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文檔簡(jiǎn)介
1、禁忌吃金桔前后1小時(shí)不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固,不易被腸胃消化吸收,會(huì)腹脹難過。飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔,因金桔中之有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜,胃部會(huì)有不適感。喉疼發(fā)癢、咳嗽時(shí),喝金桔茶不宜加糖,糖放多了反易生痰。金橘餅:鮮金橘2500克,白糖2000克,食鹽106克,明礬50克。金橘洗凈后,用小刀逐個(gè)劃破幾道口,浸于用食鹽、明礬配制的水溶液中過夜,次日撈出瀝干,用水浸泡片刻,擠出核捏扁,再用清水浸泡2次,每次2小時(shí)
2、,使鹽辣味盡去選一合適容器,放一層金橘撒一層白糖,用糖量約500克放置5日后倒入鍋中,再加白糖500克,熬煮沸后改用文火,待金橘吸足糖汁便成,裝人瓷罐備用。此餅具有理氣寬中,消食祛腐等作用。適宜于胸中郁悶,消化不良及口臭等病癥,每次取5—6個(gè)嚼服之有良效。對(duì)大便下血者也有輔助治療作用。糖漬金桔主料主料金桔400克,配料配料白砂糖80克,冰糖80克,鹽少許,清水適量。耗時(shí)耗時(shí)制作時(shí)間2小時(shí)以上虎年年夜飯后的解膩小食虎年年夜飯后的解膩小食糖
3、漬金桔做法糖漬金桔做法開中火,煮至冰糖完全溶化加入全部洗凈劃好的金桔,煮至水開轉(zhuǎn)小火,期間可不時(shí)晃動(dòng)鍋,使其入味更均勻煮至大約3040分鐘,至金桔皮變透明,此時(shí)加入少許食鹽,輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火7倒入碗中,封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液攤開放在大碗中,放入微波爐中高火或高火微波至有韌性即可小貼士小貼士一.在洗凈的金桔頂端劃上兩刀,利于在煮至過程中快速浸透入味二.最后起鍋時(shí),加入少許食鹽,可使金桔的口感更好三.浸泡金桔的糖液,可以倒入
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