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文檔簡介
1、上什主管崗位職責上什主管崗位職責1、在總廚的領導下認真完成各項工作任務；2、提前到店，以利于吃完早餐后提前上班；3、提前上班、打卡、簽到、檢查工作區(qū)域，做好工作準備；4、合理安排員工的出勤、值班與排休；5、檢查員工到崗情況，做好出勤記錄；6、按員工的技術特長，合理分配工作任務；7、堅持組織召開早例會，按時參加廚房管理例會；8、督導、檢查本檔口餐前預制工作，督促做好防蠅、滅蠅工作；9、督導員工按規(guī)程操作，對員工的工作情況進行檢查，及時解決
2、工作中出現的問題；10、遵守食品衛(wèi)生法，嚴把食品衛(wèi)生關；11、按規(guī)定時間上報當日、隔日原料請購計劃，保證樓面的銷售供應；12、督促員工做好防毒工作，防止食物中毒事件的發(fā)生；13、定期開展業(yè)務培訓，經常進行工作指導，督促員工的工作改進；14、組織員工推新菜；不斷優(yōu)化產品質量；15、公平、公正地評估員工的工作績效；16、理順并銜接好與其他班組之間的關系；17、督促、檢查收市工作，做好工作日志；18、督促、指導員工正確使用設施、設備，做到安全
3、生產無事故；19、組織好員工的評優(yōu)工作，提高酒店凝聚力；20、掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想工作，保證員工的合理流動；21、鼓勵員工積極參加集體活動，主動加入工會、共青團組織；上什主管崗位職責上什主管崗位職責1、在總廚的領導下認真完成各項工作任務；2、提前到店，以利于吃完早餐后提前上班；3、提前上班、打卡、簽到、檢查工作區(qū)域，做好工作準備；4、合理安排員工的出勤、值班與排休；5、檢查員工到崗情況，做好出勤記錄；6、按員工的技術特長，
4、合理分配工作任務；7、堅持組織召開早例會，按時參加廚房管理例會；8、督導、檢查本檔口餐前預制工作，督促做好防蠅、滅蠅工作；9、督導員工按規(guī)程操作，對員工的工作情況進行檢查，及時解決工作中出現的問題；10、遵守食品衛(wèi)生法，嚴把食品衛(wèi)生關；11、按規(guī)定時間上報當日、隔日原料請購計劃，保證樓面的銷售供應；12、督促員工做好防毒工作，防止食物中毒事件的發(fā)生；13、定期開展業(yè)務培訓，經常進行工作指導，督促員工的工作改進；14、組織員工推新菜；不斷
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