葡萄安全與膨大劑

1、葡萄安全與果實(shí)膨大劑,李世誠(chéng) 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 研究員 國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 顧問(wèn) 中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì) 專家委員會(huì)副主任,,★、1964年在我國(guó)新疆無(wú)核白葡萄開(kāi)始應(yīng)用葡萄果實(shí)膨大劑赤霉酸增大果粒，取得成功，至今己有半個(gè)世紀(jì)之久?！铩⒔瓿霈F(xiàn)苯脲類的植調(diào)劑，如氯吡尿等有強(qiáng)大的果實(shí)膨大作用，被廣泛使用。最近 “膨大西瓜”、“催熟香焦”、“避孕黃瓜”等報(bào)道，引起人們恐慌。★、這些藥劑是否對(duì)人安全，尤其是對(duì)觀光葡萄的果品安全，應(yīng)

2、有科學(xué)分析和正確認(rèn)識(shí)。,1、促進(jìn)葡萄果實(shí)膨大的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?！嗝顾幔℅A3，九二O）：是葡萄主要“果粒膨大劑”。赤霉酸是赤霉素的一種，屬微生物自身代謝天然產(chǎn)物，通過(guò)人工提取而獲得的生物制劑。 赤霉素有121種。以后又有赤霉素GA4+7作為梨樹(shù)果實(shí)膨大劑使用。赤霉酸一般均在葡萄幼果期（開(kāi)花后0-18天）使用1-2次，使用濃度大致在25-100mg/L之間。,使用方法，用杯子浸漬（不宜噴霧施藥）,,,,,網(wǎng)上見(jiàn)到的赤霉酸毒

3、性資料：毒性：微毒，大、小白鼠急性經(jīng)口LD50 > 15000mg/kg；另一則介紹為：小鼠急性經(jīng)口LD50>25000mg/kg。大鼠吸入無(wú)作用劑量為250～400mg/L。無(wú)致畸、致突變作用。注意：正常使用時(shí)對(duì)人畜無(wú)毒，吞服有毒，粉末濺入眼睛要用大量水沖洗。果實(shí)、蔬菜允許殘留量0.2mg/kg。,▲氯吡脲（吡效隆，CPPU，KT-30）：氯吡尿是通過(guò)人工化學(xué)合成，具有類似細(xì)胞分裂素效應(yīng)的植調(diào)劑。有極其顯著的增

4、大葡萄漿果、提高坐果率等作用。近年還有一種功能更大的同類化學(xué)植調(diào)劑噻苯隆，己正式登記批淮在葡萄上使用。氯吡尿與赤霉酸相比，其特點(diǎn)是促進(jìn)漿果增大的效果更顯著，使用濃度極低，一般在1至10mg/L（百萬(wàn)分之1至10）之間。葡萄上使用的時(shí)間與赤霉酸一致均在幼果期使用。氯吡尿是化學(xué)合成的植調(diào)劑，它的安全性一直受到人們的關(guān)注，尤其是“爆炸西瓜事件”，引發(fā)了不少誤解。下面著重談一下氯吡尿。,,2、氯吡尿的殘留、毒性和食品安全◆氯吡尿的毒性。

5、 主要通過(guò)大（?。┦蠹毙灾卸緞┝?半致死劑量LD50)來(lái)評(píng)價(jià)。其原藥用大鼠急性經(jīng)口（雄）的LD50為2787mg/kg，急性經(jīng)皮LD50大于10000mg/kg；據(jù)中國(guó)農(nóng)藥毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，氯吡尿?yàn)榈投巨r(nóng)藥。 其制劑0.1%乙醇溶液小鼠急性經(jīng)口的LD50為6810mg/kg，急性經(jīng)皮為大于10000mg/kg。,,,氯吡尿的殘留氯吡尿的葡萄殘留量。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)藥學(xué)專業(yè)研究氯吡尿在葡萄中的殘留，于北京、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、杭州

6、4地，以氯吡尿30mg／kg（是市售氯吡尿推薦高劑量的3倍）的劑量浸果處理果穗。結(jié)果： 4個(gè)地方21d的消解率均達(dá)90％以上，消解半衰期為4.09～6.01d。濟(jì)南地區(qū)第21d殘留量為0.01mg／kg。長(zhǎng)沙、杭州、北京三地分別在第48d 、42d和68d收獲前撿測(cè)，均未檢出殘留，撿測(cè)靈敏度 0.001mg/kg采集葡萄田間土壤樣品檢測(cè)，結(jié)果也均為未檢出殘留。,,★氯吡脲在土壤和西瓜中的殘留分析--《環(huán)境化學(xué)》2006年06期

