商業(yè)功能需求與設(shè)計原理1

1、商店功能需求設(shè)計原則,前 言,通過廣泛聽取商店經(jīng)營者的意見及建議，總結(jié)、分析已開業(yè)各店在功能需求方面存在的各種問題，以及對相同零售業(yè)態(tài)的調(diào)研、學(xué)習(xí)、比較、評價，我們制定了商店功能需求設(shè)計原則，下面從建筑、賣場裝修及配套、功能區(qū)設(shè)置、招商區(qū)裝修及經(jīng)營需求等方面進(jìn)行闡述。,一、功能區(qū),1、建筑對商店而言，建筑物是商品的載體，無論是外部形狀還是建筑高度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)都切切實實的影響著商品布局和顧客流動，如何在符合建筑規(guī)范的同時以最小的投資建設(shè)

2、較為理想的商店，我們認(rèn)為應(yīng)遵循以下原則。,1.1商店的形狀商店的形狀會因地塊、周邊環(huán)境、商圈、市場潛力等因素的變化而不同，通常情況下，特級市場店不宜超過兩層，但對于較成熟的中心城市或鬧市地帶可將商店做至三層，首層可根據(jù)需要做成Shoppingmall，或一部分用來出租，做成休閑式的綜合性商業(yè)中心，一部分做為停車場，二、三層做為超市賣場。較合理的商店形狀如表：,商店形狀建筑長度（m）建筑寬度（m）特 點單層店150—18070

3、—80便于動線設(shè)計避免出現(xiàn)賣場死角多層店100—12060—70③ 有利于電梯擺位 無論是單層店還是多層店，都應(yīng)以有利于購物動線設(shè)計為前提，并根據(jù)人流走向、道路交通條件、停車場位置確定整個建筑的正立面和出、入口，一般來說，長方形店有利于電梯擺位、滯貨區(qū)設(shè)置和賣場布局，過于狹長的賣場會使顧客有疲憊感并增加補貨的勞動量，而正方形的店不利于通道的設(shè)計，易造成顧客短流。,1.2建筑面積建筑面積的大小是由地塊面積、投資策略和商店需求等因素綜

4、合確定的，一般來說，應(yīng)滿足以下條件和要求：,在設(shè)計過程中，應(yīng)綜合考慮停車場地、公用設(shè)施、室外收貨場、貨車路線等輔助用地的面積，以避免商店設(shè)計上存在欠缺。除此以外，多層店各層賣場面積還應(yīng)考慮防火分區(qū)，合理的分區(qū)可大大降低消防系統(tǒng)的設(shè)備投資，又有利于店面的布局。,1.3層高與層數(shù)建筑層高是因各層不同經(jīng)營需求、投資、購物舒適度等因素綜合確定的，而層數(shù)是由商店所處地塊的面積、位置、商圈等綜合因素決定的。經(jīng)濟、適用的層高、合理的層數(shù)設(shè)計既可以滿

5、足商品的布局和擺放，又不會使顧客在購物時感覺壓抑，同時有利于顧客購物動線的設(shè)計。基本原則如下：,我們認(rèn)為從經(jīng)營角度來看，我們的店最好設(shè)計為單層賣場，如果單層賣場不能滿足經(jīng)營需要的，可設(shè)計成兩層賣場。,1.4主出入口的設(shè)置1）超市在確定主出入口時，一般是根據(jù)停車場的位置及行人的流動路線，選擇行人經(jīng)過最多、最近的方向與位置。若建筑物一樓是SHOPPING-MALL，超市在地下或二樓以上，或者超市出入口與SHOPPING-MALL在同層但須

6、穿過SHOPPING-MALL，方可進(jìn)入超市的，應(yīng)給超市留出不少于6米的客流通道?？土魍ǖ廊缧柁D(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎處不應(yīng)多于一處。入口處要有醒目的指示標(biāo)志，以方便顧客進(jìn)入超市購物。2）通常情況下主出入口門洞寬為4.5—6m，高為4—4.5m較適宜。3）當(dāng)具有兩個以上出入口時，應(yīng)盡可能使各出入口在收銀臺外相互連通。 如圖：,4）對于賣場過于狹長、且交通條件允許的情況下，可將出入口設(shè)在商店兩側(cè)的短展面上，使客流雙向流動，相應(yīng)的收銀區(qū)也設(shè)

7、在賣場兩端。5）應(yīng)結(jié)合正立面的總體設(shè)計效果，根據(jù)出入口的朝向，設(shè)計門斗或帶冷、熱源的空氣幕，以減少店內(nèi)的冷/熱量散失。6）商店主出入口設(shè)立殘疾人無障礙配套設(shè)施。7）主出入口坡道的坡度不大于1：15。,,1.5柱距從我們現(xiàn)在的店面布局及觀察競爭對手的布局來看，鋼結(jié)構(gòu)柱體對商店布局和通道設(shè)置影響較小，而混凝土柱體由于柱截面較大，在局部會影響到商店的布局，因此我們認(rèn)為采用鋼結(jié)構(gòu)柱不必更多地考慮柱距對店面布局、通道設(shè)置、銀臺擺放的影響，

8、而主要應(yīng)從投資的角度依設(shè)計規(guī)范來確定柱距的尺寸，單層店9*21m，雙層店9*9m即是較為經(jīng)濟的柱距；混凝土結(jié)構(gòu)柱距以8*10m較為適宜，長向10m柱距，寬向8m柱距,1.6電梯的設(shè)置1.6.1坡道梯的設(shè)置坡道梯的設(shè)置受展面和賣場布局等諸多因素的限制，各個項目會有不同的擺放形式，在設(shè)計中應(yīng)注意滿足以下基本需要：1）賣場內(nèi)賣場內(nèi)坡道梯的設(shè)置應(yīng)以保證購物動線的合理為前提，能使顧客順暢的往返相鄰樓層,應(yīng)在賣場的后部或側(cè)后部設(shè)置兩部平行坡

