豆花市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告.doc

1、豆花市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告豆花市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告篇一：豆花市場(chǎng)調(diào)查福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院《食品市場(chǎng)調(diào)查》題目：豆花的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告專業(yè)年級(jí)：06食品質(zhì)量與安全學(xué)生姓名：楊陽(yáng)龔麗瑛陳婷群陳藝惠王秋紅謝樂(lè)瓊學(xué)號(hào)：成績(jī)：指導(dǎo)教師：章國(guó)團(tuán)福建.福州.福建農(nóng)林大學(xué)金山學(xué)院豆花的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告前言：豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由豆?jié){凝固后形成的中式食品。隨著社會(huì)的發(fā)展與進(jìn)步，豆花已成為人們餐后甜點(diǎn)，它不僅營(yíng)養(yǎng)而且可口美味。從之前的街邊小販賣商品，而今演變成品牌

2、連鎖。針對(duì)豆花市場(chǎng)做出評(píng)估，并對(duì)其具有的優(yōu)勢(shì)、機(jī)會(huì)和存在的劣勢(shì)和威脅進(jìn)行具體的分析，最終提出建設(shè)性建議。一、背景“新秀”品種。此外，適應(yīng)農(nóng)村需要的膨化豆制品也在一些地方形成了集中的生產(chǎn)和銷售。我國(guó)地域廣闊，許多地方都有生產(chǎn)豆制品的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，豆制品的生產(chǎn)和市場(chǎng)出現(xiàn)了空前的繁榮。2.市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施，城鎮(zhèn)豆制品市場(chǎng)得到整治，作坊式生產(chǎn)逐步規(guī)范20XX年，我國(guó)對(duì)豆制品實(shí)行了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度（QS），對(duì)豆制品生產(chǎn)企業(yè)提出了較為規(guī)范的要求

3、，同時(shí)，各級(jí)政府從人民群眾的食品安全需求出發(fā)，下大力氣整頓豆制品生產(chǎn)和市場(chǎng)，加強(qiáng)監(jiān)管工作，取得了一定成效。北京、上海和杭州等大城市已經(jīng)對(duì)豆制品實(shí)行了冷鏈流通，正規(guī)企業(yè)的豆制品市場(chǎng)占有率分別達(dá)到50%和70%以上，進(jìn)一步保證了食品安全。一些城市如深圳、大連、本溪等，政府支持建立了豆制品生產(chǎn)基地，出現(xiàn)了許多規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)面貌得到改善。還有一些地方建立了豆制品生產(chǎn)園區(qū)，把分散的小型豆制品生產(chǎn)業(yè)戶集中到園區(qū)，實(shí)行了