7、 陳長(zhǎng)龍; 李建中; 王會(huì)利; 胡繼業(yè) 建立了氯吡脲殘留的HPLC分析方法. …對(duì)西瓜消解動(dòng)態(tài)的研究表明,氯吡脲在西瓜中消解較快,半衰期為1.20—1.67d;使用劑量為20—30mg a.i.kg-1水溶液于雌花開(kāi)放當(dāng)天或前后一天均勻噴灑瓜胎(或浸瓜胎)一次,西瓜收獲時(shí)(施藥后40d),樣品中未檢出氯吡脲殘留.土壤消解動(dòng)態(tài)研究表明:使用600 mg a.i.hm-2的劑量對(duì)土壤噴霧…西瓜收獲時(shí)(施藥后40d),土壤中均未

8、檢出氯吡脲殘留. ★氯吡脲在土壤和黃瓜中的殘留分析  李佳等，湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（3）。 黃瓜收獲時(shí)（施藥后40 d）,樣品中未檢出氯吡脲殘留。土壤消解動(dòng)態(tài)研究表明：氯吡脲在土壤樣品中的半衰期為6.54～8.39 d;黃瓜收獲時(shí)（施藥后40 d）,土壤中均未檢出氯吡脲殘留。,◎氯吡尿膨大葡萄果實(shí)的用藥時(shí)間全都是幼果期，用藥之后葡萄果實(shí)至少還需60余天以上才能成熟，根據(jù)華中農(nóng)大的這一研究，葡萄的成熟果實(shí)

9、已不會(huì)殘留氯吡尿?！?yàn)榱吮Ｕ先梭w健康，葡萄果品中允許氯吡脲的最高殘留限量標(biāo)準(zhǔn) (MRL)在日本訂為0.1mg／kg（臨時(shí)限量標(biāo)準(zhǔn)），美國(guó)的安全標(biāo)準(zhǔn)為0.03mg／kg，澳大利亞為0.01mg/kg，韓國(guó)為0.05mg／kg，我國(guó)2009年發(fā)布的NY 1500.75.4-2009 《農(nóng)藥最大殘留限量 氯吡脲 葡萄》為0.05mg／kg。,,,▼從殘留和毒性二個(gè)方面分析，從美、日及我國(guó)等歷經(jīng)二十余年的使用，未見(jiàn)出現(xiàn)因食用 “膨果葡萄”而中

10、毒的報(bào)告，可見(jiàn)氯吡尿是十分安全的。▼為什么安全？原因有：（1）氯吡尿作為植物外源激素，對(duì)植物體有巨大生理作用，但對(duì)動(dòng)物體無(wú)生理活性，即植物激素對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生諸如“性早熟”等的生理作用。 （2）氯吡尿參與葡萄生理活動(dòng)之后很快消解，在土壤環(huán)境中也無(wú)殘留。這就是說(shuō)人們吃葡萄根本就吃不到它。 （3）氯吡尿只對(duì)葡萄的幼嫩組織有促進(jìn)細(xì)胞分裂等作用，只在幼果期使用，果實(shí)生長(zhǎng)的中、后期使用是無(wú)效的。 （4）極其微量的使用劑量。上海郊區(qū)實(shí)際使用

11、濃度大多在2-5mg/L，最高也不超過(guò)10mg/L。一般每畝用配好的藥水約20L，即最高為200毫克/畝的藥量。（5）生產(chǎn)實(shí)際中不會(huì)無(wú)節(jié)制大量使用。超過(guò)10mg/L葡萄品質(zhì)下降，果梗硬化、增粗、扭曲畸形；若超過(guò)30%，巨大的激素反應(yīng)和負(fù)作用會(huì)使果實(shí)嚴(yán)重劣化。,3、農(nóng)業(yè)行政權(quán)威部門(mén)準(zhǔn)許使用氯吡尿?！魢?guó)務(wù)院發(fā)布的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》明確規(guī)定農(nóng)藥登記和許可歸農(nóng)業(yè)行政部門(mén)管理、監(jiān)管的，農(nóng)藥生產(chǎn)許可由化工行政部門(mén)主管?！粢粋€(gè)農(nóng)藥制劑，必需要有

