有機果品生產(chǎn)通用技術(shù)

1、煙臺果樹2009－3（總107）本期聚焦有機果品生產(chǎn)通用技術(shù)董民杜相革（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院北京100193）1有機果品概念與特點隨著廣大消費者對食品安全的逐步重視，健康、營養(yǎng)的有機果品開始受到人們的青睞。有機果品在其生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成的肥料、農(nóng)藥及生長調(diào)節(jié)劑，而主要利用果園廢棄物、綠肥以及腐熟的牲畜廄肥和天然礦質(zhì)肥，以保持良好的土壤肥力；依靠農(nóng)業(yè)措施、招引或釋放天敵以及植物源、礦物源藥劑進(jìn)行病蟲害防治。因此，有機果品

2、不但能夠有效降低農(nóng)藥殘留的風(fēng)險，而且可以保持其品種的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分。2有機果品市場自上世紀(jì)80年代以來，世界有機農(nóng)業(yè)得到迅猛發(fā)展。據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）統(tǒng)計，近幾年國際市場有機食品貿(mào)易額年均增長20％以上。截止2007年，歐、美、日等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)有機食品貿(mào)易總額已達(dá)460億美元；到2008年底，世界有機生產(chǎn)面積已達(dá)3100萬hm2，有機產(chǎn)品貿(mào)易額600億美元。截止2008年底，我國已獲有機認(rèn)證面積為196.8萬hm2

3、（其中有機轉(zhuǎn)換面積67萬hm2），有機種植業(yè)面積78萬hm2（其中有機轉(zhuǎn)換面積29萬hm2）；有機產(chǎn)品貿(mào)易額達(dá)到763億元人民幣，出口額5億美元。目前，有機果品的生產(chǎn)已經(jīng)成為一種趨勢，成為贈送親朋、探望病患新的首選，以及一些賓館酒店等高檔消費群體的寵兒。3有機果品生產(chǎn)通用技術(shù)在目前我國果樹生產(chǎn)的客觀現(xiàn)實條件下，能否進(jìn)行有機生產(chǎn)的順利轉(zhuǎn)換？只要按照有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)（GBT19630）嚴(yán)格執(zhí)行，在現(xiàn)有條件下生產(chǎn)合格有機果品是完全可行的。有機

4、產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)為我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、認(rèn)證以及監(jiān)督管理等各環(huán)節(jié)提供了統(tǒng)一的權(quán)威性技術(shù)指南與要求。3.1環(huán)境要求有機果品生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，有機果園應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線以及工業(yè)污染源和生活垃圾場等，具體土壤和灌溉水質(zhì)量應(yīng)分別滿足GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的二級標(biāo)準(zhǔn)和GB5084灌溉水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中V類水標(biāo)準(zhǔn)。另外，果園周邊應(yīng)避免種植槐樹、柏樹、松樹和泡桐等果樹病蟲害的中間寄主，以免加重尺蠖、梨銹病、蘋果白粉病以及蘋果

5、紫紋羽病等病蟲害的發(fā)生。3.2土壤管理健康的土壤是有機果品生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障。健康的土壤應(yīng)該具有合理的固、液、氣三項，平衡、充足的營養(yǎng)成分以及活躍微生物類群。土壤培肥應(yīng)綜合考慮果樹和土壤的狀況，并以確保樹體營養(yǎng)充分、平衡為原則。首先，土壤中的營養(yǎng)要足夠，土壤缺什么重點補什么；其次，土壤營養(yǎng)釋放要充分，保證土壤具有良好的物理、化學(xué)和生物性狀；最后，應(yīng)注意土壤營養(yǎng)與樹體營養(yǎng)的關(guān)系，土壤營養(yǎng)狀況不能完全反應(yīng)樹體的營養(yǎng)狀況，一般果樹氮、鉀的含量與

6、土壤堿解氮、土壤速效鉀具有正相關(guān)關(guān)系，而與土壤全氮、全鉀含量無關(guān)。另外，由于鈣元素的運輸主要受蒸騰作用影響，因此可以通過葉面噴施加以補充。有機果品生產(chǎn)中允許使用的土壤培肥和改良物質(zhì)主要包括畜禽堆肥（應(yīng)完全腐熟）、秸稈綠肥、未受化學(xué)藥劑污染的餅粕、魚粉、草木灰等動植物來源物質(zhì)，以及磷礦粉、鉀礦粉和氯化鈣等礦物源物質(zhì)。如果購買商品有機肥，應(yīng)獲得國家有機產(chǎn)品認(rèn)證許可。3.3植保措施病蟲害防治是有機果品生產(chǎn)的關(guān)鍵，其基本原則是以構(gòu)建健康的果園生

7、態(tài)系統(tǒng)為出發(fā)點，通過改良土壤，建立良好的果園生態(tài)環(huán)境，達(dá)到果樹健體栽培，提高抗性的效果。有機果品生產(chǎn)應(yīng)優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，綜合利用多樣化種植、選種抗性品種、加強栽培管理、清潔田園等手段，輔以燈光、氣味誘殺，釋放和增殖天敵，機械與人工除草等措施防治病蟲草害。在病蟲害達(dá)到經(jīng)濟(jì)閾值時，允許使用植物源、礦物源藥劑等進(jìn)行防治。11煙臺果樹2009－3（總107）本期聚焦3.3.1營養(yǎng)調(diào)控植物抵抗病蟲草害的能力與其營養(yǎng)水平密切相關(guān)，而植物的營養(yǎng)水平取

