綠色餐飲建設(shè)初探

1、綠色餐飲建設(shè)初探綠色餐飲建設(shè)初探關(guān)鍵詞：綠色化低碳餐飲企業(yè)一、前言人類(lèi)的環(huán)境保護(hù)意識(shí)開(kāi)始于2019年代末70年代初，到了80年代環(huán)境保護(hù)才被普遍認(rèn)知。1992019年，《21世紀(jì)議程》的通過(guò)標(biāo)志著世界進(jìn)入了“保護(hù)環(huán)境，崇尚企業(yè)可以積極使用節(jié)能燈具，積極執(zhí)行公共建筑冬夏季空調(diào)室內(nèi)溫度使用要求，以利于節(jié)約電能和減少污染；實(shí)施“計(jì)劃用水、定額管理”，分解用水指標(biāo)，實(shí)施考核制度，委托社會(huì)性服務(wù)企業(yè)集中洗滌棉織品，以利于節(jié)約用水和減少污染。2.資

2、源再利用。資源的再利用也是減少資源浪費(fèi)的重要手段?？梢栽谏a(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)行過(guò)程中對(duì)資源回收利用。例如，通?？梢詫?duì)空調(diào)機(jī)組運(yùn)行時(shí)熱交換器產(chǎn)生的含熱量的凝結(jié)水進(jìn)行回收，在經(jīng)過(guò)水質(zhì)優(yōu)化處理后可用于鍋爐回水，從而節(jié)約到水資源的耗用；辦公用紙是紙張耗用的主要途徑，可以變單面使用為雙面使用來(lái)減少紙張耗用；舊的口布可制成實(shí)用抹布、托盤(pán)墊等，可以減少資源浪費(fèi)。3.減少?gòu)U棄物。企業(yè)可根據(jù)國(guó)家和當(dāng)?shù)卣挠嘘P(guān)規(guī)定，建立物資采購(gòu)、實(shí)用、回收處理制度，實(shí)行垃圾分

3、類(lèi)；可以在產(chǎn)品制作中設(shè)置大小不同級(jí)別的菜品，提醒客人以自己所需量點(diǎn)菜，以減少食品浪費(fèi)；不使用或少使用一次性筷子一次性耗用品，設(shè)置專(zhuān)門(mén)產(chǎn)方式，在消費(fèi)群中贏(yíng)得上好的口碑，樹(shù)立起“綠色餐飲”品牌企業(yè)的形象，以此吸引更多的消費(fèi)者。參考文獻(xiàn)：[1]朱玉寬，張鵬.綠色餐飲，不只是“綠色食品”[j].綠色視野，2009(1).[2]李曉英.中國(guó)綠色餐飲發(fā)展研究[j].學(xué)術(shù)交流，2009(9).[3]中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院新聞辦公室.中國(guó)的食品質(zhì)量安全狀