考試題庫每日一練10月22日模板

1、考試題庫每日一練（10月22日）一、單項選擇題1、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%12%B.10%20%C.20%25%D.25%30%E.30%35%2、儲留氮吸收氮100是()A.蛋白質(zhì)表現(xiàn)消化率B.蛋白質(zhì)真消化率C.蛋白質(zhì)生物學(xué)價值D.蛋白質(zhì)凈利用率E.蛋白質(zhì)功效比值3、促進鈣吸收的因素有()A.膳食纖維B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.鎘4、癩皮病是由于缺乏()A.維生素B2B.維生素B6C.煙酸D.維生素AE.葉酸5、關(guān)于維生素

2、C的敘述錯誤的是()A.血中維生素C水平反映體內(nèi)貯備水平B.還原型抗壞血酸氧化生成脫氫型抗壞血酸仍其具有生物活性C.是一種強還原劑D.可作為羥化酶的輔助因子E.缺乏易導(dǎo)致毛細血管出血6、正常人體水的來源和排出量每日維持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E.30007、下列食物中含鈣最豐富的是()A.牡蠣B.海帶C.蝦皮D.牛奶E.大豆8、維生素D及其代謝物，活性最強的是()C.苯丙氨酸、纈氨酸、色氨酸D.蘇氨

3、酸、色氨酸、纈氨酸E.蘇氨酸、賴氨酸、組氨酸16、大豆蛋白質(zhì)含量一般為()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%17、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分別為()A.賴氨酸、色氨酸B.色氨酸、蘇氨酸C.蘇氨酸、賴氨酸D.賴氨酸、蘇氨酸E.蛋氨酸、酪氨酸18、畜禽肉的蛋白質(zhì)含量為()A.5%12%B.10%20%C.20%25%D.25%30%E.30%35%19、食物交換份法是將已計算好的、營養(yǎng)素含量()的常用食品進行