技能實習報告

1、2012－2013學年第二學期經(jīng)濟管理學院本科本科09級市場營銷專業(yè)營銷技能實習報告級市場營銷專業(yè)營銷技能實習報告姓名：羅菁班級：營銷092班學號：26成績：將近一個半月的技能實習結束了!從對酒店操作的一無所知到現(xiàn)在能熟練的掌握酒店技能從實習前的沖動魯莽到實習后的耐心細致這一切的改變都是我在在酒店實習期間所學到所感受到的.在君怡我學到了許多東西無論是專業(yè)知識還是人際關系.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受.珠海君怡國際酒

2、店是一家涉外五星級酒店，酒店坐落于廣東省珠海市美麗的鳳凰山腳，四周美果飄香，環(huán)境秀美。酒店占地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。這些都是酒店的硬件，君怡酒店采用四級管理模式即服務員領班副理經(jīng)理!這樣的管理模式將權利下放給員工更有利于員工自身的成長.酒店把員工當成自得客人.我們在做入職培訓的時候說過在君怡有四個客人即客人業(yè)主集團員工，

3、其中最重要的客人就是我們的員工！在君怡他給你的不僅僅是一份工作而是一份職業(yè)。同時酒店會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓。本次實習我的實習崗位主要集中在客房部，前廳部以及宴會廳。自從進入君怡國際大酒店五星級實習后，讓我真正認識到什么叫儀表，儀容，儀態(tài)是人的外表，包括容貌、姿態(tài)、風度、服飾等。所謂儀容，主要是指面容，儀態(tài)是指人在交住活動中表現(xiàn)出的舉止和風度。這三個詞包括了儀表要求，儀容塑造、儀容保健，著裝要求等等。讓我更加認識到禮儀

4、禮貌服務的重要性。包括：（1）文明有禮是酒店服務的宗旨；（2）禮儀禮貌是高服務苦也會千方百計地幫助他們，直到問題圓滿解決為止?？刂谱约?，自覺克服困難。在服務工作中，堅持主動服務，給客人以熱情好客的良好印象，使服務效果越乎賓客期望之上。另一種感受覺得自己隨時存在著危機，社會在變化，人也會隨著社會變化而變化，我保持現(xiàn)有的水平是不夠的，原腳踏步只會給社會淘汰，特別是酒店行業(yè)高速發(fā)展之中。自己要有決心，有毅力。不屈不撓地，堅持不懈地去學習和工作

5、，而且在遇到困難時，始終精神旺盛，堅忍不拔，頑強地戰(zhàn)勝困難，堅持到底。逐步掌握學習，工作所必需的各種知識，不斷提高服務水平，成為酒店精英。在困難面前不灰心，不喪氣，勇往直前。在實習過程中，通過對細節(jié)的觀察以及自己的親身體驗，還有就是結合自己本科畢業(yè)論文：關于酒店服務失誤及補救措施的研究一文的鉆寫，針對君怡國際大酒店存在的問題，記錄如下：第一，餐具（骨碟、茶杯、酒具、煙灰缸……）臺、臺布老舊或退色。第二、擺放餐具、不斷新穎別致，還是保持前

6、十幾年的模樣。第三、廚師推出新的菜色周期性長，種品類少，吸引不了客人下次光臨。第四、老員工多，專業(yè)和服務技能跟不上酒店行業(yè)的發(fā)展，服務意識差。第一種老員工只按照顧客講得非常明確的服務要求去做。第二種，大部分老員工可以為顧客提供的，不需顧客提醒的服務。例如：顧客到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應迅速給顧客倒上茶，放好紙巾或毛巾。第三種，極少老員工可以做到，則是顧客沒有想到，沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。能夠善于把顧客的這種潛在需求一眼看