2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
已閱讀1頁(yè),還剩28頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、壽司的制作方法(圖解)壽司的制作方法(圖解)喜歡的朋友可以學(xué)著喜歡的朋友可以學(xué)著做壽司是日本料理中獨(dú)具特色的一種食品,“壽司”是它的漢語(yǔ)譯音,它在日語(yǔ)中的發(fā)音為“sushi”。據(jù)說(shuō),壽司的制作方法是和水稻的種植技術(shù)一起從中國(guó)傳到日本的。據(jù)有關(guān)資料記載,早在大約公元1世紀(jì),中國(guó)的文學(xué)作品中就提到了壽司,而壽司首次出現(xiàn)在日本的文學(xué)作品中,則已經(jīng)是18世紀(jì)的事情了。目前,經(jīng)營(yíng)日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地,壽司也因此成為了各國(guó)人民喜愛(ài)的食品。

2、究其原因,除了壽司的風(fēng)味特色之外,也和精明的日本商人善于營(yíng)造“壽司文化”氛圍、不斷地改進(jìn)壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關(guān)。壽司的種類(lèi)很多,按其制作方法的不同,主要可分為那瑪熟壽司“那瑪”在日語(yǔ)中是生的意思,而“熟”在日語(yǔ)中是腌漬、發(fā)酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚(yú)壽司等等,而其中鯽魚(yú)壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的壽司。鯽魚(yú)壽司是以鯽魚(yú)、米飯和精鹽為原料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的腌漬和發(fā)

3、酵制成的。用這種方法制作的壽司,原料中會(huì)產(chǎn)生大量的乳酸菌,給成品添加一種特殊的酸味,而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。不過(guò),今天這種用古法制作的壽司已不多見(jiàn)?,F(xiàn)代日本壽司大多采用醋拌米飯的方法來(lái)加工其主料,而且由于米飯中一般要加入四種以上的調(diào)料,故壽司又有“四喜飯”壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例,調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例,以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。1米和水的比例壽司米淘洗凈,瀝干水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清

4、水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上,就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。2鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調(diào)味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用。注意,加熱時(shí)不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。3醋和飯的比例調(diào)制壽司飯時(shí),通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論