甘肅農業(yè)大學2019年碩士研究生入學大綱-341農業(yè)知識綜合三-食品安全管理與法規(guī)

1、甘肅農業(yè)大學碩士研究生入學統(tǒng)一考試甘肅農業(yè)大學碩士研究生入學統(tǒng)一考試《農業(yè)知識綜合三《農業(yè)知識綜合三》“食品安全管理與法規(guī)食品安全管理與法規(guī)”科目考試大綱科目考試大綱學院名稱(蓋章)：食品科學與工程學院學院負責人(簽字)：編制時間：2017年9月20日考試范圍考試范圍“食品標準與法規(guī)食品標準與法規(guī)”部分，考試范圍包括以下內容：部分，考試范圍包括以下內容：（一）緒論1.標準與法規(guī)的基本概念和相互關系2.標準化的戰(zhàn)略地位3.標準法規(guī)與食品安

2、全（二）標準化法與標準制定1.標準化方法原理與標準分類2.食品標準的制定（三）食品安全法與食品安全管理1.食品安全法2.食品行政執(zhí)法與監(jiān)督3.食品安全管理（四）產品質量法與質量安全認證1.產品質量法2.質量認證管理3.ISO9000質量管理體系認證4.ISO22000食品安全管理體系認證（五）計量法與計量認證1.計量法規(guī)2.計量認證（六）中國食品標準1.食品安全標準2.安全農產品質量標準3.食品方法標準4.食品流通標準（七）國際食品法規(guī)

3、與國際標準1.國際食品標準與法規(guī)2.國際食品標準組織3.部分國家和地區(qū)食品標準與法規(guī)“食品衛(wèi)生學食品衛(wèi)生學”部分，考試范圍包括以下內容：部分，考試范圍包括以下內容：（一）緒論1.食品衛(wèi)生學的概念2.食品衛(wèi)生學面臨的挑戰(zhàn)和任務（二）食品的生物性污染1.食品細菌污染的途徑、危害及檢驗2.食品腐敗變質的原因、過程及預防3.霉菌的產毒條件、霉菌污染的衛(wèi)生學意義、食品霉菌污染的預防措施（三）食品的化學性污染1.農藥污染食品的途徑。2.食用作物中農