qa 1003—2004 中飲標(biāo)（北京）安全飲品認(rèn)證中心安全飲品認(rèn)證技術(shù)規(guī)則 果 酒

1、中飲標(biāo)（北京）安全飲品認(rèn)證中心安全飲品認(rèn)證技術(shù)規(guī)則QA1003—2004果酒FruitWine1范圍1.1本規(guī)則規(guī)定了安全飲品中果酒的定義、分類、原輔材料、產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存要求，安全保證能力要求和安全性評估規(guī)范。1.2本規(guī)則適用于果酒的安全性認(rèn)證。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在規(guī)則中引用而構(gòu)成為本規(guī)則的條文。本規(guī)則出版時，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本規(guī)則的各方應(yīng)探討使

2、用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB191—2000包裝儲運圖示標(biāo)志GB2758—1981發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT5009.49—1996發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749—1985生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB10344—1989飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB12697—1990果酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB14881—1994食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GBT15037—1994葡萄酒GBT15038—1994葡萄酒、果酒通用試驗方法GBT

3、17204—1998飲料酒分類QA0005—2003飲品安全性調(diào)查評估規(guī)范QA0006—2003飲品安全保證能力要求3定義果酒以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的、酒精度在7%—18%（VV）的發(fā)酵酒。4產(chǎn)品分類產(chǎn)品分類本規(guī)則采用GBT17204的產(chǎn)品分類。5原輔料要求5.1生產(chǎn)用水符合GB5749的要求。5.2原料產(chǎn)地一年內(nèi)大氣、水體、土壤無重大污染事故。5.3原料中農(nóng)藥殘留符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。6產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo)、理化

4、指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或通過質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。7衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合GB2758的要求。8試驗方法和檢驗規(guī)則感官指標(biāo)、理化指標(biāo)檢驗按GBT15038的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生指標(biāo)檢驗按GBT5009.49的規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則按GBT15037的規(guī)定執(zhí)行。9標(biāo)志、包裝、運輸、貯存9.1標(biāo)志、包裝、運輸、貯存應(yīng)符合GBT15037的要求。9.2標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718及GB10344的要求。9.3貯運圖示應(yīng)符合GB191的要求。9