2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩8頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領

文檔簡介

1、1.下列飲料中,含酒精的碳酸飲料是(C)A.可樂B.蔬菜汁C.啤酒D.中國白酒2.中國古代的茶葉專家陸羽寫了世界上第一部有關“茶”的書籍——《茶經(jīng)》,此書出于(B)A.宋代B.唐代C.西漢D.元代3.根據(jù)我國果汁類飲料劃分標準,水果原汁含量高于50%的稱為(A)A.水果汁B.水果露C.水果水D.水果濃縮汁4.世界上咖啡產(chǎn)量最大的國家是(C)A.哥倫比亞B.牙買加C.巴西D.危地馬拉5.生產(chǎn)酒類的主要原料是水果與糧食,這是由于這兩類原料中

2、富含有糖或(B)A.酶B.淀粉C.糊精D.飴糖6.根據(jù)GL度與proof度的換算關系,20度GL,相當于__U.K.proof和__U.S.proof。(a)A.40和35度B.80和70度C.35和40度D.70和80度7.在酒液中,通過酒精發(fā)酵所產(chǎn)生的芳香物質(zhì)是(D)A.醛類物質(zhì)B.酸類物質(zhì)C.醇類物質(zhì)D.酯類物質(zhì)8.被稱為“發(fā)酵酒之王”的酒品是(d)A.啤酒B.黃酒C.米酒D.葡萄酒9.香檳酒及氣泡葡萄酒理想的飲用溫度是(a)A.

3、4℃—6℃B.6℃—9℃C.8℃—10℃D.9℃—12℃10.從質(zhì)量上看,最好的葡萄酒產(chǎn)自于(c)A.美國B.德國C.法國D.西班牙11.以越新越好喝而聞名世界的寶祖利新酒(BeaujolaisNouveau)產(chǎn)于法國的(b)A.香檳產(chǎn)區(qū)B.波爾多產(chǎn)區(qū)C.阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)D.勃艮第產(chǎn)區(qū)12.美國某州的葡萄酒產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的90%以上。這個州是(b)A.華盛頓州B.加利福尼亞州C.紐約州D.俄勒崗州13.生產(chǎn)黃酒的工藝中,分批加入米飯的釀酒

4、方法稱為(b)A.30毫升B.28毫升C.26毫升D.24毫升26.“瑪格麗特”(Margarita)是一款經(jīng)典雞尾酒,其“基酒”是(a)A.德基拉酒B.金酒C.威士忌酒D.白蘭地酒27.餐飲服務中,對整瓶銷售的酒一般要做“示瓶”服務?!笆酒俊钡哪康氖?a)A.由客人鑒定酒的有關情況B.讓客人確定酒的價格C.使客人明白該酒應如何服務D.表示餐飲企業(yè)服務的檔次28.服務人員在接受客人點酒時作記錄用的“酒水單”(小票)應至少一式(b)A.一

5、份B.二份C.三份D.四份29.酒單設計制作時,酒水的排列順序應有據(jù)可依。餐廳酒吧的酒水排列原則通常按(D)A.酒水價格高低進行B.國產(chǎn)酒進口酒分類進行C.酒水的酒精含量高低進行D.餐飲搭配的先后順序習慣進行30.從管理角度看,酒水成本率是指(a)A.酒水成本酒水毛利潤額100%B.酒水成本酒水凈利潤額100%C.酒水成本酒水進價100%D.酒水成本酒水售價100%1.下列選項中,屬于固態(tài)飲料的是(b)A.果汁B.速溶咖啡粉C.牛奶D.

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論