餐廳工作人員管理制度

1、餐廳工作人員管理制度1、工作人員上班不準帶戒指、手表等，不準國長頭發(fā)、長指甲，要保持良好的儀容儀表；2、保鮮柜、雪柜、油煙罩、下水道等應每日清洗，墻面必須保持干凈；3、蔬菜用流動清水漂洗的時間不少于20分鐘，海鮮類與肉類必須分別清洗、分別加工、分別存放；4、發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如有異味、變質(zhì)、霉爛或變色等，應及時報告領(lǐng)班主管或經(jīng)理，在未得到領(lǐng)導的明確意見前不準擅自處理；5、凡從巴廳帶出食品、用具、調(diào)料的工作人員一律按偷竊論

2、處；6、下班前必須嚴格檢查各個用火點，保證油、氣、電、水、火各個部位關(guān)閉，栓好門用通道后方可下班。餐廳工作人員管理制度1、工作人員上班不準帶戒指、手表等，不準國長頭發(fā)、長指甲，要保持良好的儀容儀表；2、保鮮柜、雪柜、油煙罩、下水道等應每日清洗，墻面必須保持干凈；3、蔬菜用流動清水漂洗的時間不少于20分鐘，海鮮類與肉類必須分別清洗、分別加工、分別存放；4、發(fā)現(xiàn)蔬菜、肉類或其他副食品有異常，如有異味、變質(zhì)、霉爛或變色等，應及時報告領(lǐng)班主管或