實際中不會無節(jié)制大量使用。超過10mg/L葡萄品質(zhì)下降，果梗硬化、增粗、扭曲畸形；若超過30%，巨大的激素反應(yīng)和負(fù)作用會使果實嚴(yán)重劣化。,3、農(nóng)業(yè)行政權(quán)威部門準(zhǔn)許使用氯吡尿。◆國務(wù)院發(fā)布的《農(nóng)藥管理條例》明確規(guī)定農(nóng)藥登記和許可歸農(nóng)業(yè)行政部門管理、監(jiān)管的，農(nóng)藥生產(chǎn)許可由化工行政部門主管?！粢粋€農(nóng)藥制劑，必需要有

12、農(nóng)藥登記證號、生產(chǎn)批準(zhǔn)文件及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)號。三證齊全，說明該產(chǎn)品是經(jīng)權(quán)威部門批準(zhǔn)允許生產(chǎn)和使用，是安全的?！袈冗聊?、赤霉酸是農(nóng)業(yè)部允許使用的，己登記的產(chǎn)品很多，如上海的三六牌“75%赤霉酸結(jié)晶粉”、“四川的果旺牌施特優(yōu)---0.1%氯吡脲”都是權(quán)威部門批準(zhǔn)的放心產(chǎn)品。當(dāng)然，還有造假的，但畢竟不是主流。如上海農(nóng)委最近對上海市場經(jīng)銷的植調(diào)劑展開撿查，結(jié)果98%是合格產(chǎn)品。,,,噻苯隆有取代吡隆隆的趨勢，這是西安商家推出的產(chǎn)品。,★氯吡尿不

13、僅在我國允許葡萄上使用，在美、日等國的相關(guān)部門也批準(zhǔn)可以使用。 美國環(huán)保局2004年發(fā)布了氯吡尿作為一種新型植物生長調(diào)節(jié)劑被注冊在葡萄和獼猴桃上使用。 日本2005年度公布氯吡尿可以在葡萄上施用一次，最大濃度限為10mg/L。,,,,巨峰系葡萄無核化藥劑二次處理通常模式,日本植原葡萄研究所資料--吡效隆液劑適用表 （2007.3.20修訂）,“果實膨大劑”在“西瓜爆炸”事件之后廣受質(zhì)疑，出現(xiàn)了

14、像“植物生長調(diào)節(jié)劑究竟應(yīng)該歸何處監(jiān)管？”、“黃瓜頂花帶刺源自涂抹“避孕藥”、“一個瓜果從小到大會用上十幾類激素催大”、“中國市場上的水果幾乎都被膨大劑催大”“有的農(nóng)科專家就是靠生產(chǎn)膨大劑發(fā)的財，他們是在王婆賣瓜” “兒童性早熟原因之一是動、植物中殘留的激素”、“我國目前還沒有膨大劑在果品中殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)”等等言論，把植調(diào)劑妖魔化、使瓜果市場愁云籠罩、嚴(yán)重影響農(nóng)戶收益。,"裝嫩"黃瓜抹過避孕藥？ 

15、0;  這種藥可使黃瓜生長期減一半 業(yè)內(nèi)人士稱生長劑無法檢測    跟記者熟識以后，已烤大棚8年的薛先生告訴記者一個秘密，其實瓜農(nóng)使用的藥物還有一種特殊配制的激素，"這種激素也是一種液體，在肖家莊有賣的，是他們自己配制的，具體原料誰也不清楚，好像里面含有避孕藥，不過這種藥必須熟人才能買出來。"薛先生說，這種藥的藥效比普通的藥物厲害得多，可以使黃瓜生長期縮減一半，而且長成的黃瓜

16、真正頂花帶刺，看上去非常漂亮。,筆者認(rèn)為，上述言論的原因在于◎?qū)ξ覈霓r(nóng)藥登記、審批和監(jiān)管制度不清楚， 植調(diào)劑農(nóng)藥的科普宣傳不力?！虿恍湃螜?quán)威。有些專家級的人物，也不相信農(nóng)藥行政權(quán)威在網(wǎng)站上的聲音，如一位教授對媒體說“應(yīng)該拿出人體的試驗數(shù)據(jù)來，以證明膨大劑沒問題”。這表面是否定膨大劑，實質(zhì)是質(zhì)問農(nóng)業(yè)部?！蛎襟w正面引導(dǎo)不足。如“專家激辯”膨大劑啦，又是發(fā)現(xiàn)“避孕黃瓜”等。對國家批準(zhǔn)的，農(nóng)民千家萬戶在用的“涉農(nóng)”產(chǎn)品，作負(fù)面報道應(yīng)

