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文檔簡(jiǎn)介
1、=總裁必讀BRANCHI$EMARKETMAGAZINE■欄目主編周勇上海商學(xué)院流通經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長(zhǎng),漸江奉化人。從教15年后應(yīng)邀加入連鎖企韭,經(jīng)歷了公司從小到大發(fā)展全過程。2007年回歸學(xué)校,全面負(fù)責(zé)實(shí)施上海市政府重點(diǎn)學(xué)科(商品流通學(xué))建設(shè)項(xiàng)目。著有《管理理念與實(shí)務(wù)》、《連鎖超市運(yùn)柞規(guī)范》、《連鎖超市經(jīng)營(yíng)》,《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)》、《連鎖店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》。2008年新作:《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》、《感悟零售》、《商品流通理論與實(shí)務(wù)》。自2005年
2、7月起在本刊設(shè)立“阿樂專欄”撰寫感悟短文至今,如《心靈的歸順》、《老板還是自己的好》、《慢是一種境界》、《尋找回家的路》等文章深受眾多企業(yè)高層的推崇。)火2008年4月開始“阿樂專欄”更名為“總裁必讀”,希望更多同仁與周勇教授一道共同關(guān)注總裁話題,使中國本土企業(yè)走得更穩(wěn)更快更遠(yuǎn)。另二條“供應(yīng)鍵“◇周勇我完全是靠母親的乳汁喂大的,四十多年前的農(nóng)村,幾乎所有孕育過孩子的母親都有十分充足的奶水。孩子吃不完,就把乳汁擠出來給孩子他爹喝。我的孩子
3、出生在二十多年前,太太的奶水照樣特別多,還是用老辦法,孩子喝不了我喝,但真的不是很好喝?,F(xiàn)在是怎么搞的,喂一個(gè)孩子的奶水也不夠,只能靠奶粉喂養(yǎng)孩子!這大概與服飾、勞動(dòng),習(xí)慣有很大的關(guān)系。孩子滿周歲后一般就要斷奶,也有不斷奶的,甚至快上小學(xué)的孩子還在吃奶。大概是因?yàn)楦F,母乳是不需要錢的,能喝就多喝些時(shí)候,也好節(jié)省點(diǎn)開支。斷了奶的孩子就吃奶糕或用米粉做的糊糊。再大點(diǎn)就給孩子在碳火里煨粥,最好是用麻雀燒粥,并加竹鹽。竹鹽是用新鮮竹簡(jiǎn)經(jīng)過多次燒
4、烤而成的,先將粗鹽放入新鮮的竹筒,用碳火燒烤,燒烤過的鹽放入新鮮的竹筒再燒烤,經(jīng)過多次這樣燒烤的鹽,清香鮮美,便叫“竹鹽”。我小時(shí)候吃得最多的就是麻雀,那時(shí)候,沒有什么可玩的,也沒有什么好吃的,就拿皮彈弓打麻雀,吃麻雀。那時(shí)候麻雀屬于“四害”,越打越多;現(xiàn)在麻雀受保護(hù),越來越少。這世道真的不一樣了。從前的鮮奶沒有紙盒包裝,都用玻璃瓶裝,是生的鮮奶,其實(shí)是“生奶”,由養(yǎng)牛場(chǎng)每天清晨直供訂戶。鮮奶煮沸后才能喝,稍涼便會(huì)凝結(jié)一層黃色奶油,很香
5、?,F(xiàn)在的鮮奶品種多得難以分辨,特濃奶、高鈣奶、純牛奶、滅菌奶,消毒奶、不含抗生素奶,復(fù)原乳等等,如果再加上品牌,非常溫奶制品品類多達(dá)幾十種甚至百余種。有個(gè)牛奶公司的老總告訴我,真正好的牛奶是淡而無味的,據(jù)說國外的牛奶就這樣。但就是這個(gè)公司卻也在推銷??谖陡痈蚀枷慊幕钚砸嫔D獭?,我最終還是沒有折騰明白什么樣的牛奶才是好牛奶!三鹿嬰幼兒奶粉事件已經(jīng)升級(jí)為“中國乳品行業(yè)危機(jī)”,牛奶、飼料中添加三聚氰胺,那蛋白粉中更有可能添加了,看來與
