西式宴會過程服務工作標準_第1頁
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文檔簡介

1、文件名西式宴會過程服務工作標準電子文件編碼CYFW139頁碼21●準備工作開餐前半小時，將一切準備工作做好。(1)將水杯注入45的冰水，蠟燭點燃；(2)面包要放在面包籃里擺在桌上，黃油要放在黃油碟里；(3)將餐廳門打開，迎送員站在門口迎接客人；(4)服務員站在桌旁，面向門口。●迎接客人客人進來時，要向客人問好，為客人搬椅、送椅，客人坐下后從右側為客人鋪上餐巾。●斟酒在為客人斟酒前，要先打開瓶蓋把酒倒出少許，先讓主人嘗試，經(jīng)許可后再為客人

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