選修一 植物有效成分的提取復習課件

1、植物有效成分的提取,,植物芳香油的提取,胡蘿卜素的提取,,1、理化性質：,揮發(fā)性強、不易溶于水，易溶于有機溶劑，主要是萜類化合物及其衍生物,2、提取方法：,蒸餾、壓榨、萃取,3、玫瑰精油的提?。?4、橘皮精油的提?。?,1、概念：,從胡蘿卜中提取出的橘黃色物質包括多種結構類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素,2、種類：,根據(jù)雙鍵的數(shù)目,,,3、理化性質：,橘黃色結晶，化學性質穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑,4、分布：,大多存在于蔬

2、菜中，水果中也有,5、應用：,夜盲癥、干皮癥、幼兒生長發(fā)育不良，使癌變細胞恢復正常,6、提取：,一、玫瑰精油的提取：,.流程：,鮮玫瑰花+清水,,水蒸氣蒸餾,,油水混合物,吸水,增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層,注意事項：蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質。例如， 蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質就比較差。如果提高產(chǎn)品品質，就需要延長蒸餾時間。,二、橘皮精油的提取,1.用途：,是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質原料,2.橘皮精油的性質,無色透

3、明、具橘香味，主要成分是檸檬烯,3.提取方法：,壓榨法,橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題,4.橘皮精油主要貯藏部位：橘皮,4.流程：,石灰水浸泡,,漂洗,,壓榨,,過濾,,靜置,,再次過濾,,橘皮油,破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓時滑脫，提高出油率，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。,5、注意事項：橘皮在石灰水中浸泡時間為10h以上。,三、胡蘿卜素的提取,流程,胡蘿

4、卜,粉碎,干燥,萃取,過濾,濃縮,胡蘿卜素,,,,,,,,,原料顆粒小，萃取效果好。,除去萃取液中的不溶物,1、萃取裝置2、影響因素,鑒定：紙層析法,水分少，萃取效果好。溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解,胡蘿卜素提取裝置的設計：,明火加熱易導致有機溶劑的燃燒、爆炸,為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，,水浴加熱——,在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置。,影響萃取的因素,主要因素：萃取劑的性質和使用量,次要因素：原料顆粒的大小、緊密程