酵母源生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1、酵母源生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用摘要:本文提出了酵母源生物飼料的概念，并詳細(xì)介紹了酵母源生物飼料的主要種類及功能，總結(jié)了酵母源生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中現(xiàn)有的研究成果和應(yīng)用進(jìn)展，并對(duì)酵母源生物飼料今后在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的利用和發(fā)展所存在的問(wèn)題以及急需解決的技術(shù)和發(fā)展方向進(jìn)行了闡述。關(guān)鍵詞:酵母源生物飼料;水產(chǎn)養(yǎng)殖;應(yīng)用;發(fā)展趨勢(shì)酵母及其衍生物是一種公認(rèn)的天然、綠色、健康的產(chǎn)品。目前已知的酵母菌有 100!)多種，根據(jù)酵母菌產(chǎn)生抱子的能力，可將酵母分

2、成三類:形成抱子的株系屬于子囊菌和擔(dān)子菌;不形成抱子但主要通過(guò)芽殖來(lái)繁殖的稱為不完全真菌，亦稱“假酵母” 。已知的大部分酵母都屬子囊菌門。隨著人們對(duì)酵母認(rèn)識(shí)和研究的深人，酵母已廣泛地用于食品、醫(yī)藥、飼料、保健品、調(diào)味品、化妝品等領(lǐng)域。現(xiàn)有的許多研究證實(shí):酵母及其衍生產(chǎn)品對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)、免疫、誘食、品質(zhì)，甚至對(duì)改善水產(chǎn)動(dòng)物生活環(huán)境都有明顯的作用。隨著生物技術(shù)、酶工程和發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，酵母在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料中的應(yīng)用現(xiàn)已不僅僅局限于“單細(xì)胞蛋

3、白” 、“飼料酵母”的范疇。目前以酵母為原料或生物載體，利用現(xiàn)代生物技術(shù)，并結(jié)合微生物發(fā)酵工程，已形成了一系列具有特定營(yíng)養(yǎng)或功能的與酵母相關(guān)的生物飼料及飼料添加劑產(chǎn)品，通稱為“酵母源生物飼料” 。目前酵母源生物飼料主要分為以下幾大類:酵母細(xì)胞壁多糖;酵母水解物;活性干酵母;霉菌毒素吸附劑;酵母硒;活酵母衍生物;復(fù)合酵母;酵母培養(yǎng)物;海洋紅酵母;與芽抱桿菌等益生菌復(fù)配而成的 EM 菌或微生態(tài)制劑(用于水質(zhì)或底質(zhì)改良劑);飼料酵母;利用酵母

4、發(fā)酵而得到的酵母飼料。此外，還有一些尚在研發(fā)、中試的其他酵母微量元素鰲合物、特殊營(yíng)養(yǎng)或功能型酵母菌及其相關(guān)衍生物。在酵母源生物飼料中，有些已在水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料中得到廣泛使用(如酵母細(xì)胞壁多糖，酵母粉)，而許多相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用則還處于起步階段。1 酵母細(xì)胞壁多糖在酵母源生物飼料中，人們對(duì)酵母細(xì)胞壁多糖的研究最為深人和全面。酵母細(xì)胞壁多糖是以釀酒酵母為原料，經(jīng)過(guò)細(xì)胞破壁、酶解、分離提純和干燥等工藝精制而成的。成品通常為淺灰色至深灰色的粉狀物。酵

5、母細(xì)胞壁多糖因其后期干燥工藝的不表 3 不同毒素吸附劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能的影響 3-21 日齡)組別死淘率(%)肉雞平均重(g)日均采食量(留只 d)日均增重(g/只 d)帶來(lái)的損失;有一定效果，甚至接近常規(guī)日糧的飼喂結(jié)果;3)不同的霉菌毒素服附劑，效果存在差異;而其中加上少量增效成分，可能實(shí)用效果更加明顯;4)綜合體外和體內(nèi)的延續(xù)性結(jié)果，可以看出，科學(xué)設(shè)計(jì)的體外模擬吸附試驗(yàn)，在篩選霉菌毒素吸附劑上有較好的參考價(jià)值。2011 年 3 月 2