gb 5009.9-2016 食品安全國家標準 食品中淀粉的測定

1、中華人民共和國國家標準GB5009.9—2016食品安全國家標準食品中淀粉的測定20161223發(fā)布20170623實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布GB5009.9—20161食品安全國家標準食品中淀粉的測定1范圍本標準規(guī)定了食品中淀粉的測定方法。本標準第一法和第二法適用于食品(肉制品除外)中淀粉的測定第三法適用于肉制品中淀粉的測定但不適用于同時含有經(jīng)水解也能產(chǎn)生還原糖的其他添加物的淀粉測定。第一法

2、酶水解法2原理試樣經(jīng)去除脂肪及可溶性糖后淀粉用淀粉酶水解成小分子糖再用鹽酸水解成單糖最后按還原糖測定并折算成淀粉含量。3試劑和材料除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為GBT6682規(guī)定的三級水。3.1試劑3.1.1碘(I2)。3.1.2碘化鉀(KI)。3.1.3高峰氏淀粉酶:酶活力≥1.6Umg。3.1.4無水乙醇(C2H5OH)或95%乙醇。3.1.5石油醚:沸程為60℃~90℃。3.1.6乙醚(C4H10O)。3.1.7甲苯(C

3、7H8)。3.1.8三氯甲烷(CHCl3)。3.1.9鹽酸(HCl)。3.1.10氫氧化鈉(NaOH)。3.1.11硫酸銅(CuSO45H2O)。3.1.12酒石酸鉀鈉(C4H4O6KNa4H2O)。3.1.13亞鐵氰化鉀[K4Fe(CN)63H2O]。3.1.14亞甲藍(C16H18ClN3S3H2O):指示劑。3.1.15甲基紅(C15H15N3O2):指示劑。3.1.16葡萄糖(C6H12O6)。3.2試劑配制3.2.1甲基紅指示