ttyxh 01-2017 鹽池灘羊肉分割技術(shù)規(guī)范及分割產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

1、ICS65.020.99B40TTYXH01—2017鹽池灘羊肉分割技術(shù)規(guī)范及分割產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)20180301發(fā)布20180301實(shí)施鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)TTYXH01—20171鹽池灘羊肉分割技術(shù)規(guī)范及分割產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹽池灘羊肉分割的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鹽池灘羊肉分割加工。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

2、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB9961鮮、凍胴體羊肉NYT633冷卻羊肉NY1165羔羊肉DB64T10842015鹽池灘羊商品羊判定及胴體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1胴體羊肉活羊放血屠宰后，去皮毛、頭、蹄、尾和內(nèi)臟剩余部分。3.2鮮胴體羊肉未經(jīng)冷卻或凍結(jié)處理的胴體羊肉。3.3冷卻胴體羊肉經(jīng)冷卻處理，其后腿肌肉深層中心溫度在0℃～4℃的胴體羊肉。3.4凍胴體羊肉經(jīng)凍