馬街小學(xué)食堂工作人員管理制度

1、馬街小學(xué)食堂工作人員管理制度馬街小學(xué)食堂工作人員管理制度1、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位、服從組長(zhǎng)安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資50%，病、事假扣除當(dāng)天工資。2、樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情、禮貌待人、熱愛(ài)本職、認(rèn)真負(fù)責(zé)，不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。3、愛(ài)護(hù)公物，使用絞肉機(jī)等機(jī)械要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心、細(xì)致。4、炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美

2、可口。5、做好食堂安全生產(chǎn)工作，蒸飯箱、消毒箱、液化氣等，嚴(yán)格操作規(guī)程，生熟食品及加工，用具要分類置放，防止污染，食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁入廚房及保管室；易燃易爆食品（如液化氣）要按規(guī)定放置，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)，設(shè)備、灶爐等，做好防火、防盜、防毒工作。6、做好食堂衛(wèi)生工作，工作期間必須穿上工作服，注意做好食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生工作。如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開(kāi)食堂工作崗

3、位。嚴(yán)格執(zhí)行各自崗位上的食品衛(wèi)生制度。7、食堂工作人員必須服從管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)，積極提高服務(wù)水平。8、工作人員上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。9、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。10、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過(guò)清、四消毒、五保潔。”11、留樣由李友周負(fù)責(zé)，建立食物留樣記錄。留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名