2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、文件名中餐餐巾折疊工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW063頁(yè)碼21餐巾具有實(shí)用及裝飾美化作用,在擺桌上形成餐桌裝飾重要工作之一。折疊餐巾雖然是平凡的事,要折得好折得快,還是需要虛心的學(xué)習(xí)熟諳餐巾折疊的方法,使其藝術(shù)化而速度增快,以增加擺桌的工作效率。餐巾的顏色與大小,餐巾應(yīng)與臺(tái)布配合,早餐可以用花格顏色與普通手帕相似,多為3.25至45公分,折疊簡(jiǎn)單或折成帳篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色為主或其他一種顏色的,質(zhì)料要用硬度的亞麻布,尺寸較大為

2、60公分,如太軟或小了就折疊不成型。這里介紹幾種餐巾的折疊方法:●帳篷型。適合早餐或快餐用的餐巾,因?yàn)樗亲詈?jiǎn)單的疊法,可用3.25公分的餐巾,折法:一手折疊餐巾,另一手推疊餐巾。先把疊角置于左上角,然后把A角與B角對(duì)折,成為一個(gè)三角形;第二個(gè)動(dòng)作是把右姆指按著三角鹽底邊中心的上端,疊成一個(gè)帳篷型的餐巾。把帳篷的開口或尾尖部分向著客人?!窬磉吤毙?。卷邊帽型也是適合便餐用的餐巾,疊法簡(jiǎn)單,先把長(zhǎng)方型餐巾對(duì)疊,然后把右三分之一部分向左重疊;

3、把C往下卷成一個(gè)圓錐型帽子,然后把E及F兩角往上折?!窦饷毙?。尖帽型也是適合便餐用的餐巾。疊法簡(jiǎn)單:①先把方型餐巾,對(duì)角折成三角形;②然后把左右34部分重折成尖形;③再把面前的一角折起來(lái);④后面向后方上折拉平即成。●僧帽型。這是餐廳中常見的一種餐巾折法,樣式大方,折疊容易:①先把方形餐巾對(duì)折成長(zhǎng)方形;②第二步驟是折成菱形;③第三步驟是把菱形中橫折成山形;④第四步驟是把左下角折壓在右上角下;⑤再翻過(guò)來(lái)把右下角折壓在左上角下;⑥在下方開口處

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