12、農(nóng)藥登記證號(hào)、生產(chǎn)批準(zhǔn)文件及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。三證齊全，說(shuō)明該產(chǎn)品是經(jīng)權(quán)威部門(mén)批準(zhǔn)允許生產(chǎn)和使用，是安全的?！袈冗聊颉⒊嗝顾崾寝r(nóng)業(yè)部允許使用的，己登記的產(chǎn)品很多，如上海的三六牌“75%赤霉酸結(jié)晶粉”、“四川的果旺牌施特優(yōu)---0.1%氯吡脲”都是權(quán)威部門(mén)批準(zhǔn)的放心產(chǎn)品。當(dāng)然，還有造假的，但畢竟不是主流。如上海農(nóng)委最近對(duì)上海市場(chǎng)經(jīng)銷的植調(diào)劑展開(kāi)撿查，結(jié)果98%是合格產(chǎn)品。,,,噻苯隆有取代吡隆隆的趨勢(shì)，這是西安商家推出的產(chǎn)品。,★氯吡尿不

13、僅在我國(guó)允許葡萄上使用，在美、日等國(guó)的相關(guān)部門(mén)也批準(zhǔn)可以使用。 美國(guó)環(huán)保局2004年發(fā)布了氯吡尿作為一種新型植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑被注冊(cè)在葡萄和獼猴桃上使用。 日本2005年度公布氯吡尿可以在葡萄上施用一次，最大濃度限為10mg/L。,,,,巨峰系葡萄無(wú)核化藥劑二次處理通常模式,日本植原葡萄研究所資料--吡效隆液劑適用表 （2007.3.20修訂）,“果實(shí)膨大劑”在“西瓜爆炸”事件之后廣受質(zhì)疑，出現(xiàn)了

14、像“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑究竟應(yīng)該歸何處監(jiān)管？”、“黃瓜頂花帶刺源自涂抹“避孕藥”、“一個(gè)瓜果從小到大會(huì)用上十幾類激素催大”、“中國(guó)市場(chǎng)上的水果幾乎都被膨大劑催大”“有的農(nóng)科專家就是靠生產(chǎn)膨大劑發(fā)的財(cái)，他們是在王婆賣(mài)瓜” “兒童性早熟原因之一是動(dòng)、植物中殘留的激素”、“我國(guó)目前還沒(méi)有膨大劑在果品中殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”等等言論，把植調(diào)劑妖魔化、使瓜果市場(chǎng)愁云籠罩、嚴(yán)重影響農(nóng)戶收益。,"裝嫩"黃瓜抹過(guò)避孕藥？ 

15、0;  這種藥可使黃瓜生長(zhǎng)期減一半 業(yè)內(nèi)人士稱生長(zhǎng)劑無(wú)法檢測(cè)    跟記者熟識(shí)以后，已烤大棚8年的薛先生告訴記者一個(gè)秘密，其實(shí)瓜農(nóng)使用的藥物還有一種特殊配制的激素，"這種激素也是一種液體，在肖家莊有賣(mài)的，是他們自己配制的，具體原料誰(shuí)也不清楚，好像里面含有避孕藥，不過(guò)這種藥必須熟人才能買(mǎi)出來(lái)。"薛先生說(shuō)，這種藥的藥效比普通的藥物厲害得多，可以使黃瓜生長(zhǎng)期縮減一半，而且長(zhǎng)成的黃瓜

16、真正頂花帶刺，看上去非常漂亮。,筆者認(rèn)為，上述言論的原因在于◎?qū)ξ覈?guó)的農(nóng)藥登記、審批和監(jiān)管制度不清楚， 植調(diào)劑農(nóng)藥的科普宣傳不力。◎不信任權(quán)威。有些專家級(jí)的人物，也不相信農(nóng)藥行政權(quán)威在網(wǎng)站上的聲音，如一位教授對(duì)媒體說(shuō)“應(yīng)該拿出人體的試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)，以證明膨大劑沒(méi)問(wèn)題”。這表面是否定膨大劑，實(shí)質(zhì)是質(zhì)問(wèn)農(nóng)業(yè)部。◎媒體正面引導(dǎo)不足。如“專家激辯”膨大劑啦，又是發(fā)現(xiàn)“避孕黃瓜”等。對(duì)國(guó)家批準(zhǔn)的，農(nóng)民千家萬(wàn)戶在用的“涉農(nóng)”產(chǎn)品，作負(fù)面報(bào)道應(yīng)

