各種家常菜的作法

1、【紅椒豆芽】做法：1）黃豆芽洗凈。2）坐鍋燒水，水里加少許鹽，水開后把豆芽焯下?lián)瞥觥?）紅椒一個切絲，蒜末和蔥末備好。4）用生抽和少許醋，鹽調(diào)成一碗料汁備用。5）坐鍋燒油，油熱后下蒜末爆香，加入紅椒絲大火炒勻。6）加入黃豆芽，倒入料汁炒勻。7）加入蔥末，炒勻即可出鍋。【蜜汁雞肉】1.雞腿去骨洗凈劃幾刀，放入鹽、料酒、醬油腌制10min；2.蔥姜蒜切片，老抽、生抽、紅葡萄酒、蠔油放碗內(nèi)，蜂蜜待用；3.鍋燒熱放油，爆香蔥姜蒜；4.雞腿放入鍋

2、內(nèi)，煎至兩面焦黃，調(diào)味汁倒入鍋內(nèi)，和雞腿一起煮3min；5.蜂蜜倒入調(diào)味汁中，熬煮至粘稠，澆在雞腿上?！鞠慵迥瞎巷灐孔龇ǎ?、南瓜洗凈切開，蒸熟，蒸熟的南瓜壓成泥倒入面粉中。2、加糖，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，餳發(fā)二十分鐘。3、揪出大小合適的劑子，搓成圓子，壓扁。4、不粘鍋放油，入南瓜餅，煎，一面煎好翻面煎至金黃即可。【草莓小丸子】1草莓放入淡鹽水浸10分鐘左右2鹽水中撈出，清水沖洗，去蒂，料理機(jī)打成草莓汁3草莓汁微波爐加熱，倒入準(zhǔn)備好的糯米

3、粉（粉與汁的量自己掂量）4粉與草莓汁拌勻，慢慢揉成糯米粉團(tuán)5下小劑子，搓成均勻小丸子6開水下鍋，煮開后小火煮至小丸子浮起即可?！綝IY可樂排骨】原料排骨300克，可樂300克，八角２顆，姜片10克。做法：1、鍋中放水，水燒開后倒入排骨焯一下取出；2、鍋中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；3、翻炒后倒入可樂，加入八角，煮至湯汁收干即可。超簡單，超好吃，聞起來口水一直流?！疚鍖氁z球】1.把山藥胡蘿卜紅薯土豆南瓜洗凈，上蒸鍋蒸制20分鐘2.趁熱

4、剝掉外皮3.加入糖，用勺子碾成泥4.加入糯米粉5.攪拌均勻6.取一勺面團(tuán)做成小球，裹上椰絲7.也可以沾上黑芝麻8.下入五成熱的油中，炸至金黃即可?！撅L(fēng)味茄子】材料：茄子、蝦醬、蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、鹽、淀粉、面粉各適量。做法①將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁；雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。②將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。③將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤?！鞠銤饽瞎系皳椤?）撻皮取出解凍，取2個蛋黃。3）在奶鍋中加淡奶油

5、牛奶砂糖加熱并不斷攪拌至糖溶解。4）蛋黃中加低筋粉。5）奶液冷卻至室溫后加入步驟四拌勻過篩即成蛋撻水。6）南瓜去皮切丁撻底部放2塊南瓜丁倒入蛋撻水78分滿。8）入烤盤放入預(yù)熱的烤箱210度25分鐘即可。【鍋包肉】豬里脊肉切成0.3厘米厚大片，用鹽、料酒拌勻腌制；用水淀粉及色拉油調(diào)成糊；用醬油、白糖、白醋、味精、水淀粉兌成汁；鍋中多倒些油，將肉片與稠糊拌勻，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油；鍋留底油，投入姜絲、蔥絲爆香，下入肉片，烹入

