雞加工廠業(yè)務操作流程資料

1、第 1 頁 共 25 頁雞加工廠業(yè)務操作流程 雞加工廠業(yè)務操作流程雞加工廠主要是對自養(yǎng)、放養(yǎng)及社會毛雞，按一定的工藝經過屠宰、分割、腌制、包裝等工序，生產出各種凍雞產品、鮮雞產品、快餐產品。為便于大家對雞加工廠的業(yè)務數據統計及財務核算流程有一個清晰的認識，現將具體的流程及涉及到的會計政策說明如下： 一、工藝及業(yè)務數據流程圖： 一、工藝及業(yè)務數據流程圖：1、雞加工車間工藝流程圖： 雞加工車間工藝流程圖：2、業(yè)務數據流程圖： 、業(yè)務數據流

2、程圖：輔料驗收品管抽檢速凍內包裝的燈檢毛雞驗收掛雞放血電麻浸燙、脫羽噴淋沖洗開肛掏臟、分臟 內臟間割肛高壓沖洗三次吊掛預冷、消毒四次吊掛瀝水分 割修剪、切塊 腌制、滾揉、靜腌稱重、內包 裝金屬探測 冷藏發(fā)運分為腿線、胸 線、九塊雞 組。掏嗉囊二次吊掛切爪噴淋沖洗外包裝第 3 頁 共 25 頁二、 二、業(yè)務數 業(yè)務數據流程： 據流程：（一）毛雞計劃調度及過磅1、毛雞調度：毛雞調度處根據自養(yǎng)雞與放養(yǎng)雞實際出欄際情況，提前做出《毛雞屠宰日計劃

3、》 ，計劃交車間一份以便安排生產，交毛雞過磅一份，以便毛雞過磅處人員做到心中有數。提前一天填寫《派車單》或《毛雞拉運單》 ，由運通駐調度處人員具體派車,《派車單》一式兩聯，一聯留存，一聯司機用(持單到雞場拉毛雞)。其拉運費的金額根據毛雞車輛運費調整表，并結合派車單上的實際里程與裝運筐數填寫。 2、銷售訂單：由銷售部業(yè)務人員簽字下發(fā)的銷售訂單傳到生產辦公室，并由雞加工廠計劃員核算能否完成，確認接單數量，并由雞加工廠負責人簽字確認。3、生產

4、計劃：雞加工廠計劃員據《毛雞屠宰日計劃》 、 《銷售訂單》 ，制訂《生產通知單》 ，并及時下發(fā)到車間辦公室，合理安排、調整生產結構。根據每日生產入庫報表，進行訂單跟蹤，以了解生產任務的完成情況。4、物料申請：根據日常生產需要，合理填報物料申請單，盡量控制本部門的呆廢料。5、毛雞過磅：過磅員根據各車遞交的《毛雞拉運單》 （自養(yǎng)場）或《派車單》 （放養(yǎng)場） ，核對司機提供單據上的車號、場名、每籠只數等信息后，抽查每籠只數是否相照，相照后在毛

5、雞押運單或派車單上簽字確認，并把各場相關信息錄入電腦，相關信息準確、齊全的錄入完畢后， “去皮清零”后保存，并讀入另一臺電腦后，從另一臺電腦打印《大用公司毛雞過磅單》 ，核對無誤后由客戶與過磅員在過磅單上簽字確認，過磅單一式三聯，一聯存根，二聯結算，三聯客戶?？蛻舫诌^磅單二、三聯票到毛雞統計處辦理 U8《毛雞采購入庫單》 。 《毛雞采購入庫單》錄入完畢后，保存并打印，一式二聯，一聯存根，二聯財務結算，采購入庫單一聯附過磅單一聯作為存根存

6、放，采購入庫單二聯與毛雞過磅單二聯，附在一起交由客戶，放養(yǎng)客戶需由調度處簽字后，交由毛雞過磅處負責人審核簽字，然后由其他相關審批人簽字后即可結算。自養(yǎng)雞的結算是由毛雞過磅統計集中交由財務結算處結算，而放養(yǎng)雞由客戶自己持票結算。毛雞過磅處根據毛雞過磅單填報《毛雞屠宰日報表》 ，一式五份，存根一份，雞加工廠兩份，調度處一份，羽毛粉廠一份。月底，由毛雞過磅統計和雞加工廠生產總統計核對無誤后，由毛雞過磅統計辦理 U8《材料出庫單》 。6、運費結

7、算：司機持過磅員簽字確認的《毛雞拉運單》或《派車單》到毛雞調度處進行核對、登記，月底根據各車主的派車單與押運單匯總開具《毛雞運費結算單》 ，一式三聯，一聯存根，二聯財務結算，三聯貨主。并由審批人簽字確認，根據運費實際匯總金額報財務一份。（二）倉庫：主要是指物料的入出流程。1、倉管人員根據相關倉管入庫流程，接收貨物并辦理相關的 U8 采購入庫單或調撥單。2、雞加工廠日常消耗用的包裝、輔料、機物料、勞保用品等，據倉管的出庫程序辦理相關的 U