薯莨組分及其與絲素蛋白親和性能的研究.pdf

1、莨紗綢是廣東地區(qū)一種傳統(tǒng)的絲綢面料，莨紗綢易洗快干、涼爽宜人、經(jīng)久耐穿、防水透濕性好，特別適合南方地區(qū)濕熱的天氣穿用。莨紗綢采用桑蠶絲、薯莨液、河泥等天然產(chǎn)物為原料，純手工生產(chǎn)，是純天然的綠色環(huán)保產(chǎn)品。但莨紗綢工藝繁瑣，對(duì)環(huán)境的依賴性較大，致使其生產(chǎn)效率低，大大限制了其發(fā)展，歸根結(jié)底是其生產(chǎn)機(jī)理至今都未為人所掌握。
　　本課題對(duì)薯莨組分及其與絲素蛋白的親和性能進(jìn)行研究，先利用凝膠柱色譜法對(duì)薯莨色素提取液進(jìn)行初步分離，對(duì)主要的分離產(chǎn)

2、物進(jìn)行定性分析，根據(jù)薯莨組分初步分析結(jié)果，利用薯莨色素對(duì)絲素蛋白進(jìn)行改性，制成共混膜，并對(duì)共混膜的結(jié)構(gòu)與性能進(jìn)行研究。
　　為了研究薯莨色素提取液的成分，利用凝膠過濾柱色譜法對(duì)薯莨水溶提取組分初步分離得到兩類組分：乳白色物質(zhì)和深棕色色素物質(zhì)。應(yīng)用診斷試劑、紫外光譜、紅外光譜對(duì)分離所得的乳白色物質(zhì)和色素物質(zhì)進(jìn)行定性并結(jié)合基質(zhì)輔助激光解吸飛行時(shí)間質(zhì)譜分析發(fā)現(xiàn)：純水提取的薯莨色素主要是縮合單寧四聚體以下的多聚體；乳白色物質(zhì)主要是多糖類物

3、質(zhì)，含有果膠和淀粉，不含蛋白質(zhì)。采用香草醛-鹽酸法和苯酚-硫酸法對(duì)提取物中的縮合單寧和乳白色物質(zhì)中多糖進(jìn)行定量分析，發(fā)現(xiàn)兩者在薯莨提取物中的平均含量分別為47.7％和10.2％。水提薯莨色素和分離所得深棕色素對(duì)金黃色葡萄球菌具有比較好的抑菌性。
　　將粗提薯莨色素和絲素蛋白混合，制備粗提色素/絲素蛋白膜。利用 X射線衍射、紅外光譜法、示差掃描量熱法、掃描電鏡對(duì)共混膜的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，并測(cè)定共混膜的力學(xué)性能、透濕性、抗菌性能。共混膜中

4、的絲素蛋白分子鏈仍以無規(guī)卷曲結(jié)構(gòu)為主，當(dāng)薯莨色素含量較高（20％、30％）時(shí)，能誘導(dǎo)絲素蛋白向SILKⅡ結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。適當(dāng)含量的色素添加有助于提高共混膜的強(qiáng)度，但色素的添加使共混膜變得更加脆了，而共混膜透濕性變化不大。共混膜在對(duì)金黃色葡萄球菌抑菌實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出比較好的抑菌效果。
　　為了進(jìn)一步探究薯莨色素與絲素蛋白的作用關(guān)系，用凝膠過濾柱色譜法分離所得的深棕色色素與絲素蛋白進(jìn)行共混，制備純化色素/絲素蛋白膜。純化色素和絲素蛋白產(chǎn)生一定的