2018年食品工程師試題附全部答案

1、20182018年食品工程師試題附全部答案年食品工程師試題附全部答案一、單項選擇題一、單項選擇題1、在中華人民共和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得（B）。A、食品生產許可B、食品經營許可C、藥品經營許可D、工商登記2、《食品經營許可管理辦法》已經國家食品藥品監(jiān)督管理總局局務會議審議通過，自（C）起施行。A、2015年8月1日B、2015年9月1日C、2015年10月1日D、2015年11月1日3、《中華人民共和國食品安全

2、法實施條例》是根據(C)制定。A、《中華人民共和國民法通則》B、《中華人民共和國消費者權益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》D、《中華人民共和國反不正當競爭法》4、縣級以上地方人民政府應當履行食品安全法規(guī)定的職責，(C)，為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網絡，實現食品安全信息共享和食品檢驗等技術資源的共享。A、整合執(zhí)法隊伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工

3、作機制、C、加強食品安全監(jiān)督管理能力建設D、成立統一食品檢驗機構5、食品生產經營者應當依照(C)從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產經營者要求C、法律、法規(guī)和食品安全標準D、食品安全地方政府負總責要求6、食品安全監(jiān)督管理部門應當依照(C)公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便任何組織和個人有權向有關部門了解食品安全信息。A：申請人要求B：各級政府要求C、

4、食品安全法及其實施條例的規(guī)定7、下列屬于行政法規(guī)的是(B)。A、《中華人民共和國食品安全法》B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》C、《重慶市食品安全條例》17、食品安全法規(guī)定，(A)對當地食品安全負責，統一領導、協調本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級以上地方人民政府B、地方各級食品藥品監(jiān)督管理部門C、地方各級衛(wèi)生行政部門D、各級技術監(jiān)督部門18、違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不

5、足以同時支付時，(B)。A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任19、食品生產經營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是(C)。A、對嬰幼兒無害B、對成人無害C、對人體安全、無害D、對環(huán)境無害20、食品生產經營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗(A)A、產品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權委托書21、進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合(A)。

6、A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、雙方約定的標準22、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(C)。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督23、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應當(B)。A、免費抽檢B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費24、違反《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對食品檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（D）處分。A、