9、道梯.2）賣場外賣場外的坡道梯應(yīng)呈剪刀式擺放，將出入店的客流自然分離，避免出現(xiàn)客流交叉。3）坡道梯的坡度不應(yīng)大于12°。4）坡道梯附近的防火卷簾應(yīng)貼近坡道梯，以增加使用空間。1.6.2貨梯的設(shè)置1）賣場設(shè)在建筑二層，收貨在首層的一般應(yīng)在滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2部貨梯。2）賣場設(shè)在建筑二、三層，收貨在首層的，一般應(yīng)在對應(yīng)的滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2-3部貨梯。貨梯轎廂凈尺寸為2400×2400mm，轎箱門的門洞凈寬尺寸≥2000

10、mm，載重＞2T。,1.7疏散樓梯的設(shè)置宜設(shè)在建筑外墻的外側(cè)，以保持建筑內(nèi)部的規(guī)則形狀，同時在符合《建筑防火規(guī)范》的要求下，數(shù)量做到最少，這樣可以形成較長的展面，以利于加工區(qū)域的分隔、貨架的擺放。樓梯間處內(nèi)門均采用鋼制防火門，外門均采用鋼制門。,1.8消防1.8.1防火分區(qū)的設(shè)置 根據(jù)《建筑防火規(guī)范》的要求，建筑物在有自動噴淋滅火裝置的情況下，每一防火分區(qū)應(yīng)小于5000m2。其分隔方式是多樣的，我們這種超大型賣場主要采

11、用以下幾種方式：,防火分區(qū)設(shè)計方案的最終選用應(yīng)視不同項目的具體情況來決定，從投資方面來看，宜選用復(fù)合型特級卷簾門防火分區(qū)。,1.8.2消防系統(tǒng)的要求 在嚴(yán)格執(zhí)行消防法規(guī)的前提下，根據(jù)商店實際情況，滿足以下基本要求：1.8.2.1室內(nèi)消火栓系統(tǒng)消火栓箱及配管，在設(shè)置時應(yīng)充分考慮與貨架布局間的位置和朝向關(guān)系，在符合消防規(guī)范的同時，一定要有利于店內(nèi)設(shè)備的擺放。一般應(yīng)盡量放在建筑夾角處或消防安全門旁，盡量采用滅火器與消火栓箱為一體的消防器

12、材，且不是玻璃的。1.8.2.2自動滅火噴淋系統(tǒng)a、賣場頂部的噴淋頭應(yīng)向上設(shè)置。b、辦公區(qū)、加工區(qū)等局部吊頂處，應(yīng)將噴淋頭向下反，結(jié)合吊頂向下設(shè)置。c、主食廚房、面包房、烤炸間、豆?jié){坊等高溫操作區(qū)，應(yīng)裝設(shè)高熱噴淋頭，以避免因區(qū)域溫度過高而造成誤操作。1.8.2.3煙感報警系統(tǒng) 煙感報警器探頭在主食廚房、烤炸間、豆?jié){坊等有煙氣產(chǎn)生的區(qū)域頂部設(shè)置時，應(yīng)加以注意，避免誤報。1.8.2.4手動報警系統(tǒng)手動報警按鈕設(shè)置時，應(yīng)考慮貨

13、架擺放因素，盡量不要設(shè)置在貨架當(dāng)中。,1.9停車場的設(shè)置停車場是商店的主要組成部分,它對擴大商圈、提高單筆交易額和銷售額起著極大的作用。因此，新建店一定要注重停車場的建設(shè)。通常情況下，可根據(jù)地區(qū)等級、商店面積的不同設(shè)置。停車位一般不少于250個，且地面應(yīng)為柏油或砼地面，并輔以600 m2左右非機動車停車場。而且以露天式停車場較為理想，停車場最好設(shè)在商店主出入口前方。如受地理環(huán)境、道路交通的限制，也可以設(shè)地下停車場、首層部分架空停車場

14、或建筑屋頂停車場，但停車場入口要明顯，交通要通暢，并以坡道梯連接賣場。,1.10防盜卷簾門的設(shè)置店與其它業(yè)態(tài)相鄰，閉店時為了便于與其它業(yè)態(tài)進(jìn)行隔離。在出入口或上下交通入口處應(yīng)設(shè)置防盜卷簾門。1.11屬具庫的設(shè)置為了方便店內(nèi)日常屬具存放，可考慮在地下室或室外設(shè)立一間封閉式有獨立照明的屬具庫，面積因地制宜。（一般為120平方米）。1.12地面承重要求 1）賣場樓面活荷載 700kg

15、/m2 2）滯貨區(qū)、面包房活荷載 1t/m2 3）出租商業(yè)樓面活荷載 450kg/m2 4）冷庫的地面承重要求 1t/m2,13空調(diào)1.13.1空調(diào)方式的選擇保持賣場空氣的清新和適宜的溫度，會延長顧客在店內(nèi)滯留的時間，我們一般采用如下空調(diào)送風(fēng)方式：組合式空調(diào)器、吊頂式空調(diào)器、分體式空調(diào)等，它們根據(jù)商店建筑結(jié)構(gòu)、形式的不

16、同，有其各自優(yōu)缺點：,賣場內(nèi)空調(diào)形式首選組合式空調(diào)器，因條件所限也可用吊頂空調(diào)器，但必須預(yù)留檢修通道。辦公區(qū)采用風(fēng)機盤管加新風(fēng)。各辦公間，店內(nèi)加工間必須有空調(diào)風(fēng)口（有特別特殊要求的除外）。出入口處應(yīng)設(shè)空氣幕。電腦部主機房、監(jiān)控室、電話交換主機房、制冷設(shè)備間的值班室，收貨文員室，面包房的裱花間，應(yīng)根據(jù)需要加設(shè)分體空調(diào)。,1.13.2冷熱源的選擇1）冷源：可根據(jù)面積的不同選用電制冷冷水機組2—4臺。2）熱源：可依據(jù)項目的現(xiàn)場條件，選用