17、當(dāng)慎重。農(nóng)業(yè)科技問(wèn)題多聽(tīng)本行業(yè)專家的意見(jiàn)。,◇與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)藥監(jiān)管滯后。◇無(wú)可靠數(shù)據(jù)，就在媒體上質(zhì)疑 “果實(shí)膨大劑” ，在媒體上炒？農(nóng)戶因“炒”而陷入貧困◇香蕉事件、柑桔事件、今年西瓜事件，這種失去權(quán)威的亂局令人擔(dān)憂?！髾?quán)威部門(mén)要快速反應(yīng)，保護(hù)農(nóng)戶利益。,,4、觀光葡萄園要規(guī)范膨果劑的使用 安全優(yōu)質(zhì)是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向，觀光葡萄園更需要以優(yōu)質(zhì)精品葡萄為生產(chǎn)目標(biāo)。應(yīng)充分了解植調(diào)劑的特性，科學(xué)合理地使用植調(diào)劑。

18、（1）正確認(rèn)識(shí)優(yōu)質(zhì)葡萄的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄並非越大越好。 葡萄果粒大小以能反映該品種特性的大小為好，而不是越大越好。例如巨峰葡萄，在果粒自然大小為10-11g時(shí)其內(nèi)在品質(zhì)能充分反映巨峰的優(yōu)質(zhì)特性，如果用膨大劑增大到13-15g，色澤品質(zhì)下降，風(fēng)味變劣。 因而，觀光的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄一般都不用膨大劑。,（2）嚴(yán)格控制使用范圍，大部分品種都無(wú)需使用?！艄麑?shí)膨大劑只是一部分葡萄品種栽培中的一項(xiàng)技術(shù)：（1）無(wú)核葡萄品種，如 “無(wú)核白

19、” ， “夏黑”葡萄；（2）無(wú)核化技術(shù)栽培的葡萄，如日本的“先鋒” 和“玫瑰露”葡萄，我國(guó)的 “醉金香葡萄”；（3）特大果粒的“藤稔”葡萄（乒乓葡萄）?！暨@類品種使用之后確有改善坐果，增大果?；蛱嵩绯墒斓茸饔?，但往往也有降低品質(zhì)、果梗增粗和木質(zhì)化等副作用?！糌?fù)面效應(yīng)往往超過(guò)植調(diào)劑的正面效應(yīng)，得不償失。因此，凡不需用“果粒膨大劑”的葡萄品種，如巨玫瑰、巨峰、里查馬特、矢富蘿莎、達(dá)米娜、意大利、白蘿莎、紅地球葡萄等等大部份都沒(méi)有必要

20、使用“膨大劑”?！舢?dāng)前確有過(guò)度使用“膨大劑”的情況，應(yīng)注意糾正。尤其是觀光性果園，為了品質(zhì)，為了品牌，切勿爛用。,（3）清醒認(rèn)識(shí)負(fù)作用，嚴(yán)格控制使用濃度。 ●膨果劑是安全的，但會(huì)影響品質(zhì)，所以應(yīng)嚴(yán)格控制濃度。 ●赤霉素的主要副作用是部分品種出現(xiàn)果梗硬化和增粗，扭曲；花穗越幼嫩，反應(yīng)越重。 ●氯吡脲的副作用更強(qiáng)烈，不僅會(huì)使果梗嚴(yán)重增粗、木化、扭曲，還會(huì)使果實(shí)延遲成熟，阻礙葡萄上色，風(fēng)味和品質(zhì)明顯下降，甚至出現(xiàn)異味。 ●降低使用濃

21、度是減少負(fù)作用的良法之一，所以，上海觀光葡萄界有一個(gè)共識(shí)，那就是為了品質(zhì)，將氯吡脲使用濃度降至5mg/L以下。,（4）提倡多用赤霉酸，少用氯吡脲?！嗝顾釋?duì)葡萄的膨果作用溫和，而且有促進(jìn)上色，提早成熟的作用。赤霉酸又是最安全的生物源性農(nóng)藥。因而觀光葡萄園對(duì)需要使用膨果劑的葡萄應(yīng)盡量單獨(dú)使用赤霉酸?！嗝顾峥刹糠窒冗岭宓母弊饔茫残枰褂寐冗岭宓那闆r下我們提倡其與赤霉酸合用，同時(shí)降低氯吡脲的濃度?！诰G色AA級(jí)食品生產(chǎn)中，氯吡脲