冷鏈供應(yīng)鏈斷在何處

1、Wide—anglel廣角冷鏈物流與人們的生活息息相關(guān)，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋到各類水產(chǎn)品、速凍食品、包裝熟食、冰漠淋和奶制品、快餐原料等在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中都需要始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，才能保證質(zhì)量、減少損耗。然而，事實(shí)上目前我國的冷鏈的現(xiàn)狀還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這種要求，業(yè)內(nèi)關(guān)于冷鏈斷點(diǎn)的討論一直在繼續(xù)，從以下5位專家的觀點(diǎn)中可見一斑，因?yàn)樗麄兩婕暗念I(lǐng)域正好串起了整條冷鏈。上下游溝通的重要性對(duì)于“冷鏈到底斷在何處

2、”的此次討論是從冷鏈的終端——易初蓮花超市北京配送中心物流經(jīng)理廉濤開始的，廉經(jīng)理認(rèn)為，供應(yīng)鏈斷在上下游的客戶的溝通之間，有信息和資源的共享問題，也有運(yùn)作上的協(xié)同問題，最關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)上不統(tǒng)一，“上游指的是我們的供應(yīng)商，銷售如果沒有信譽(yù)，就更不要提什么相互的配合，信息的共享、資源的共享，與上游溝通不好會(huì)造成重復(fù)工作。與下游的也就是我們的最終客戶的溝通也很重要，特別是從銷售終端到家的這一段距離，我發(fā)現(xiàn)哈根達(dá)斯在這一點(diǎn)做得很好，他們會(huì)按照客戶到家

3、的時(shí)間和距離在包裝盒內(nèi)放入干冰，保證冷鏈的完整性，這是我們做終端服務(wù)的應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方，很貼心的把最后一段服務(wù)完成好?！敝档媒梃b的麥當(dāng)勞冷鏈夏輝食品北京有限公司北方區(qū)總經(jīng)理張集則表示，在我國冷鏈的整個(gè)需求和認(rèn)識(shí)層面存在斷點(diǎn)才是冷鏈不能完整的根本原因。眾所周知，61)Chinastorage＆transportmagazine20094冷鏈供應(yīng)鏈夏輝食品是為麥當(dāng)勞做第三方物流的公司，而且據(jù)介紹北京奧運(yùn)會(huì)主食品物流中心也在北京夏輝公司，張集總

4、經(jīng)理介紹了麥當(dāng)勞的冷鏈系統(tǒng)，他說，夏輝物流在整個(gè)麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈中起著非常奇特的作用，有點(diǎn)象麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈調(diào)度的角色，比如夏輝會(huì)通過麥當(dāng)勞門店的出貨需求和所有供貨商生產(chǎn)和制造情況來調(diào)度其所需的生產(chǎn)資料，“當(dāng)夏輝公司接到麥當(dāng)勞的訂單時(shí)如果發(fā)現(xiàn)某種貨品低于安全庫存就要向供應(yīng)商下訂單，訂單下達(dá)的貨量、生產(chǎn)時(shí)間、入庫時(shí)間等，這就是夏輝在這條供應(yīng)鏈中起著中間的調(diào)節(jié)角色”，麥當(dāng)勞的冷鏈包括了四個(gè)環(huán)節(jié)，包括原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、物流商、餐廳，而其中從供應(yīng)

5、商到生產(chǎn)商是監(jiān)控不到的，“原料到了生產(chǎn)商，如果有過高的損耗率，它是不能作為合格貨品被接收的，因此雖然只有三個(gè)環(huán)節(jié)可以監(jiān)控，但是夏輝對(duì)麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的控制還是可以保文／本刊記者劉光琦證其冷鏈的完整性的。據(jù)我觀察，消費(fèi)者在超市購物后到家里冰箱這一段，肯定是沒有冷鏈的，這就是我所說的為什么冷鏈中斷在人們的認(rèn)識(shí)層面上?！倍贪宀欢替湕l不斷吉泰物流在1999年就開行了南萊北運(yùn)的五定蔬菜班列，將海南的蔬菜運(yùn)到東北、西北和中原地區(qū)，如蘭州、哈爾濱：隨后他

6、們又開行了；東肉的五定班列，用冷藏列車將內(nèi)陸省份的凍肉運(yùn)到廣州等地；然后把進(jìn)口的凍品，如雞爪、豬爪等逆向的又開行了從廣州運(yùn)到成都的班列，形成雙向流，這樣的雙向班列還有鄭州到清遠(yuǎn)的。吉泰物流董事長李爾濤根據(jù)多年來的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，目前我國的冷鏈物流斷點(diǎn)很多，最核心的就是基地倉儲(chǔ)能力不夠，因?yàn)楝F(xiàn)在冷鏈倉儲(chǔ)主要集中在大的物流基地，而基地投資多，回報(bào)期長，所以數(shù)量和質(zhì)量都不能滿足需要，比如萬方數(shù)據(jù)萬方數(shù)據(jù)WideangleI廣角冷鏈物流與人們的生活息

