商品采購(gòu)的功能及原則

1、1商品采購(gòu)的功能及原則商品采購(gòu)的功能及原則商品采購(gòu)的功能商品采購(gòu)的功能商品采購(gòu)是超市向其他企業(yè)、公司購(gòu)進(jìn)商品的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，它是超市一項(xiàng)十分重要的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，是其經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)，做好商品采購(gòu)工作具有重要的意義。其功能如下：◎開(kāi)發(fā)新商品，開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商開(kāi)發(fā)新商品，開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商超市商品采購(gòu)的主要功能是開(kāi)發(fā)新商品，開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們收入水平的提高，消費(fèi)者需求呈多樣化趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)商品要求越來(lái)越高。在買方市場(chǎng)條件下，作為流通業(yè)主導(dǎo)者的

2、連鎖超市，應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)、引導(dǎo)生產(chǎn)的重任，積極開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)商，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品，不斷適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，更好地滿足消費(fèi)者的需要?！蛱蕴瓬N商品，淘汰不良供應(yīng)商淘汰滯銷商品，淘汰不良供應(yīng)商為了更好地適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化，也為了更有效地利用有效的賣場(chǎng)空間，提高銷售業(yè)績(jī)，超市采購(gòu)部門(mén)在開(kāi)發(fā)新商品的同時(shí)，必須認(rèn)真做好滯銷商品的淘汰工作。具體如下：（1）及時(shí)發(fā)現(xiàn)那些銷路不佳的代銷商品、處于衰退期商品或雖是經(jīng)銷但銷售業(yè)績(jī)不佳的商品，盡快與供應(yīng)商

3、聯(lián)系，及時(shí)退貨，及時(shí)中斷繼續(xù)訂貨。（２）對(duì)那些存在質(zhì)量問(wèn)題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨有供貨。（３）對(duì)違反采購(gòu)合同的信譽(yù)不良的供應(yīng)商要毫不留情地給予淘汰?！蚩刂撇少?gòu)付款控制采購(gòu)付款雖然支付貨款最終由超市財(cái)務(wù)部門(mén)實(shí)施，但貨款支付的時(shí)間、數(shù)量等其他交易條件應(yīng)根據(jù)采購(gòu)合同的條款，在采購(gòu)部門(mén)控制下執(zhí)行。商品采購(gòu)的原則商品采購(gòu)的原則超市采購(gòu)商品的原則如下：◎合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則對(duì)消費(fèi)者而言，超市最大的

4、特色是以品種豐富、價(jià)格低廉，能滿足日常消費(fèi)需求作為采購(gòu)的基點(diǎn)，從顧客在消費(fèi)時(shí)、使用時(shí)、選購(gòu)時(shí)的各方面需求著眼，才能塑造出超市與其他零售業(yè)態(tài)商品結(jié)構(gòu)的差異性。如與便利店要求便利所不同的是超市商品的采購(gòu)必須求全求廉?！蚝虾跎唐方M合的原則合乎商品組合的原則由于經(jīng)營(yíng)策略的差異、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶的區(qū)別，致使獨(dú)立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些超市經(jīng)營(yíng)賣生鮮，有的則不賣；有些店提供服務(wù)性商品，有些店則不提供；有些店設(shè)立量販

5、售賣商品，有的店則無(wú)法配合……各種因素所產(chǎn)生的差異性，均會(huì)導(dǎo)致商品組合的不同，進(jìn)而影響商品的采購(gòu)作業(yè)。超市商品采購(gòu)應(yīng)盡量追求商品的組合寬度與深度，即盡量多的采購(gòu)商品，以滿足不同的需求?！蚝虾醺吡鬓D(zhuǎn)率的原則合乎高流轉(zhuǎn)率的原則許多超市都趨向于倉(cāng)庫(kù)與賣場(chǎng)合二為一，盡管整個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域很大，但用于存放貨物的地方還是較小，無(wú)法存儲(chǔ)太多的商品，因此在有限的陳列空間內(nèi)，惟有高流轉(zhuǎn)率的暢銷商品才能增加效益，壓低庫(kù)存量。采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)商圈顧客屬性、市場(chǎng)商品情

6、報(bào)、市場(chǎng)占有率等，來(lái)遴選最合適的商品，在賣場(chǎng)中陳列銷售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。此外，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只重點(diǎn)采購(gòu)一兩種品牌商品，其2他的則可以適當(dāng)控制?！蚝虾趺誓繕?biāo)的原則合乎毛利率目標(biāo)的原則為達(dá)成營(yíng)運(yùn)績(jī)效，通常各部門(mén)陳列商品都會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期的毛利率目標(biāo)，而采購(gòu)者即應(yīng)依此作為商品采購(gòu)議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)的達(dá)成，在超市所售的價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷策略，與商圈內(nèi)便利店、雜貨店、小

7、賣部進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)犧牲這類商品的毛利率?！蚝虾醢踩l(wèi)生的原則合乎安全衛(wèi)生的原則近年不時(shí)有不合格商品（例：蜜餞、礦泉水等）在超市中銷售，這樣極易造成消費(fèi)者食用后不適及超市形象受損的后遺癥。因此供應(yīng)商的篩選必須嚴(yán)謹(jǐn)，除備齊公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證明等合格文件外，還應(yīng)檢查其商品標(biāo)示項(xiàng)目（品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進(jìn)口廠商名稱、地址、制造日期等）的完整性，以確保采購(gòu)商品的安全衛(wèi)生。◎合乎進(jìn)、退貨規(guī)定的原則合乎

8、進(jìn)、退貨規(guī)定的原則近年來(lái)，由于超市連鎖體系越來(lái)越多，為增加配送效率及門(mén)市處理效率，一般采取由配送中心或中央倉(cāng)庫(kù)直接以多樣少量、多次的配送方式，所以采購(gòu)時(shí)，應(yīng)衡量供應(yīng)商在配送作業(yè)的頻率、最低訂購(gòu)量等配合狀況，以合乎各分店的訂貨及進(jìn)貨需求。此外，超市為了充分利用經(jīng)營(yíng)面積，會(huì)經(jīng)常淘汰一些滯銷商品。因此銷售不佳的商品須迅速自各分店中汰換，并要求供應(yīng)商處理退貨。故采購(gòu)商品時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商配合辦理，否則可依罰則處理?！蚝虾醴菭I(yíng)業(yè)收益的原則合乎非營(yíng)業(yè)

9、收益的原則超市由于受房租高漲、競(jìng)爭(zhēng)激烈、人事費(fèi)用逐年遞增等經(jīng)營(yíng)成本沉重的影響，各連鎖超市都以開(kāi)發(fā)非營(yíng)業(yè)收益為主要開(kāi)源途徑。在采購(gòu)商品時(shí)，采購(gòu)人員亦應(yīng)掌握此原則，與供應(yīng)商于供貨合同中載明銷售折扣、商品陳列費(fèi)、贊助費(fèi)等協(xié)議事項(xiàng)，以創(chuàng)造更大的采購(gòu)收益?！蜃非蟛町惢瓌t追求差異化原則近年來(lái)零售業(yè)在大城市急速成長(zhǎng)，各種新的業(yè)態(tài)不斷興起，超市都感受到競(jìng)爭(zhēng)日益增強(qiáng)及客源被瓜分的壓力。在這種情況下，商品如何表現(xiàn)差異性，提供顧客更大的滿足感，以形成經(jīng)營(yíng)優(yōu)