17、燃油鍋爐或燃?xì)忮仩t，并考慮前期投資、運行費用等因素。3）電力緊張的地區(qū)或有其他可方便利用的經(jīng)濟能源時，也可選用溴化鋰直燃機組，冷熱兼顧（燃油、燃?xì)鈨煞N）。1.13.3商店溫濕度要求：,1.13.4通風(fēng)要求1）賣場和辦公區(qū)應(yīng)設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。新風(fēng)量指標(biāo)：賣場：20—25m3/h.人 辦公區(qū)域:25—30m3/h.人2）加工間、設(shè)備間、衛(wèi)生間設(shè)必要的排風(fēng)，以保持設(shè)備的正常運行或異味的排出。3）滯貨區(qū)應(yīng)設(shè)排

18、風(fēng)裝置。4）在加工間的上方盡量不設(shè)主風(fēng)道。否則應(yīng)留出足夠的凈高，不妨礙加工間排煙罩、各種管線的安裝。,1.14主照明系統(tǒng)的設(shè)計（坡道梯上方應(yīng)設(shè)計一次照明）1）賣場采用高效節(jié)能熒光燈帶沿線槽敷設(shè)，一般采用光效高、顯色性好、壽命長的三基色熒光燈。燈帶距地面3.5~4米，間距為2.5—3m，走向與貨架垂直，這樣既可滿足店內(nèi)照度要求，又可避免調(diào)整布局時受燈帶的限制。且平均照度衰減后達(dá)到E=800Lx。主、輔通道的上部設(shè)一至二條燈帶，并與通道

19、順向設(shè)計。加工間內(nèi)一次主照明為防水防塵燈。 　2）燈源色溫應(yīng)隨區(qū)域變化，一次主照明全部采用白色光源，部分區(qū)域如散貨區(qū)、蔬果區(qū)等可降低主照明照度，采用二次照明達(dá)到彩色光源的效果，貨架區(qū)采用白色光源。 　3）照度隨區(qū)域不同各異，電視音響區(qū)的照明照度應(yīng)很低，100Lx即可，生鮮區(qū)的主照明可按賣場燈帶數(shù)的一半設(shè)計。 設(shè)計階段先作商店布局圖，再進(jìn)行照明設(shè)計。4）超市賣場內(nèi)主照明燈帶控制方式分三種（考慮閉店后，在部分區(qū)域的照明可單獨控制，

20、滿足夜間巡檢即可）：a、閉店補貨時，燈帶開三分之一；b、客流少時，燈帶開三分之二；客流多時，燈帶全開； 5）滯貨區(qū)照明首選250w金屬鹵化物燈，燈具吊裝距地不低于3.5米，在滿足照度需求的情況下，依據(jù)建筑物層高，凈使用高度越高越好。條件不允許時，可選用燈帶照明。E=400Lx。6）地下停車場照明采用日光燈帶，距地面2.6米，E=200Lx。7）室外照明：建筑物周圍E=100Lx；廣場及收貨區(qū)E=400Lx.8）自營的出

21、租商業(yè)區(qū)域采用格柵節(jié)能燈照明，嵌入吊頂內(nèi)安裝，經(jīng)衰減后為E=600Lx。9）按不低于主照明1/3設(shè)計應(yīng)急照明，供事故時繼續(xù)經(jīng)營的需要（辦公區(qū)、金庫、防損監(jiān)控應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明）。10)主照明應(yīng)設(shè)置帶有可充電電池組的應(yīng)急照明燈，供電時間不小于90分鐘。,1.15其他：1) shopping mll、家居、及地下停車場和室外的照明、動力用電、空調(diào)、給水等，要求設(shè)計成獨立系統(tǒng)，并單獨計量。2)建筑物頂部主立面?zhèn)阮A(yù)留彩旗桿座。,2、賣場裝修

22、及配套墻、地、頂、柱的裝修與裝飾，照明、消防、通風(fēng)系統(tǒng)的恰當(dāng)運用，會有效地提升賣場的檔次，給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，激發(fā)顧客的購買欲望，是我們不應(yīng)忽視的重要部分。（二次裝修方案的制定請參閱《區(qū)域裝修標(biāo)準(zhǔn)及屬具明細(xì)》）,2.1頂部的處理 頂部工程應(yīng)協(xié)調(diào)好電、暖、消防等各專業(yè)管線的設(shè)計和施工，使頂部工程整齊有序、錯落有致，天棚涂刷白色涂料，管道、橋架及支吊架表面也應(yīng)做白色處理。凌亂的、暗淡的頂部會使顧客感到很壓抑，并容易造成吸

23、光，影響賣場的照度。2.2內(nèi)墻面的處理 內(nèi)墻面主要采用白色內(nèi)墻涂料，同時對貨架上方至燈下皮的墻體部分做特色裝修，以突出所對應(yīng)商品的區(qū)域性展示效果。2.3地面的處理1）特級市場的地面應(yīng)給顧客以整潔、舒適的感覺，起到減少吸光和增加亮度的作用，建筑各層可采用象牙白或淺色工業(yè)地磚，規(guī)格以200*200*12mm為宜。 2）面包區(qū)、中式主食、豆?jié){房、冰鮮區(qū)、生肉加工區(qū)等區(qū)域地面整體做防水處理，上貼（不帶突紋）防滑工業(yè)地磚,地面應(yīng)做