7、息相關(guān)，從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋到各類水產(chǎn)品、速凍食品、包裝熟食、冰j真淋和奶制品、快餐原料等在生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中都需要始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，才能保證質(zhì)量、減少損耗。然而，事實(shí)上目前我國的冷鏈的現(xiàn)狀還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這種要求，業(yè)內(nèi)關(guān)于冷鏈斷點(diǎn)的討論直在繼續(xù)，從以下5位專家的觀點(diǎn)中可見一斑，因?yàn)樗麄兩婕暗念I(lǐng)域正好串起了整條冷鏈。上下游溝通的重要性對(duì)于“冷鏈到底斷在何處“的此次討論是從冷鏈的終端一一易初蓮花冷鏈供應(yīng)鏈

8、文1:本干IJ記者文IJ光琦超市北京配送中心物流經(jīng)理廉濤開始夏輝食品是為麥當(dāng)勞做第三方物流證其冷鏈的完整性的。據(jù)我觀察，消的，廉經(jīng)理認(rèn)為，供應(yīng)鏈斷在上下游的的公司，而E據(jù)介紹北京奧運(yùn)會(huì)主食費(fèi)者在超市購物后到家里冰箱這一客戶的溝通之間，有信息和資源的共品物流中心也在北京夏輝公司，張集段，肯定是沒有冷鏈的，這就是我所享問題，也有運(yùn)作上的協(xié)同問題，最關(guān)總經(jīng)理介紹了麥當(dāng)勞的冷鏈系統(tǒng)，他說的為什么冷鏈中斷在人們的認(rèn)識(shí)鍵是標(biāo)準(zhǔn)上不統(tǒng)一上游指的是我們

9、說，夏輝物流在整個(gè)麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈層面上?！暗墓?yīng)商，銷售如果沒有信譽(yù)，就更不中起著非常奇特的作用，有點(diǎn)象麥當(dāng)短板不短鏈條不斷要提什么相互的配合，信息的共享、資勞供應(yīng)鏈調(diào)度的角色，比如夏輝會(huì)通源的共享，與上游溝通不好會(huì)造成重過麥當(dāng)勞門店的出貨需求和所有供吉泰物流在1999年就開行了南復(fù)工作。與下游的也就是我們的最終貨商生產(chǎn)和制造情況來調(diào)度其所需菜北運(yùn)的五定蔬菜班列，將海南的蔬客戶的溝通也很重要，特別是從銷售的生產(chǎn)資料當(dāng)夏輝公司接到麥當(dāng)菜運(yùn)

10、到東北、西北和中原地區(qū)，如蘭終端到家的這一段距離，我發(fā)現(xiàn)哈根勞的訂單時(shí)如果發(fā)現(xiàn)某種貨品低于州、哈爾濱隨后他們叉開行了:東肉的達(dá)斯在這一點(diǎn)做得很好，他們會(huì)按照安全庫存就要向供應(yīng)商下訂單，訂單王定班列，用冷藏列車將內(nèi)陸省份的客戶到家的時(shí)間和距離在包裝盒內(nèi)放下達(dá)的貨量、生產(chǎn)時(shí)間、入庫時(shí)間等，凍肉運(yùn)到廣州等地然后把進(jìn)口的凍入干冰，保證令鏈的完整性，這是我們這就是夏輝在這條供應(yīng)鏈中起著中品，如雞爪、豬爪等逆向的叉開行了從做終端服務(wù)的應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方

11、，很貼間的調(diào)節(jié)角色麥當(dāng)勞的冷鏈包括廣州運(yùn)到成都的班列，形成雙向流，這心的把最后一段服務(wù)完成好?！傲怂膫€(gè)環(huán)節(jié)，包括原材料供應(yīng)商、生樣的雙向班列汪有鄭州到清遠(yuǎn)的。吉產(chǎn)商、物流商、餐廳，而其中從供應(yīng)商泰物流董事長李爾濤根據(jù)多年來的經(jīng)值得借鑒的麥當(dāng)勞冷鏈到生產(chǎn)商是監(jiān)控不到的原料到了驗(yàn)認(rèn)為，目前我國的冷鏈物流斷點(diǎn)很夏輝食品北京有限公司北方區(qū)生產(chǎn)商，如果有過高的損耗率，它是多，最核心的就是基地倉儲(chǔ)能力不夠，總經(jīng)理張集則表示，在我國冷鏈的整不能作為合