17、當(dāng)慎重。農(nóng)業(yè)科技問題多聽本行業(yè)專家的意見。,◇與發(fā)達(dá)國家相比，我國農(nóng)藥監(jiān)管滯后。◇無可靠數(shù)據(jù)，就在媒體上質(zhì)疑 “果實膨大劑” ，在媒體上炒？農(nóng)戶因“炒”而陷入貧困◇香蕉事件、柑桔事件、今年西瓜事件，這種失去權(quán)威的亂局令人擔(dān)憂。◇權(quán)威部門要快速反應(yīng)，保護(hù)農(nóng)戶利益。,,4、觀光葡萄園要規(guī)范膨果劑的使用 安全優(yōu)質(zhì)是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，觀光葡萄園更需要以優(yōu)質(zhì)精品葡萄為生產(chǎn)目標(biāo)。應(yīng)充分了解植調(diào)劑的特性，科學(xué)合理地使用植調(diào)劑。

18、（1）正確認(rèn)識優(yōu)質(zhì)葡萄的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄並非越大越好。 葡萄果粒大小以能反映該品種特性的大小為好，而不是越大越好。例如巨峰葡萄，在果粒自然大小為10-11g時其內(nèi)在品質(zhì)能充分反映巨峰的優(yōu)質(zhì)特性，如果用膨大劑增大到13-15g，色澤品質(zhì)下降，風(fēng)味變劣。 因而，觀光的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄一般都不用膨大劑。,（2）嚴(yán)格控制使用范圍，大部分品種都無需使用?！艄麑嵟虼髣┲皇且徊糠制咸哑贩N栽培中的一項技術(shù)：（1）無核葡萄品種，如 “無核白

19、” ， “夏黑”葡萄；（2）無核化技術(shù)栽培的葡萄，如日本的“先鋒” 和“玫瑰露”葡萄，我國的 “醉金香葡萄”；（3）特大果粒的“藤稔”葡萄（乒乓葡萄）。◆這類品種使用之后確有改善坐果，增大果粒或提早成熟等作用，但往往也有降低品質(zhì)、果梗增粗和木質(zhì)化等副作用?！糌?fù)面效應(yīng)往往超過植調(diào)劑的正面效應(yīng)，得不償失。因此，凡不需用“果粒膨大劑”的葡萄品種，如巨玫瑰、巨峰、里查馬特、矢富蘿莎、達(dá)米娜、意大利、白蘿莎、紅地球葡萄等等大部份都沒有必要

20、使用“膨大劑”。◆當(dāng)前確有過度使用“膨大劑”的情況，應(yīng)注意糾正。尤其是觀光性果園，為了品質(zhì)，為了品牌，切勿爛用。,（3）清醒認(rèn)識負(fù)作用，嚴(yán)格控制使用濃度。 ●膨果劑是安全的，但會影響品質(zhì)，所以應(yīng)嚴(yán)格控制濃度。 ●赤霉素的主要副作用是部分品種出現(xiàn)果梗硬化和增粗，扭曲；花穗越幼嫩，反應(yīng)越重。 ●氯吡脲的副作用更強(qiáng)烈，不僅會使果梗嚴(yán)重增粗、木化、扭曲，還會使果實延遲成熟，阻礙葡萄上色，風(fēng)味和品質(zhì)明顯下降，甚至出現(xiàn)異味。 ●降低使用濃

21、度是減少負(fù)作用的良法之一，所以，上海觀光葡萄界有一個共識，那就是為了品質(zhì)，將氯吡脲使用濃度降至5mg/L以下。,（4）提倡多用赤霉酸，少用氯吡脲?！嗝顾釋ζ咸训呐蚬饔脺睾?，而且有促進(jìn)上色，提早成熟的作用。赤霉酸又是最安全的生物源性農(nóng)藥。因而觀光葡萄園對需要使用膨果劑的葡萄應(yīng)盡量單獨使用赤霉酸。▲赤霉酸可部分消除氯吡脲的副作用，凡需要使用氯吡脲的情況下我們提倡其與赤霉酸合用，同時降低氯吡脲的濃度。▲在綠色AA級食品生產(chǎn)中，氯吡脲