24、泛水。3）家電影視區(qū)地面鋪復(fù)合地板。4）服裝區(qū)、女士內(nèi)衣區(qū)鋪PVC地板或其它復(fù)合材料地板。5）室內(nèi)收貨區(qū)、滯貨區(qū)應(yīng)保證重型搬倒設(shè)備的行駛，其地面不能鋪地磚，而應(yīng)做成我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。,2.4柱面的處理 銀臺前和通道中的柱子，如果是混凝土柱則只需抹平涂白即可，如果是鋼結(jié)構(gòu)柱應(yīng)以白色防火涂料處理，除必要的廣告燈箱外，一般不做裝修；包在貨架中的柱面可根據(jù)不同經(jīng)營區(qū)域加以裝飾，一般采用板材、燈箱、溝槽板、鏡

25、子、瓷磚等，特殊區(qū)域如散貨區(qū)、冷凍區(qū)、明檔區(qū)可以200*300各色瓷磚裝修至燈帶以上300mm～500mm處，處于生鮮區(qū)的柱體裝修后應(yīng)做不銹鋼防撞護(hù)角。護(hù)角高度同柱體所貼瓷磚高度。2.5吊頂?shù)奶幚?）沿建筑實墻設(shè)置的加工間、可根據(jù)衛(wèi)生防疫的要求對面包房、裱花間、熟食加工、肉禽加工、豆?jié){房做600*600鋁扣板吊頂，吊頂高度以2.8m為宜。2）處于賣場中的加工區(qū)、蔬果散貨區(qū)、大電區(qū)，可選用不同規(guī)格、顏色、材質(zhì)的金屬做虛擬格柵吊頂

26、,吊頂高度通常應(yīng)低于主照明燈帶200至300mm.,2.6廁所的裝修應(yīng)根據(jù)賣場出入口的位置和銀臺的擺放位置，在收銀區(qū)以外的易于通風(fēng)和排水處設(shè)置公用衛(wèi)生間一處，多層店可根據(jù)建筑情況，在各層賣場以外設(shè)置衛(wèi)生間，并考慮各層廁所位置的對應(yīng)性，以利于管路的連接。一般情況下，男衛(wèi)面積不小于25m2，設(shè)蹲位6個，小便器6—8個，其中應(yīng)設(shè)一兒童用小便器。女衛(wèi)一般不小于25m2，設(shè)蹲位6—8個，同時設(shè)立殘疾人無障礙配套設(shè)施。除此以外，應(yīng)設(shè)一共用洗手處

27、，面積8m2，洗手盆3—4個，其中應(yīng)設(shè)一兒童專用洗手處（距地高度500mm），在潔具的選用上，應(yīng)兼顧實用性和美觀性，美標(biāo)等中檔產(chǎn)品即可，在裝修方面，廁所地面鋪防滑地磚，頂部礦棉板吊頂，墻面貼瓷磚。增設(shè)保潔用工具房，面積4M2左右。增設(shè)拖布洗滌池。,3、功能區(qū)的設(shè)置原則各功能區(qū)的設(shè)置與商店的經(jīng)營密不可分，其中收貨場的大小、位置涉及貨流是否順暢，而加工區(qū)、銀臺、客服部、存包處的設(shè)置又涉及顧客是否方便、購物動線是否合理，因此，各功能區(qū)的擺位

28、妥當(dāng)與否，也是影響商店經(jīng)營的重要因素。,3.1收貨區(qū)的設(shè)置收貨區(qū)應(yīng)避開主出入口的人流，不能造成人流與車流的交叉。一般設(shè)在建筑物的側(cè)面或后部，而且應(yīng)盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)，收貨區(qū)的面積應(yīng)不小于600m2，（如果采用收貨籠收貨的，室外收貨區(qū)面積不小于400m2）其設(shè)置應(yīng)滿足以下要求：1）收貨區(qū)域應(yīng)能滿足5—6部送貨車的同時卸貨要求，并能滿足機動車的調(diào)頭需要。2）保證送貨車輛進(jìn)、出收貨場地的足夠?qū)挼耐ǖ?，通道寬度不低?米。3）收貨口應(yīng)設(shè)與室

29、內(nèi)±0相同的卸貨平臺，平臺上以金屬網(wǎng)及鋼柱分隔成相對獨立的5至6個收貨籠。其中一個為生鮮收貨籠，籠內(nèi)預(yù)留上、下水，220V/1KW電點一處。4）對應(yīng)收貨平臺建防雨罩棚，罩棚下增加照明, 以保證雨天送貨，罩棚高度為梁下皮標(biāo)高4.5米，罩棚尺寸應(yīng)視項目情況而定，最少應(yīng)出平臺4.5米。有條件的店，罩棚尺寸應(yīng)適當(dāng)加大至20米長*6米進(jìn)深。5）在收貨區(qū)一端，距送貨車入口較近處設(shè)一收貨文員室，面積24m2，并在文員室外墻上開一1200

30、×1200mm的窗子（窗臺距室內(nèi)地面高度1000mm），窗子的下部做兩扇400mm高推拉窗（見附圖），用于供貨商遞單，該窗做防盜護(hù)欄。室內(nèi)側(cè)墻留窗（窗的尺寸及相關(guān)要求同外墻遞單窗），用于收貨員內(nèi)部傳遞單據(jù)。6）收貨區(qū)應(yīng)形成獨立區(qū)域，以圍墻或護(hù)欄做隔離封閉。7）收貨平臺及收貨籠鋼柱需增加防撞設(shè)施。,3.2滯貨區(qū)的設(shè)置1）滯貨區(qū)的設(shè)置以方便補貨、盡可能利用賣場死角為原則，具體可根據(jù)商店的形狀，店外道路情況及收貨區(qū)的位置來確

31、定。一般情況下可結(jié)合商店布局利用商店的后部和側(cè)面設(shè)計多點補貨的L型滯貨區(qū)，以縮短補貨距離，減少工作量。2）滯貨區(qū)的設(shè)計應(yīng)視建筑層數(shù)和單層賣場面積而定，一般采用多層同時滯貨，上、下對應(yīng)的原則。3）保證多點滯貨區(qū)域內(nèi)的貫通，避免穿越賣場倒貨。4）符合防火分區(qū)設(shè)置的前提下，滯貨區(qū)與賣場間應(yīng)以貨架做區(qū)域分隔，不必做實墻分隔，以保證賣場區(qū)域的可調(diào)性。5）滯貨區(qū)外墻不應(yīng)采用玻璃幕墻，減少外窗數(shù)量，外窗加設(shè)防盜護(hù)欄。同時設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)。6）若滯