12、格貨品被接收的，因此雖因?yàn)楝F(xiàn)在冷鏈倉儲(chǔ)主要集中在大的物個(gè)需求和認(rèn)識(shí)層面存在斷點(diǎn)才是冷然只有三個(gè)環(huán)節(jié)可以監(jiān)控，但是夏輝流基地，而基地投資多，回報(bào)期長，所鏈不能完整的根本原因。眾所周知，對(duì)麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的控制還是可以保以數(shù)量和質(zhì)量都不能滿足需要，比如60Chinastage此外了分析，認(rèn)為冷鏈物流主要斷在兩個(gè)責(zé)任整個(gè)供應(yīng)鏈的良好的秩序是車皮也很緊張，這些問題都要依靠供環(huán)節(jié)。一個(gè)是原材料來摘以后到送到鏈主要求出來的，執(zhí)行到什么程度則需平衡來解決

13、，雙向流通很重要。勺令廠家原料部門之前這個(gè)環(huán)節(jié)是沒依賴于市場(chǎng)的引導(dǎo)，如果消費(fèi)者說，鏈?zhǔn)钦麄€(gè)物流市場(chǎng)的一部分，在一條有冷鏈保證的，從最終產(chǎn)品來說是可你沒有完整冷鏈保證能力我堅(jiān)決不冷鏈中，誰為主導(dǎo)。要取決于最薄弱和能是無傷大礙，但是肯定會(huì)對(duì)農(nóng)戶造會(huì)購買，企業(yè)想法設(shè)法也要解決這個(gè)短板方面物流一方面靠硬件，另一方成損耗，給廠家增加揀選的麻煩另問題，所以我認(rèn)為要想解決我們整個(gè)面靠軟件，硬件設(shè)施的建設(shè)包括完成個(gè)中斷是下游的銷售環(huán)節(jié)因?yàn)橹袊睦滏湽?yīng)

14、鏈的完整性問題，兩產(chǎn)品位移的車輛，也包括倉儲(chǔ)設(shè)施，而我們廠家般都是通過經(jīng)銷商送到個(gè)措施，一個(gè)是消費(fèi)者的覺醒，第二軟件就是信息流、資金流?，F(xiàn)在全國的終端客戶，而經(jīng)銷商形形色色，很多個(gè)是鏈主的能力?！傲铈溁睾苌?，全國大概只有700多都是通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，完善的冷鏈根本冷鏈成本降低空間很大萬平方米令庫，大部分冷庫很破舊，說無從談起。我認(rèn)為，真正的解決方法明硬件設(shè)施不能滿足需要，運(yùn)輸生產(chǎn)是靠生產(chǎn)商真正承擔(dān)起供應(yīng)鏈鏈頭陳金紅作為浙江博陽壓縮機(jī)有限資

15、料需要長途調(diào)運(yùn)，IT技術(shù)能不能滿的角色，對(duì)上下游的冷鏈有要求和監(jiān)公司的總經(jīng)理，他表示罔意陳銳總監(jiān)足需要，資金夠不夠，資格有沒有，就督管理，而廣家所得到的回報(bào)，就是有關(guān)冷鏈物流成本太高的說法。他說，顯得都很重要，所以說必須有軟硬件有全程冷鏈的產(chǎn)品得到的市場(chǎng)銷售“有一次我看到一輛冷藏車，使用的的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)與配合，必須要短極不短，價(jià)格應(yīng)該高于沒有完整冷鏈覆蓋產(chǎn)是美國開利的制冷機(jī)組，據(jù)駕車的司讓他的通過能力統(tǒng)一協(xié)調(diào)，才能達(dá)到品的市場(chǎng)價(jià)格，完整的冷

16、鏈必須要得機(jī)講這臺(tái)車要20萬左右，載本身就完整和統(tǒng)一。“到足夠的日?qǐng)?bào)，不然，完整的冷鏈很是做壓縮機(jī)的，于是我就買了一臺(tái)報(bào)食品企業(yè)應(yīng)發(fā)揮鏈主作用難達(dá)到，因?yàn)橄鄬?duì)而言，不完整的冷廢的壓縮機(jī)，試驗(yàn)了1年，發(fā)現(xiàn)要達(dá)鏈成本要低很多?！暗綐?biāo)準(zhǔn)，其實(shí)冷藏車成本降低的空間河南眾品食業(yè)股份有限公司物陳銳總監(jiān)還強(qiáng)調(diào)了食品企業(yè)作還很大，關(guān)鍵是要攻克電動(dòng)冷藏車技流總監(jiān)陳銳從生產(chǎn)企業(yè)的角度進(jìn)行為令鏈供應(yīng)鏈的鏈主應(yīng)該真正負(fù)起術(shù)，給用戶提供價(jià)廉又可靠的產(chǎn)品。“中國儲(chǔ)