公司職工食堂衛(wèi)生檢查表

1、職工食堂衛(wèi)生檢查記錄表受檢單位 檢查地點(diǎn) 檢查時(shí)間 檢查人員檢 查 內(nèi) 容 及 情 況餐廳衛(wèi)生餐廳內(nèi)周邊無(wú)雜物、無(wú)垃圾餐廳地面光亮干凈、無(wú)積水、不濕滑餐桌上無(wú)灰塵、衛(wèi)生用具擺放整齊玻璃無(wú)灰塵干凈、無(wú)污漬、無(wú)水印天棚無(wú)蛛網(wǎng)、餐廳門無(wú)油污、無(wú)污跡餐廳餐臺(tái)干凈整潔、無(wú)污跡餐廳有滅蠅、滅蚊設(shè)施洗手間沖洗干凈、無(wú)臭味廚房衛(wèi)生櫥柜、物料柜保持清潔櫥柜內(nèi)不得與食物無(wú)關(guān)的物品消毒柜、冰箱保持干凈、無(wú)雜物消毒柜、冰箱周邊整潔無(wú)油污廚房工作臺(tái)面整潔廚房灶臺(tái)

2、、踏板保持清潔、不濕滑 案板清潔干燥，掛起或豎放烹調(diào)用具、刀具要定位、保持清潔已處理食物不能接觸地面食品要及時(shí)加蓋、覆膜存放 抹布清潔，晾掛垃圾桶、拖布等清潔用具要定位、用后要掛起生熟食品及盛裝肉類食品、蔬菜食品、水產(chǎn)品的容器、用具嚴(yán)格分開使用烤箱、蒸箱、蒸鍋、合面機(jī)、打蛋機(jī)等用前洗凈，用后及時(shí)擦拭干凈面杖、刀具、模具等用后洗凈，定位存放，保持清潔餐具用品擺放整齊，定位規(guī)范面點(diǎn)間做到刀不生銹，木見本色食品加工機(jī)械內(nèi)外保持清潔，無(wú)殘留物，

3、無(wú)異味餐用具經(jīng)常消毒 廚房墻面無(wú)掛塵蛛網(wǎng)水池內(nèi)包括濾網(wǎng)內(nèi)無(wú)垃圾地面無(wú)積水、碎菜、油污排水溝要暢通、無(wú)異味滅蠅燈、紗窗等防蠅設(shè)施有效個(gè)人衛(wèi)生食堂員工每年進(jìn)行體檢，持衛(wèi)生部門頒發(fā)的“健康證”上崗工作人員手部一旦有創(chuàng)傷、膿腫時(shí)，嚴(yán)禁從事生產(chǎn)作業(yè)對(duì)患上呼吸道炎癥或口腔疾病的人，要暫時(shí)脫離接觸直接入口食品的工作，嚴(yán)防對(duì)食品的污染)禁止在工作場(chǎng)所中嚼口香糖、飲食，非必要時(shí)勿互相交談應(yīng)穿戴好工作服、發(fā)帽，頭發(fā)不能外露，并保持清潔整齊冷菜切配必須帶口罩

4、，工作服、工作帽不隨地吐痰、不吸煙、不穿拖鞋、不戴戒指，操作前后及大小便后要洗凈雙手頭發(fā)必須盤入工作帽內(nèi)，手和指甲必須干凈庫(kù)房衛(wèi)生庫(kù)房地面、墻面干凈整潔 物品上架擺放整齊 禁止存放衣物等個(gè)人生活用品面粉、大米等離地、離墻碼垛禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品無(wú)包裝的食品與調(diào)料清潔干凈的容器盛裝加蓋不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)吸煙 庫(kù)房要設(shè)置防鼠板職工食堂衛(wèi)生不合格整改通知書整改建議（意見）：檢查人：