淺析我國綠色餐飲的發(fā)展

1、淺析我國綠色餐飲的發(fā)展內(nèi)容提要：隨著經(jīng)濟和社會的發(fā)展，外出就餐的人們越來越多，餐飲市場需求越來越大。但是人們傳統(tǒng)的消費習慣，“重口味輕工藝，重色澤輕營養(yǎng)”，導致許多人們病從口入。綠色餐飲具有天然、健康、安全、環(huán)保等特點，符合當今消費者的期望和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，是餐飲業(yè)發(fā)展的新方向。然而，我國對綠色餐飲的法律制度還不夠完善，餐飲業(yè)存在嚴重的資源浪費和環(huán)境污染現(xiàn)象以及食品安全問題，綠色餐飲市場秩序缺乏統(tǒng)一標準，傳統(tǒng)飲食習慣限制了綠色餐飲的發(fā)展

2、等等。因此，為了促進我國綠色餐飲的發(fā)展，首先，必須要健全政策法規(guī)建設，加強規(guī)范、監(jiān)關(guān)與引導，加強食品安全監(jiān)督管理；其次，健全餐飲企業(yè)內(nèi)部管理制度，合理利用資源、保護環(huán)境；然后，樹立良好的綠色酒店品牌，強化綠色餐飲意識；最后，改變傳統(tǒng)的飲食文化中不合理部分。關(guān)鍵詞：綠色餐飲餐飲業(yè)綠色食品AnalysesthedevelopmentofgreenfoodinChinaAbstract:Withtheeconomicsocialdevelop

3、mentdineoutofmemepeoplecateringmarketneedsmeme.Butpeoplestraditionalconsumptionhabit“heavylighttechnologyheavytastecollightnutrition“l(fā)edtomanypeoplegetillbythemouth.Greenfoodhasanaturalhealthsafetyenvironmentalprotection

4、otheracteristicsaccdwithtodaysconsumerexpectationssustainabledevelopmentstrategythenewdirectionofdevelopmentistherestaurantindustry.HoweverChinasgreencateringtothelegalsystemisstillnotperfectcateringindustryexistsserious

5、wasteofresourcesenvironmentpollutionphenomenonfoodsecuritygreencateringmarketderthelackofunifmstardtraditionalfoodhabitslimitsthedevelopmentofgreenfood.Therefeindertopromotethedevelopmentofgreenfoodinourcountryfirstofall

6、wemustimprovethepoliciesregulationsstrengtheningthenmscustomssupervisionguidancetostrengthenfoodstrengtheningthenmscustomssupervisionguidancetostrengthenfoodsafetysupervisionmanagementthenasoundinternalmanagementsystemca

7、teringrational目錄一、綠色餐飲的概要........................................................................................................................4（一）綠色餐飲的概念................................................................

8、............................................4（二）綠色餐飲的內(nèi)容............................................................................................................5二、我國綠色餐飲的現(xiàn)狀.............................................

9、...................................................................5（一）有關(guān)綠色食品的法律較為健全....................................................................................6（二）綠色食品的市場規(guī)模在不斷擴大..................................

10、..............................................6（三）消費者逐步實現(xiàn)綠色消費............................................................................................6（四）餐飲業(yè)經(jīng)營綠色餐飲的意識逐步提高...............................................

11、.........................6三、我國綠色餐飲發(fā)展存在的問題................................................................................................7（一）關(guān)于食品安全、營養(yǎng)、質(zhì)量方面的問題..............................................................

12、......7（二）餐飲業(yè)存在嚴重的資源浪費和環(huán)境污染問題..............................7（三）綠色餐飲市場秩序較混亂，缺乏統(tǒng)一標準問題............................8（四）受傳統(tǒng)飲食習慣制約，綠色餐飲消費習慣有待培養(yǎng)問題........................................8（五）飲食環(huán)境方面的問題............................

13、........................................................................9四、促進我國綠色餐飲發(fā)展的對策................................................................................................9（一）健全政策法規(guī)建設，加強規(guī)范、監(jiān)管與引導.............

14、...............................................9（二）加強食品安全監(jiān)督管理..............................................................................................10（三）健全餐飲企業(yè)內(nèi)部管理制度，合理利用資源、保護環(huán)境....................................

15、..10（四）樹立良好的綠色酒店品牌，強化綠色餐飲意識......................................................11（五）改變傳統(tǒng)的飲食文化中不合理部分，倡導綠色消費..............................................11（六）針對飲食環(huán)境方面，加強服務人員的素質(zhì)管理，優(yōu)化餐飲消費的綠色環(huán)境......11參考文獻：................