6、蛋白有關(guān)的產(chǎn)品都有可能出問題。實(shí)際上,中國目前的食品行業(yè)。要挖掘類似的。危機(jī)問題”并不是十分困難的事。但是,貓常常不逮耗子,納稅人養(yǎng)著的這些缺位與不作為的“監(jiān)管部門”,難道真的是聾子、瞎子與啞巴我覺得他們的心里應(yīng)該很清楚?!敖r令”從出臺(tái)到延遲再到廢棄,表面原因在于《指南))愚蠢地混淆了“生奶”和“鮮奶”的概念,實(shí)則是行業(yè)中南北兩大牛奶生產(chǎn)企業(yè)的利益之爭(zhēng)。哪里有利就往哪里走,誰會(huì)叫就偏向誰,誰叫得響就多聽誰,什么事情都是“無可,無不可”
7、,最后由領(lǐng)導(dǎo)的。批示”來裁決,這是“現(xiàn)代封建社會(huì)”,是制度缺失、法制缺失,實(shí)際上是沒有科學(xué)原則,怎么談得上“科學(xué)的發(fā)展觀”同時(shí),也就無法制定出公正,公信、公平的標(biāo)準(zhǔn)。即在全國范圍將開展的“科學(xué)發(fā)展觀實(shí)踐活動(dòng)”,如此看來確有必要。但靠學(xué)習(xí)、教育、會(huì)議、座談這些輕描淡寫的“活動(dòng)”根本無法改變現(xiàn)狀。至多是認(rèn)認(rèn)真真走過場(chǎng),浪費(fèi)一點(diǎn)納稅人的金錢,制造一些有文字的廢紙而已。從1985年晉江制售假藥案開始,在金錢與利益面前,中國商人(包括監(jiān)管部門)萬
8、方數(shù)據(jù)的良心與道德就一直表現(xiàn)得非常脆弱。從農(nóng)村到城市,有意識(shí)、有組織、大規(guī)模的制造假劣產(chǎn)品現(xiàn)象在持續(xù)蔓延,從來就沒有根治過。主要原因有三:一是貧窮,違法成為脫貧的捷徑,二是違法成本低,法規(guī)沒有成懾力I三是地方保護(hù),官商勾結(jié)。其實(shí),中國的消費(fèi)者也并不富裕,尤其是農(nóng)村消費(fèi)者更窮。否則,他們?yōu)槭裁磿?huì)去購買據(jù)說是l8元400克的三鹿奶粉喂孩子中國的農(nóng)民長(zhǎng)期被國家剝削,現(xiàn)在雖然取消了“農(nóng)業(yè)稅”,但仍然是“下等公民”,即使到城市打工仍然被歧視為“農(nóng)
9、民工”,他們?nèi)狈?yīng)有的社會(huì)保障。尤其是那些。失地農(nóng)民”,雖然國家已經(jīng)有政策,但并沒有完全落實(shí)這些“政策”。如此廉價(jià)的奶粉一上市就應(yīng)該受到質(zhì)疑,為什么沒有人去關(guān)注去檢測(cè)去過問當(dāng)官的能不能少開點(diǎn)會(huì),多辦點(diǎn)事少一點(diǎn)“政治”,多一點(diǎn)。民生”l少一點(diǎn)。提法”,多一點(diǎn)“做法”,少一點(diǎn)“空大虛假”,多一點(diǎn)“實(shí)實(shí)在在”,少一點(diǎn)。官僚作風(fēng)”,多一點(diǎn)“雷厲風(fēng)行”,少一點(diǎn)“意識(shí)形態(tài)”,多一點(diǎn)“實(shí)際措施”,少一點(diǎn)“手段”,多一點(diǎn)“目的”;少一點(diǎn)“教育與學(xué)習(xí)”,
10、多一點(diǎn)“傾聽與公示”,能不能做到如果能做到,我覺得政府官員至少可以減少三分之二。這是百姓的吶喊。所謂的“專家”最可惡!有些專家已經(jīng)墮落得不成人樣,不要說沒有科學(xué)精神,連做人的底線也早已丟失。誰給錢就為誰說話,專家成了。利益集團(tuán)”的“代言人”,那是可悲的!奶農(nóng)是怎么知道“三聚氰胺可提高蛋白檢測(cè)值”的做牛奶生意的企業(yè),如果不知道“三聚氰胺可提高蛋白檢測(cè)值”,那怎么能在這個(gè)行業(yè)混下去,并且混得這么大總之,這不是疏忽,或質(zhì)量管理的缺失,更不是什
