中餐廳各班工作流程及標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、中餐廳各班工作流程早班工作時(shí)間：10：30—14：00具體工作內(nèi)容：17：00—22：0010：25打卡上班10：30—11：0011：00—11：30員工就餐進(jìn)行午市中餐廳的開檔[打開電器電源、查看交接記錄、拉開窗簾、打開水、補(bǔ)充家私]。11：3014：00在管理層的合理安排下進(jìn)行如下工作：1、進(jìn)行服務(wù)接待工作。2、進(jìn)行物品領(lǐng)料、換洗臺(tái)布口布3、生意不忙時(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單的衛(wèi)生清潔工作14：0016：30與晚班進(jìn)行交接，下班休息。員工就餐17

2、：00—17：3017：3018：0018：0021：30參加大例會(huì)和部門小例會(huì)檢查各自區(qū)域的衛(wèi)生整理及備餐情況在管理層的合理安排下進(jìn)行如下工作：1、站立迎客2、進(jìn)行服務(wù)接待工作3、生意不忙時(shí)進(jìn)行區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作4、21：30根據(jù)管理者的安排輪流吃夜宵22：00–23：001、與早班班交接工作2、完成早班未完成服務(wù)工作及其它事項(xiàng)3、檢查各區(qū)域的工程問題4、關(guān)燈、空調(diào)復(fù)位各項(xiàng)服務(wù)用品、設(shè)施23：001、填寫交接記錄2、打卡下班。[生意忙

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