芽孢桿菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1、微生態(tài)環(huán)境對養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌的分解、轉(zhuǎn)化、水質(zhì)因子的調(diào)節(jié)有重要作用。它的正常與否決定水質(zhì)的優(yōu)劣，進而影響水產(chǎn)動物的健康。應(yīng)用益生菌制成微生態(tài)制劑，是近年發(fā)展起來的一種新型綠色飼料添加劑。芽孢桿菌由于其穩(wěn)定性好、抗逆性強、存活率高等比其它益生菌具有更多的優(yōu)點，因而芽孢桿菌的研究開發(fā)與應(yīng)用受到人們廣泛重視。本文針對芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖作為飼料添加劑和在水質(zhì)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用機理進行綜述。一、芽孢桿菌概述芽孢桿菌（Baciuus）為革蘭氏染色陽性

2、，是普遍存在的一類好氧性細菌，多屬芽孢桿菌屬。在生長后期能形成芽孢(內(nèi)生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。盡人多數(shù)足一個菌體僅肜成一個芽孢。芽孢位于菌體內(nèi)，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質(zhì)休，內(nèi)含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質(zhì)以及合成蛋白質(zhì)和產(chǎn)生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質(zhì)組成，此外，還有少量的碳水化

3、合物和類脂類，可能還有大量的磷。最外層是外壁，其主要成分是蛋白質(zhì)、一定量的葡萄糖和類脂。芽孢桿菌在制劑中以內(nèi)生孢子的形式存在，孢子進進腸道后，在腸道上部能迅速復(fù)活并分泌活性很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中某些復(fù)雜的碳水化合物，拮抗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境。腸道原籍上風(fēng)菌大多屬厭氧菌，而有害菌和外來菌多為需氧菌，從而有利于維持腸道生態(tài)平衡。該類菌無毒性，能分泌出活性強的蛋白酶等多種酶類，在其生命過程中又能以孢子體形式

4、存在，具有耐高溫、耐鹽堿、耐擠壓、飼料加工對其損傷小等特性，易于生產(chǎn)和保存，作為飼料微生態(tài)添加劑和水體微生態(tài)調(diào)控劑都有廣闊遠景。當(dāng)前芽孢桿菌制成的產(chǎn)品有促菌生（蠟樣芽孢桿菌）、整腸生（地衣芽孢桿菌）、抑菌生（枯草芽孢桿菌）、乳康生（含蠟樣芽孢桿菌）。二、芽孢桿菌的特性1.芽孢桿菌的抗逆性芽孢是芽孢桿菌特有的結(jié)構(gòu)，其主要特點是抗性強，對高湍、紫外線、干燥、輻射等有毒化學(xué)物質(zhì)有較強的抵抗力。由于芽孢具有厚而含水量低的多層結(jié)構(gòu)，所以折光性強、

5、對染料不u88致富網(wǎng)易著色。在孢子狀念下穩(wěn)定性好，耐氧化，而寸擠壓，耐高溫，如枯草芽孢桿菌一般在95℃下5分鐘，89%能保持存活；耐酸堿，在酸性胃環(huán)境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊，加工制粒后，95%的芽孢桿菌在水產(chǎn)動物體內(nèi)可以萌投成營養(yǎng)體。2.芽孢桿菌的營養(yǎng)特性（1）產(chǎn)生多種消化酶：這是其進步水產(chǎn)動物生長性能的一個重要因素。Collington報道枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生彩種消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。幫助動物消化吸收

6、營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能產(chǎn)生部分果膠酶、纖維素酶等，降解飼料中的果膠和纖維素等，四、芽孢桿菌在水產(chǎn)中的應(yīng)用在水產(chǎn)上運用的芽孢桿菌主要是枯草芽孢桿致富網(wǎng)菌，其成桿狀，寬度0.5～0.8微米，長度1.6～4.0微米。在水體或飼料中添加枯草芽孢桿菌制劑，可以有效抑制或殺滅水體中或養(yǎng)殖生物體內(nèi)的某些有害致病菌，并且能增強有益菌的群落，而達到防治水產(chǎn)疾病的目的。芽孢桿菌具有很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼料轉(zhuǎn)化率進步8

7、%以上，促進魚類生長。1.芽孢桿菌用于凈化水質(zhì)芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用。芽孢桿菌還可以通過消滅病原體或減少病原體的影響來改善水質(zhì)。實驗發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌控制弧菌等致病菌比加抗生素更好。芽孢桿菌往往是復(fù)合微生態(tài)制劑的首選菌株。2.芽孢桿菌用于飼料防霉在對芽孢桿菌B13（Bacillus.sp.B13）抑真菌作用的測定實驗中發(fā)現(xiàn)：芽孢桿菌B13對各供試細菌均有一定的抑制作用。芽孢桿菌B13對白地霉和

8、黑曲霉的抑制效果好，對黃曲霉、啤酒酵母和根霉的抑制效果次之，對青霉的抑制較差。可見，適當(dāng)在糧食、飼料及其制品中添加芽孢桿菌B13，能夠起到防霉作用，延長倉儲時間。五、益生芽孢桿菌使用留意事項1.芽孢桿菌的菌株特異性同是蠟樣芽孢桿菌，有的菌株對人畜有害，有的菌株有益。所以生產(chǎn)前必須首先確定其菌株特異性。所選的菌種，要經(jīng)過嚴(yán)格馴化，使之更有利于生產(chǎn)。2.芽孢桿菌的使用時間益生芽孢桿菌使用時應(yīng)具有持續(xù)性。應(yīng)用時間要早，從幼魚開始使用，以保證有

9、益菌（芽孢桿菌）優(yōu)先定植。就目前的飼養(yǎng)條件而言，將其作為一種生態(tài)調(diào)節(jié)劑用于病后的康復(fù)期，糾正菌群失調(diào)，治療消化不良等更為實際。而竊冬芽孢桿菌在營養(yǎng)水平較低時作用更明顯。3.芽孢桿菌的使用方法益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法有：①注射或浸浴生物體；②作為飼料添加劑；③直接加進水環(huán)境。另外芽孢桿菌復(fù)合添加，性能更加穩(wěn)定；與其它益生菌混合應(yīng)用時效果更好。芽孢桿菌在保存期間以芽孢的形式存在，養(yǎng)殖戶在使用前，可用配制好的培養(yǎng)基活化、增殖，然后潑灑，可