32、貨區(qū)與賣場以實墻分隔，則實墻下部需做百葉，滯貨區(qū)域建筑外墻需安裝軸流風(fēng)機，以保證此區(qū)域空氣流通。7）滯貨區(qū)地面應(yīng)為我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。,3.3制冷設(shè)備間制冷設(shè)備間宜設(shè)在距各蒸發(fā)器和冷庫較近的位置，這樣可減少因管路過長所造成的投資加大和設(shè)備運行成本提高。其面積應(yīng)保證在55m2（含值班室10m2，值班室要有排風(fēng)設(shè)施，最好有直接對外的窗戶）寬度不小于3.7m，長度不小于10 m，并設(shè)尺寸為1.8米*2.4米的雙扇平

33、開門，門的凈高度不低于2米，并設(shè)獨立通往店外的通道。同時應(yīng)注意：1）制冷設(shè)備的制冷和電控管道須穿過樓板預(yù)留洞口或墻洞進(jìn)入機房。冷凝器的位置應(yīng)該比壓縮機的位置要高。因此，只要是壓縮機在2、3樓以上，冷凝器一定是考慮放在樓頂。如果壓縮機在地下室或1樓，可考慮冷凝器放在室外1樓地面。2）機房地面做150mm厚的素混凝土壓縮機固定基礎(chǔ)。具體位置須參照具體店面的相關(guān)圖紙。3）機房屋門應(yīng)向店外開，不能通往賣場和滯貨區(qū)，機房外墻應(yīng)安裝排風(fēng)用軸流

34、風(fēng)機。具體需要的排風(fēng)量參考具體店面的相關(guān)圖紙。4）管路走向盡量取直，減少彎路，保證冷柜供回液的順暢。5）采用風(fēng)冷方式的并聯(lián)機組，其冷凝器的安裝及基礎(chǔ)制作，通常由供貨安裝方根據(jù)設(shè)備規(guī)格和現(xiàn)場條件確定安裝方式，一般做法有：素混凝土條形基礎(chǔ)、墩式基礎(chǔ)和鋼支架等。6）安放冷凝器時要考慮噪聲問題，一般與居民區(qū)應(yīng)保持10米以上距離，如現(xiàn)場不具備條件，需加裝降噪設(shè)施和防護(hù)擋墻。 7）冷凝器與自用建筑之間應(yīng)保持400mm以上距離，以保證冷凝器的

35、自然進(jìn)風(fēng)和散熱，同時，盡量使冷凝器置于距設(shè)備間最近處，以避免因高壓管路過長而造成的系統(tǒng)投資加大。 8）制冷設(shè)備機組的配電容量，應(yīng)據(jù)不同的展面及冷庫面積而定。目前較大的店面如天津紫金山店最少為200KW、中型店面如唐山新天地店最少為165KW、一般的店面如鄭州南陽路店最少為135KW容量。冷凍設(shè)備配電容量應(yīng)以海爾公司所做制冷設(shè)計中提出的用電量為準(zhǔn)。9）制冷設(shè)備間內(nèi)需預(yù)留上水及地漏各一處。10）制冷設(shè)備間的地面承重要求：活荷載1.8T

36、/m2冷庫的地面承重要求：冷庫設(shè)在樓板上活荷載800Kg/m2,3.4客服中心　　3.4.1開票處開發(fā)票處應(yīng)設(shè)置在臨近出口的位置或收銀區(qū)外下扶梯處附近，特別應(yīng)注意的是要避免出現(xiàn)顧客的逆向流動。同時應(yīng)在開票處懸掛關(guān)于普通發(fā)票和增值稅發(fā)票的原則和相關(guān)規(guī)定。3.4.2團(tuán)購接待處 團(tuán)購接待處宜設(shè)在主入口旁的較明顯處，并應(yīng)配備簡單的桌、椅、飲用水等，如有條件，可單設(shè)一小型接待室，該處應(yīng)懸掛相應(yīng)的服務(wù)原則。3.4.3

37、退換貨處 退換貨處行使接待顧客投訴，退換貨等因質(zhì)量、故障所形成的售后服務(wù)和送貨職能，靠近出口設(shè)置，并在明顯處懸掛《退換貨須知》等關(guān)于售后服務(wù)的規(guī)定。3.4.4贈品發(fā)放處 贈品發(fā)放應(yīng)設(shè)在收銀區(qū)外側(cè)靠近出口處。 3.4.5顧客投訴站 在客服臺附近設(shè)一顧客投訴站。 　　上述的開發(fā)票處、團(tuán)購接待處、退換貨處、贈品發(fā)放處等最好合并設(shè)置在一個區(qū)域內(nèi)，以減少人力成本。 3.5

38、存包處的設(shè)置1）存包處應(yīng)置于賣場主出入口之間，收銀區(qū)外側(cè)以便于顧客存取。如采用電子自動寄存柜，一般應(yīng)在顧客服務(wù)部附設(shè)一小型人工存包處，以幫助顧客存放不便存在電子存包柜內(nèi)的大件物品，并監(jiān)管電子存包柜使用中出現(xiàn)的問題。2）電子存包柜區(qū)域應(yīng)設(shè)置攝像頭一個。,3.6辦公區(qū)的設(shè)計原則 辦公區(qū)分城市級區(qū)域辦公區(qū)及商店辦公區(qū)。3.6.1商店辦公區(qū)設(shè)計原則為：a、辦公區(qū)應(yīng)盡量利用不方便做賣場的區(qū)域或利用低矮營業(yè)區(qū)上部做夾層，并保證具

