茶文化復習思考題

1、茶文化學復習思考題茶文化學復習思考題一、名詞解釋：一、名詞解釋：1、茶文化：就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過程中以茶為載體表達人與自然以及人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱，是以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、精神文化的集合。2、茶諺：茶諺是社會上流傳的簡單通俗易記而又富有哲理地反映出茶葉生產(chǎn)、加工、利用過程中的一些富有經(jīng)驗和道理的固定俗話（語句）。3、茶葉沖泡：是指用開水將成品茶的內(nèi)含化學物質(zhì)浸出到茶湯中的過程。4、

2、茶政：所謂“茶政”，無非也就是國家對茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、稅收等所頒布和制訂的一些規(guī)定、制度、法令和政策等內(nèi)容的總稱。5、茶法：是指歷代封建政府為控制茶葉的生產(chǎn)和運銷，加強對茶葉生產(chǎn)者、交換者、消費者的剝削，以壟斷茶利而實施的有關政策和制度、法令。6、禪茶一味：禪味與茶味同一種興味。指茶人希望通過飲茶把自己與自然、宇宙融為一體，從而在飲茶過程中求得美好的韻律和精神開釋。與禪宗的靜心、自悟相似相通。7、茶道：茶道指的是藝茶過程中所貫徹的精神理念

3、通。即通過飲茶對人們進行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種形式。8、溫潤泡：指的是置茶后沖入沸水，隨即將茶湯倒出的過程。9、貢茶：即產(chǎn)茶地向皇室進貢的專用茶。10、茶藝：是指如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。11、品嘗：是指茶葉評審中賞形、聞香、觀色、品味的過程。12、無公害茶：指的是茶葉中對人體有害的污染物或夾雜物質(zhì)控制在安全范圍內(nèi)的茶葉產(chǎn)品。13、有機茶：是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)和加工，在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成

4、的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)出的，并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）標準，經(jīng)有機（天然）食品頒證組織發(fā)給證書的無污染、純天然茶葉。14、沖泡：是指用開水將成品茶的內(nèi)含化學物質(zhì)浸出到茶湯中的過程。15、茶具：亦稱茶器或茗器。通指人們在泡茶、飲茶過程中所使用的各種器具。二、單項選擇題、單項選擇題1中國茶道“四諦”為（A）。A和、靜、怡、真B精、行、儉、德C廉、美、和、敬2、茶葉品質(zhì)的色、香、味、形主要是在（

5、C）過程形成的。A精制B再加工C初制3、龍井茶的外形特征是（A）。A.扁平挺直尖削，光滑勻齊，色澤綠潤B條索纖細卷曲似螺，C.毛毫披滿全身，色澤銀綠隱翠4、茶藝表演時，主泡居中，左右助泡，站成形（B）。A一字B品字C丁字5、茶與禪的碰撞點，最早發(fā)現(xiàn)于茶的（C）。27、茶具又稱茶器，陸羽《茶經(jīng)》把燒茶泡茶的器具稱為（A）A、茶器B、茶具C、茶洗28、紫砂壺的第一個知名作者為（B）A、金沙寺僧B、龔供春C、時大彬29在天然水中，（C）是泡茶

6、最理想的水。A河水B井水C泉水30、用上投法沖泡碧螺春茶，水溫要求在（B）左右。A80—85℃B90—95℃C95—100℃三、填空題三、填空題1茶藝表演的服飾應大方，襯托茶藝主題。2泡茶時，茶葉投放量、茶水比例、泡茶時間、是決定茶湯的三個要素。3、在我國歷史文獻中，唐以前代表茶的字，常見的有荼、椵、蔎、茗、荈等字。現(xiàn)今茶之字，源出茶之正名荼，而荼之正名源出產(chǎn)茶之地蜀人、巴人約定成俗的口語之漢語譯音。在這五個早期的茶名中，荼的重要性顯然

7、比后“四個茶名”為高，這不僅是因為荼作為茶名出現(xiàn)的時間最早、使用頻率最高、持續(xù)歷史最長。而且還因為后“四個茶名”正如“蜀西南人謂荼曰蔎”那樣，都依賴與荼比照才為人們所確認。因此，荼被人們看作是茶之正名。4、茶文化作為一種文化現(xiàn)象，具有以下四種特性，即社會性、群眾性、民族性、區(qū)域性。5、唐代陸羽的《茶經(jīng)》問世是中國茶文化正式形成的主要標志。6、“茶道”一詞最初見于唐代的《封氏聞見記》，中國茶道的核心理念是和。7、烏龍茶習慣濃飲，注重品味、

8、聞香、湯味濃用茶量以茶水比例而定。8、茶藝表演中茶葉的選用宜精良忌粗老，茶具協(xié)調(diào)忌亂套9、佛教認為茶有三德，即一為提神、二來助消化、三是不思淫欲。10、目前茶藝館的經(jīng)營特色主要有傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種類型。11、高檔綠茶泡茶水溫為85℃、烏龍茶泡茶水溫為100℃。12、我國明代是制茶工藝發(fā)生重大變革的時期。13、我國產(chǎn)茶歷史悠久，公認的古代茶圣是陸羽，現(xiàn)代茶圣是吳覺農(nóng)。14、宋代著名的窯口有建窯燒制的黑釉盞中的佼佼者，最著名的是天目茶碗黑紫兔毫