6、味汁，翻拌均勻，撒香菜即成。【竹筍燒排骨】1、豬小排用清水徹底洗去血水，焯水瀝干水分；2、將切好的蔥、姜、蒜、紅椒和所有腌料、豆豉拌勻；3、把排骨放入腌制入味；4、腌好的排骨放入熱鍋中；中火蓋蓋燉至20分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠；5、放入竹筍段略燒即可出鍋。5）倒入白糖，小火熬快起砂了，倒入香芋和香蔥。6）關(guān)火讓香芋全部沾糖漿，開小火不斷的翻炒，至香芋上面的糖漿起砂即可?！疚⒉ò嫘聤W爾良烤翅】1、烤翅料（超市有售）加水調(diào)好。2、雞翅、調(diào)

7、好的調(diào)料、2匙水放入容器內(nèi)充分混勻腌漬扔冰箱。3、用保鮮膜包住容器并在其上刺10個小孔釋放蒸汽，放入微波爐用中高火叮七分鐘。4、叮好將容器中雞翅翻一番。5、用中高火叮9分鐘，撕去保鮮膜?！疚骷t柿豆腐湯】西紅柿、豆腐分別切小塊，鍋里倒油燒熱放姜片炒一下倒西紅柿翻炒，炒出汁加水煮。水煮開之后放入豆腐塊、紫菜，再開一次就可以放鹽和胡椒了，起鍋之前放點(diǎn)糖口味更好。小貼士：炒西紅柿的時候可以多加點(diǎn)水，出的汁會更濃哦。【酸辣黃瓜條】1、新鮮紅椒洗凈

8、備用，黃瓜洗凈去皮。2、把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。3、撒入半匙白糖。4、加入一匙陳醋，拌勻。5、來上一點(diǎn)香油。6、最后倒入一匙紅油，提色、增味?！緦庍h(yuǎn)釀豆腐】做法：1、大碗里放入肉末，荸薺，香油，醬油，糖，蔥姜末，酒，雞精，攪勻。香菇剁細(xì)后同加入攪勻，最后加入米和鹽調(diào)味。2、油豆腐開小口里面瓤掏空釀入糯米肉餡；3、鍋里加水沒過油豆腐水開后轉(zhuǎn)中火35到40分鐘?！綝IY香脆油爆蝦】1.將蝦去頭、須，洗凈

9、控水；2.鍋中倒油燒開后將處理好的蝦倒入鍋中炸制；3.炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份4.原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；5爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；6.加入少許白酒、白糖、少許細(xì)鹽；7.旺火將湯汁收濃關(guān)火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。【DIY奶味香蕉蛋羹】美味又營養(yǎng)香味濃郁.嫩滑可口簡單易做~原料：香蕉1根牛奶100ml雞蛋1個做法：1.香蕉去皮用勺子壓成泥2.雞蛋磕入碗中打散攪拌均勻3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻4.蒸

10、鍋加水燒開將調(diào)好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可?！局ナ磕逃蜔h番薯】紅薯洗凈表皮微波爐高火加熱58分鐘取出對半切開，挖出紅薯肉，保留約3mm的皮做托用。紅薯蓉趁熱加入黃油，芝士片，牛奶，吉士粉和糖，一起攪拌均勻成芝士番薯餡。把餡料填回紅薯托中，表面刷一層蛋黃液。烤箱預(yù)熱180度，進(jìn)烤箱中層烤20分鐘，至表面金黃有少許焦點(diǎn)即可?！窘酚徒疳樄健?.蔥、香菜洗凈切末。2.金針菇切去根部，掰成小朵洗凈。3.鍋里水燒開，放入金針菇焯水大約30秒左右

11、，撈出冷水沖涼，用涼開水沖一遍，瀝干并用手?jǐn)D干水份。4.放大碗里，放一小勺鹽、兩小勺白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精拌勻，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、蔥花、香菜，拌勻即可?！军S油烤梨—特別的甜品】食材：梨1個。調(diào)料：黃油1湯匙、蜂蜜（或者白糖）一湯匙、酸奶。做法：1、將梨去皮，縱切成4瓣，去核；2、平底鍋燒熱，放入黃油化開，放入梨塊煎至上色；3、倒入蜂蜜（或者糖）和勻，將梨煎成金黃色；4、將煎好的梨塊取出放入烤箱160度上下火烤15分鐘，裝盤澆上酸奶。