8、決于其體內(nèi)元素的種類和比例，處于最佳營養(yǎng)狀態(tài)的植物具有最強的抗病力，通過合理平衡的施肥措施不僅可以使植物旺盛健壯，提高果實品質(zhì)，增強抗病力，而且多數(shù)元素自身及其代謝物，或通過作為病原物的營養(yǎng)需要，或通過對其產(chǎn)生毒害等作用直接影響病原物的侵染繁殖。有機桃園通過葉面噴施500倍氯化鈣溶液，輔以土壤施入150kg667m2礦質(zhì)肥（鉀鎂肥）和6kg667m2天然酸（稻醋液），不但顯著提高葉片及果實鈣含量，而且能夠提高土壤細(xì)菌數(shù)量，有利于土壤速效

9、鉀、交換性鈣的釋放與植物的吸收，有效降低了有機桃褐腐病的發(fā)生。3.3.2生態(tài)調(diào)控果園生草可以改善生產(chǎn)基地小環(huán)境，提高生物多樣性，增強果樹抗性，有目的的種植一些誘集（天敵）和驅(qū)避（害蟲）植物，可以起到事半功倍的效果。有機梨園種植孔雀草、紫蘇、羅勒、荊芥、薄荷和蒔蘿等6種驅(qū)避植物，與白三葉對照，孔雀草和蒔蘿對梨木虱和康氏粉蚧等害蟲的趨避效果最好（但蒔蘿的生長時間較短，其實際效果不如孔雀草）。有機桃園中，由于紫花苜蓿和夏至草返青、開花較早，對

10、龜紋瓢蟲、小花蝽等天敵的招引和增殖效果明顯，因此對桃園早期桃蚜、粉蚜的控制作用顯著高于普通自然生草地塊。自然生草葡萄園中的葡萄霜霉病的病情指數(shù)較低。3.3.3物理防治果實套袋是有機果品生產(chǎn)中的常用措施，不僅能夠有效提高果實外觀，而且可以減輕蛀果類害蟲的危害。值得注意的是，應(yīng)選擇未浸蘸化學(xué)藥劑的優(yōu)質(zhì)果袋，注意禁止使用自制報紙袋（以免鉛污染）。另外，套袋不當(dāng)也會導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重、果實品質(zhì)下降等一些列問題，廣大果農(nóng)朋友在生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)不同情況加以

11、補救。如蘋果和桃果實因套袋而降低蒸騰速率，極易導(dǎo)致果實缺鈣，加重蘋果苦痘病、桃褐腐病的發(fā)生，需根據(jù)情況葉面噴施氯化鈣進(jìn)行補充；梨果套袋不嚴(yán)，或果袋質(zhì)量差，其袋內(nèi)適宜的黑暗和溫濕度條件會加重梨黃粉蚜的發(fā)生。3.3.4誘殺利用昆蟲對光、氣味及性信息素等的趨性，即可以進(jìn)行誘殺，又能夠起到監(jiān)測蟲情的效果，可謂一舉兩得。誘殺方法包括黑光燈、糖醋酒液以及性誘劑（誘芯）等，均已在各地果園中得到廣泛應(yīng)用，并取得良好效果。在此提醒幾點事項，希望廣大果農(nóng)朋

12、友注意：黑光燈不但對害蟲有強烈的誘殺作用，對草蛉、瓢蟲等天敵也有一定的殺傷。不同果園應(yīng)首先確定主要防治對象，再根據(jù)其節(jié)律開燈誘殺以盡量避免殺傷天敵。如梨小食心蟲的上燈高峰在旁晚和凌晨；蘋果小卷葉蛾全夜活動量相似；蘋毛金龜和銅綠金龜在開燈后1h內(nèi)比例最高，后半夜沒有明顯的上燈行為。糖醋酒液的比例對于誘殺效果有巨大影響，不同害蟲的配方也不盡相同，不可隨意套用。研究結(jié)果顯示，綿白糖∶乙酸∶乙醇∶水比例為3∶1∶3∶80時對梨小食心蟲和蘋果小卷

13、葉蛾的誘殺效果最佳。另外，糖醋酒液、誘芯的使用需要花費大量的人力、物力，二者均需按時更換并及時補充蒸發(fā)的水分。因此，確定最優(yōu)懸掛密度十分關(guān)鍵。有機桃園中每667m2懸掛30個誘芯加30個糖醋酒液誘捕器對蘋果小卷葉蛾的防效最佳。3.3.5天敵釋放有機果園人工釋放天敵的種類包括赤眼蜂、瓢蟲、草蛉、捕食螨等，其中赤眼蜂和捕食螨較為常用。以赤眼蜂為例，有機桃園每667m2釋放4.5萬頭（蘋果園放蜂數(shù)量在1.5萬頭左右），全生育期釋放3批次，對蘋

14、果小卷葉蛾、梨小食心蟲和桃小食心蟲均可起到良好的防治效果。天敵的釋放應(yīng)以準(zhǔn)確的預(yù)測報作為基礎(chǔ)，如赤眼蜂的出蜂日期要與害蟲的產(chǎn)卵時期相吻合。另外，生防面積不宜過小，以免影響效果。3.3.6藥劑防治允許在有機果品生產(chǎn)中使用的品種主要包括植物源藥劑（如苦參堿類和除蟲菊類等）、微生物藥劑（如Bt、白僵菌、綠僵菌等）和礦物源藥劑（如石硫合劑、波爾多液等）以及高錳酸鉀、碳酸氫鈉等物質(zhì)。此外，國外使用較多的高嶺土、輕質(zhì)礦物油和生物肥皂的也具有較好的防