39、有自店外直接進(jìn)入的員工通道和連接賣場的出入口，對一些專業(yè)部門如收銀、繳款處、防損、計算機等可根據(jù)商店形狀和布局需要設(shè)置在收銀區(qū)附近，以方便解繳款和換幣，節(jié)省收銀網(wǎng)線投資，通常情況下有效辦公面積達(dá)到500至600m2即可。b、個別部門，如店長室、財務(wù)、繳款處、計算機、防損等需設(shè)獨立辦公室外，其他可做敞開式辦公，采用敞開式辦公的，應(yīng)在辦公區(qū)入口處設(shè)一接待室或接待臺。,3.6.2辦公區(qū)裝修要求a、地面：水泥地面。b、頂部：標(biāo)高2.8米以

40、上，600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈。如層高低于3.5米，可不吊頂?shù)仨毻堪?。c、墻：二層及二層以上墻體為輕鋼龍骨石膏板墻（墻內(nèi)加隔音棉），刷白。配100至200mm的水泥踢腳板。其中監(jiān)控室、財務(wù)部、收銀部為加密龍骨石膏板墻，繳款處墻為加密輕鋼龍骨或?qū)崏?，若繳款處墻不到頂，需在繳款處頂部加裝防盜網(wǎng)。d、門：標(biāo)準(zhǔn)平開掃地門，無門檻。e、收銀部、繳款處之間墻體設(shè)2個日結(jié)窗口。窗口尺寸寬400mm*高500mm, 窗口與窗口之中心距

41、為500至600mm。窗臺距地高度1100mm。日結(jié)窗口為內(nèi)、外墻雙層鐵制窗，中間設(shè)置鐵護(hù)欄，鐵制窗在繳款處內(nèi)側(cè)上、下、側(cè)均設(shè)插銷。此2個日結(jié)窗口在繳款處一側(cè)為向內(nèi)（繳款處側(cè)）單扇平開，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上，在收銀部一側(cè)為向收銀部一側(cè)單扇平開，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上。且收銀部與繳款處都應(yīng)設(shè)應(yīng)急燈。f、收銀部、繳款處、財務(wù)室加裝防盜門，其中繳款處為雙鎖防盜門。g、窗：塑鋼玻璃推拉窗，配有紗窗。財務(wù)部、繳款處應(yīng)

42、設(shè)高窗且外窗需加裝防盜護(hù)欄。各辦公室（除財務(wù)、繳款處、收銀、防損部、民警辦、監(jiān)控室）在毗鄰?fù)ǖ酪粋?cè)墻面均設(shè)通長玻璃固定窗距地900mm，實木包口刷淺色漆。h、辦公區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間， 600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈，地面鋪防滑平面無凸紋地磚，墻面貼淺色墻磚至吊頂位置。i、樓梯間：水泥踏板有防滑條，鐵質(zhì)護(hù)欄，木質(zhì)扶手。j、商店各辦公室還需預(yù)留電話插孔 k、商店各辦公室還需均勻預(yù)留電源插座,3.6.3辦公區(qū)應(yīng)具備：①中央空調(diào)。②通

43、風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。③噴淋系統(tǒng)。④衛(wèi)生間要具備排風(fēng)系統(tǒng)。,3.7收銀區(qū)的設(shè)置1）收銀區(qū)的設(shè)置應(yīng)充分結(jié)合出入口的位置，銀臺外如無出租區(qū)域，遠(yuǎn)端距出口距離不宜過大。如銀臺擺放在建筑一層，網(wǎng)線可采用橋架鋪設(shè)的方式連接各收銀臺，如擺放在建筑二層以上的樓層，可沿樓板下部架設(shè)網(wǎng)線，再返到樓板上銀臺位置，這樣既節(jié)省費用，又使收銀區(qū)整齊、通透性好。2）條件具備的可與當(dāng)?shù)劂y行聯(lián)系，在收銀區(qū)外安裝兩部ATM自動取款機。,3.8

44、精品區(qū)的設(shè)置1）煙、酒精品區(qū)的位置應(yīng)注意與相關(guān)商品的合理過渡，在位置上可設(shè)在靠外墻或靠防火墻處，現(xiàn)場制作柜臺和背柜。2）珠寶、攝像等精品區(qū)宜設(shè)在商店的入口處或與白電的結(jié)合部位。3.9主輔通道的設(shè)置 賣場通道設(shè)計直接影響顧客的購物動線，通道的設(shè)計應(yīng)能夠引導(dǎo)顧客在商店內(nèi)形成合理動線，避免出現(xiàn)短流，每層賣場主通道只應(yīng)有一條，呈L型或U型。1）賣場中主通道寬度為6米。2）超市貨架間的通道一般為2—2.5米，同時靠近收銀區(qū)的貨架

45、通道應(yīng)與收銀通道順向設(shè)計。3）特級市場店收銀臺與貨架間的通道可設(shè)計為4.5—5米。4）收銀區(qū)以外顧客結(jié)帳后的滯留通道，一般在3.5米左右。,3.10明檔加工區(qū)的設(shè)置 明檔加工區(qū)因其操作過程的可視性，而成為超市的一大賣點，因此在設(shè)置上應(yīng)保持寬敞、明亮、盡量貼近顧客的風(fēng)格，在位置上宜在賣場的最后和側(cè)面沿建筑的走向分隔布局，也可在距熟食明檔較近處回形設(shè)計島式加工區(qū)等，在布局時嚴(yán)格做到原料和成品分開，生食與熟食分隔加工、存放，冷葷成品

