餐廳節(jié)能降耗管理規(guī)定

1、.精選wd編輯文檔節(jié)能降耗管理制度節(jié)能降耗管理制度根據(jù)宴會廳能源使用的實際情況，特制定出節(jié)約用電、用水的措施和規(guī)定建立制度，加強對水電氣暖跑冒滴漏的巡查，杜絕長明燈長流水。對于違反規(guī)定者嚴格處罰，以便控制能源的利用，最大限度減少浪費，為酒店節(jié)約開支，提高治理水平，以達到節(jié)能降耗的目的。一、節(jié)約用電規(guī)定：1、全體員工要樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的思想意識。2、對餐廳照明燈具餐前、餐中、餐后的使用進行區(qū)分、標明，做到人人清楚。3、自助餐特殊情況

2、燈具使用要求。a、自助餐開餐前5分鐘打開所有燈具。未到開餐時間有客人提前就餐時，售票人員把燈光保持餐前狀態(tài)，同時加開自助餐臺東或西柱燈。b、開一組自助餐時，售票人員根據(jù)菜品擺放位置餐中不開東西走廊燈帶、東或西柱燈，領(lǐng)班可根據(jù)客人就餐人數(shù)掌握關(guān)閉一些裝飾燈。c、未到收餐時間無客人就餐時，由售票人員把燈具關(guān)至餐后狀態(tài)，待有客人就餐時再打開。d、已到收餐時間有客人就餐時，把大燈、東西柱燈、東西射燈、東西走廊射燈關(guān)閉。4、宴會特殊情況燈具使用要

3、求。.精選wd編輯文檔四、易耗品管理辦法（特殊情況特殊對待）1、餐巾紙必須折疊后對客使用，自助餐和宴會每桌每次發(fā)放量不能超過12張，門口售票臺對客發(fā)放2張。2、宴會客人打包袋發(fā)放每次不能多于4個，不能使用打包盒。3、更換較臟的臺布、口布，對于小面積的污漬盡量自行處理，節(jié)約洗滌費。五、監(jiān)督、執(zhí)行1、管理人員從自身做起，并堅持培訓和堅持，使每個員工牢固節(jié)約意識。2、實行領(lǐng)班負責制，對堅持執(zhí)行《節(jié)能降耗管理制度》并能夠起到帶頭作用的員工給予績