食堂整改情況匯報2014.12

1、食堂整改情況報告食堂整改情況報告茍?zhí)面?zhèn)玉皇廟小學(xué)茍?zhí)面?zhèn)玉皇廟小學(xué)2014.12.13（2）迅速封閉食堂售飯口窗戶，一直到售飯時打開，售飯完畢后迅速關(guān)閉，分工道人，責(zé)任到人。（3）第二天（10月31日）安裝售飯過廳的三個門的隔蠅皮簾子和封閉安裝排風(fēng)扇的兩個窗戶。（4）當(dāng)日清理操作間后腳門處垃圾，要求食堂操作人員此處以后少存或不存垃圾，當(dāng)餐產(chǎn)生垃圾當(dāng)即清理至垃圾池，不留存門口2、食品留樣具體要求如下：（1）徹底清理留樣柜里其它雜物，容留物品

2、擺放整齊、有序。（2）徹底清理留樣柜外部及周圍衛(wèi)生，做到干凈、整潔。（3）留樣人及留樣記錄，固定專人，明確責(zé)任。要求必須每餐師生餐用食物一樣不缺，全部足額（250g）留樣，不可少留。（4）留樣食物與記錄必須一致，當(dāng)頓留樣后及時記錄，不可提前或拖后回憶，隨意記錄。（5）禁止異頓餐物移花接木，替換使用；更不允許兩餐食品留樣交換日期重新舞弊使用。（6）留樣日期及時更新，不可涂改。（7）留樣48小時以上存留，48小時以后及時清除。3、蒸車無排風(fēng)