46、應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，員工進(jìn)入明檔加工區(qū)入口處應(yīng)有更衣間（換鞋）和洗手設(shè)施。,3.11冷凍區(qū)的設(shè)計要求1)各展示柜應(yīng)規(guī)則排列，盡量縮短至設(shè)備間的管線距離，并取直管線走向，減少彎路，以保證供、回液順暢。2)冷凍設(shè)備區(qū)應(yīng)根據(jù)實際的店面方案為冷凍設(shè)備預(yù)留D=50mm的排水點。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。3)冷凍設(shè)備區(qū)的水熱柜臺柜處應(yīng)預(yù)留4分供水點，并帶一銅球閥。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。4) 冷凍區(qū)設(shè)在一層且無地下室

47、的，設(shè)備間至各展柜間的管路連接方式和管溝做法要求，可依據(jù)設(shè)備供貨廠家所提供的技術(shù)要求制作。自設(shè)備間至各展示柜做800mm寬300mm深的管溝（至鮮肉柜的管溝寬度為300mm），上扣防滑鋼板（20mm厚）或混凝土板貼200*200 mm防滑地磚。管路地溝尺寸可參照具體的店面施工方案圖紙。5)冷凍區(qū)設(shè)在二層以上或雖在建筑一層但有地下室的，應(yīng)根據(jù)設(shè)備間的位置在展示柜離設(shè)備間較近一端的右下部地板上預(yù)留D=150mm的孔，孔中心距展示柜邊緣2

48、50mm，以使制冷管路自下層頂部返至展示柜處聯(lián)接。6)冷庫地坪處理建議：7)立式風(fēng)幕柜應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場條件和設(shè)備高度，確定擺放位置、方式，并盡量與面包房，常溫奶等商品保持較近距離，以帶動關(guān)聯(lián)商品的銷售，同時根據(jù)城市、地區(qū)的不同，確定其展面，一類地區(qū)應(yīng)在50米以上，二類地區(qū)30米即可。8)冷凍設(shè)備區(qū)域的中央空調(diào)出風(fēng)口建議為水平方向出風(fēng)。,3.12項目招商區(qū)裝修及經(jīng)營需求3.12.1裝修：1）地面：600*600或800*800防滑

49、地磚。2）吊頂：200*200黑色鋁隔柵吊頂，吊頂高度3米，內(nèi)配隔柵燈。餐飲區(qū)加工間吊頂為600*600鋁扣板，裝設(shè)耐高溫噴淋頭與煙感報警器探頭。排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)到位。3）墻：輕鋼加密龍骨石膏板隔墻，墻高3.2米，涂白。4）門：電動板式防盜卷簾門或雙扇地彈簧自由玻璃門。5）門頭：門頭標(biāo)高3.3米，門頭下皮標(biāo)高2.5米，門頭寬度0.78米，預(yù)留燈箱位置。門頭材質(zhì)為鋁塑板。6）踢腳板：不銹鋼踢腳板。3.12.2經(jīng)營需求：1

50、）電：招商區(qū)統(tǒng)一預(yù)留一個380V電閘箱，預(yù)留電量視具體經(jīng)營項目而定。2）電表：每個商戶預(yù)留一戶一表。3）電話：每個商戶預(yù)留一部外線電話接口。4）插座：每個商戶預(yù)留一個五孔插座。5）水：視具體經(jīng)營項目預(yù)留上下水。,二、經(jīng)營需求,1、電　1.1二次照明 二次照明的設(shè)計1）二次照明設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域商品屬性而做，電視音響區(qū)的主照明燈帶應(yīng)予取消，只在格柵內(nèi)加裝低照度的裝飾性筒燈，Bay內(nèi)以冷色光源襯托商品，生熟食品加工、面

51、食、干貨蔬果、冰鮮采用對應(yīng)色調(diào)的生鮮燈照明，玻璃、陶器采用BAY內(nèi)冷光照明，精品煙酒區(qū)采用暖光源射燈組合照明。2）賣場內(nèi)設(shè)插座或小配電箱，供設(shè)備或二次照明用，在經(jīng)常有水跡處，要選用防水插座。3）二次照明與商品的對應(yīng)性很強，確定后不宜變化，一般來說，賣場內(nèi)需加裝二次照明的區(qū)域為：1.1.1食品加工區(qū)冷熱柜上方安裝飛碟式生鮮燈主食廚房上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。面包區(qū)上

52、方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。精肉區(qū)上方安裝紅色生鮮燈，下端距地1900mm，望板內(nèi)有紅色（紅色熒光燈）次燈帶。臘腸島柜上方需要二次照明,藍(lán)色燈帶下端距地高度為1900mm,1.1.2水產(chǎn)果禽區(qū) 水產(chǎn)島上方安裝藍(lán)色生鮮燈距地高度為1900mm；間距為1250mm蔬果架上方安裝綠色生鮮燈，距地高度為1900mm間距為1250mm風(fēng)幕柜內(nèi)側(cè)需要二次照明 1.1.3

53、洗化區(qū)精品柜上方燈箱需加二次照明b、1.4米貨BAY (玻璃)層板需要二次照明,Bay頂加燈箱1.1.4酒水區(qū)酒水精品柜臺需要二次照明(白色燈管,射燈) 圓形帶孔暖光源小射燈酒區(qū)二次裝修頂棚需要二次照明1.1.5文化用品區(qū)a、玩具,車城,普通加燈層板需要二次照明b、傳真機需要二次照明1.1.6休閑用品區(qū)圖書音像, 2.4米高貨架加燈管,Bay頂加燈箱眼鏡,手表精品柜內(nèi)加射燈精品包貨BAY或展臺需要二次照明1.1

54、.7家居用品區(qū)玻璃水晶杯，酒杯家居器皿中的玻璃器皿，花瓶，果斗/果籃，煙具餐具及餐具配件中的陶瓷碗，玻璃餐具，套裝餐具，咖啡/茶具烹飪器皿中的炒鍋，壓力鍋，奶鍋，燉鍋，湯鍋，炸鍋，蒸鍋，烤盤1.1.8家庭工具區(qū)裝飾畫加射燈裝飾品中的工藝擺件，工藝品,1.1.9家居電器部 廚房電器區(qū)所有展示層1.4米貨BAY需玻璃層板二次照明1.1.10視聽及通訊電器區(qū)電視墻,家庭影院,等離子電視,攝錄設(shè)備,視聽設(shè)備需藍(lán)色燈管，地臺下