11、么人投毒!那么這是什么是行業(yè)。潛規(guī)則”嗎他們自己最清楚。更宏觀一點(diǎn)的原因,可以借用哈佛大學(xué)貝恩(JS‘Bain)于1959年提出的SCP模式來解釋。貝恩認(rèn)為,市場(chǎng)結(jié)構(gòu),市場(chǎng)行為與市場(chǎng)績(jī)效間存在著因果關(guān)系。市場(chǎng)結(jié)構(gòu)決定市場(chǎng)行為,而市場(chǎng)行為又決定市場(chǎng)績(jī)效。結(jié)論是:為了獲得理想的市場(chǎng)績(jī)效,最重要的是要調(diào)整和改善不合理的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。我國流通已經(jīng)日漸趨向規(guī)?;c現(xiàn)代化,流通管理仍然是傳統(tǒng)的。生產(chǎn),尤其是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)仍然是小生產(chǎn),這種結(jié)構(gòu)上的不對(duì)稱是
12、各種食品安全隱患的根源??傊覍?duì)這個(gè)問題的基本看法是:標(biāo)準(zhǔn)的缺失、不作為的監(jiān)督者、腐敗的官僚,不要去了解香腸的生產(chǎn)過程。但是,當(dāng)前貧窮的消費(fèi)者、墮落的專家、黑心的商人的消費(fèi)者被媒體和輿論折騰得不敢吃東(奶農(nóng))、低廉的違法成本、不對(duì)稱的市場(chǎng)西,只有全能型的食品專家才能放心購結(jié)構(gòu),構(gòu)成了一條。害人奶粉”的供應(yīng)鏈。買、放心食用,這是很不正常的。這是另一條。供應(yīng)鏈”,不打破這一反民零售商雖然無法檢測(cè)出連國家也不生的“供應(yīng)鏈”,社會(huì)經(jīng)濟(jì)乃至社會(huì)
13、政治檢測(cè)的有毒有害元素,但仍然可以有很多都將受到嚴(yán)重危害。奶粉事件背后的問題作為(1)建立獨(dú)立的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu);(2)更復(fù)雜,是一個(gè)綜合的社會(huì)問題。聘請(qǐng)專業(yè)的質(zhì)量管理人員,(3)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)作為媒體,要盡可能減少或避免過化的質(zhì)量管理體系;(4)建立質(zhì)量問題快激報(bào)道行為,更不要任意放大、張冠李戴、速反應(yīng)機(jī)制,(5)關(guān)注顧客動(dòng)態(tài);(6)有模糊處理,否則,結(jié)果必然是誤導(dǎo)消費(fèi)。選擇地及時(shí)送檢供應(yīng)商提供的產(chǎn)品,(7)記者總是喜歡尋找亮點(diǎn),想挖掘一些。人
14、加強(qiáng)零售企業(yè)之間的合作。最關(guān)鍵的一點(diǎn)咬狗式”的新聞,而且有不少記者在沒有是:要賺正當(dāng)?shù)腻X,在產(chǎn)品質(zhì)量與食品安弄明白標(biāo)準(zhǔn)要求的情況下憑一點(diǎn)見聞就開全問題上,絕對(duì)不可以有僥幸心理,更不始報(bào)道。如有記者把。一般霉菌超標(biāo)”報(bào)可以有“有錢就能搞定一切”的匪氣作風(fēng)。道成“有毒”,把。一般衛(wèi)生指標(biāo)不合格”在中國還沒有出現(xiàn)“富可敵國”的企業(yè),報(bào)道成。嚴(yán)重違反食品衛(wèi)生法”。在面臨與政府和入民對(duì)抗的企業(yè)必哀、必衰、必危機(jī)的時(shí)候,各方面要盡可能保持克制與敗!
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