55、有藍(lán)色光源（藍(lán)色日光燈管）精品柜需要二次照明(燈管及射燈) 展柜及角柜加射燈背柜加管燈。1.1.11兒童用品及鞋區(qū)男(女)童服的置衣架區(qū)上方需加射燈1.1.12成人服裝區(qū)女式服裝區(qū)上方需加射燈男式服裝區(qū)上方需加射燈每間試衣間上部裝有牛眼燈1.1.13針棉區(qū)床上用品區(qū)區(qū)域內(nèi)頂部裝有暖色射燈女式內(nèi)衣區(qū)頂部裝有暖色射燈,1.2經(jīng)營用電為滿足經(jīng)營需求，并保證賣場內(nèi)二次照明，動力線路的合理、規(guī)整，在工程設(shè)計階段即應(yīng)該對賣場經(jīng)

56、營用水、電、排風(fēng)等管線走向、位置做出設(shè)計，通常來說賣場的二次照明、加工區(qū)用電的基本要求如下：（各加工間內(nèi)、冰鮮區(qū)的用電、用水需單獨計量）：,2、水2.1 加工區(qū)排水2.2 冰鮮區(qū)的排水2.3 其它上、下水 3、排風(fēng) 面包房、主食、豆?jié){、熟食加工間需預(yù)留排煙道。（預(yù)留煙道開口高度為3米）并根據(jù)排煙量于排煙主管道處加裝軸流風(fēng)機和油煙凈化裝置。4、電話4.1電話系統(tǒng)說明：電話系統(tǒng)由小型電話交換機系

57、統(tǒng)和直線電話系統(tǒng)二部分組成。其中：小型電話交換機電話系統(tǒng)主要滿足商店內(nèi)部通訊聯(lián)絡(luò)需求。直線電話系統(tǒng)主要滿足個別辦公室與外界聯(lián)絡(luò)需求。,5、商店監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)置要求監(jiān)控系統(tǒng)是超市內(nèi)保的主要輔助設(shè)備。為加強商店防損工作，我們制定了監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)置原則。5.1監(jiān)控鏡頭設(shè)置位置：a、繳款室：設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個，覆蓋工作面及現(xiàn)金結(jié)算窗口，如設(shè)有資金周轉(zhuǎn)室則設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個。b、防損部：設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個，覆蓋嫌疑人行為空間，如賣場外設(shè)有

58、民警辦，可設(shè)在民警辦。c、收銀部設(shè)旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個。d、員工通道：設(shè)一個旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭，覆蓋連接賣場的員工出入口及打卡機。e、收銀區(qū)：①根據(jù)收銀區(qū)長度設(shè)多個旋轉(zhuǎn)監(jiān)控鏡頭，交叉覆蓋監(jiān)控點，使每個收銀員的操作行為清晰可辨。②在散點POS處設(shè)一旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭，監(jiān)控POS且兼顧重點區(qū)域。f、退換貨處：設(shè)置一個旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭用于獨立的退換貨處區(qū)域，如果退換貨處與入口臨近，可共享使用一個旋轉(zhuǎn)鏡頭，要求能在監(jiān)視器中看清員工對POS的操作，兼顧

59、入口情況。g、入口：設(shè)置旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個，對入口范圍覆蓋。如果與其他監(jiān)控點臨近，則共享一個鏡頭。 h、出口： 設(shè)置旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭一個，對出口范圍覆蓋。 i、收貨區(qū)： 設(shè)置旋轉(zhuǎn)鏡頭一個，覆蓋整個收貨廣場。 j、滯貨區(qū)：設(shè)有收貨區(qū)的樓層設(shè)置一個旋轉(zhuǎn)鏡頭覆蓋收貨籠倉口，滯貨區(qū)根據(jù)貨架走向設(shè)置一個旋轉(zhuǎn)鏡頭。其它樓層設(shè)置一個旋轉(zhuǎn)鏡頭覆蓋貨梯口并兼顧滯貨區(qū)貨架，另外，根據(jù)貨架走向設(shè)置一個旋轉(zhuǎn)鏡頭。k、步道梯：賣場內(nèi)、外循環(huán)

60、梯口處朝向顧客正面設(shè)一個固定鏡頭。l、存包區(qū)：設(shè)一旋轉(zhuǎn)變焦鏡頭。m、配無線探頭一個。n、配監(jiān)聽設(shè)備一套，耳麥設(shè)在監(jiān)控室，監(jiān)聽設(shè)在民警辦。,三、現(xiàn)有建筑物改造應(yīng)注意的幾個問題,1、收貨區(qū)、滯貨區(qū) 1）具備與進(jìn)出店人流不形成交叉的可做收貨場的位置和區(qū)域。 2）應(yīng)具備基本滿足需求的400m2以上收貨區(qū)，和較順暢的送貨道路，如系地下收貨，應(yīng)具備通風(fēng)條件和便于車輛出入的卸貨場地，但對地上收貨，地下室存貨的應(yīng)持否定的觀點。

61、 3）從投資角度和運營成本角度來看，外租庫滯貨不是我們理想的選擇，因此，建筑各層除賣場外應(yīng)有足夠面積的符合承重要求的區(qū)域可用來滯貨。4）具有2—3部貨梯或可加裝貨梯和升降平臺的位置。2、停車場 應(yīng)具備與賣場面積相適應(yīng)的機動車停車場，和非機動車停車場。3、電梯 應(yīng)具備方便上、下樓的坡道梯、踏步梯或水泥坡道。4、電量 應(yīng)具有滿足基本經(jīng)營需求的800KW電量，或可增容至這一要求。5、廁所賣場收銀區(qū)外側(cè)應(yīng)有廁所或具