中考化學專題：化學與人體降

1、1考點十九：化學與人體健康 考點十九：化學與人體健康 考試說明1.知道常見的塑料、合成纖維、合成橡膠及其應用。2.了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。3.認識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關系。4.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。5.知道一些對生命活動具有重要意義的有機物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等） 。 6.知道某些物質(如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等)對人體健康的影響，認識掌握化學知識能幫助人們提高自我保護

2、意識。7．初步認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻。聚焦考點☆溫習理解考點 考點 1 人類重要的營養(yǎng)物質 人類重要的營養(yǎng)物質一、六大營養(yǎng)素： 一、六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收） （無機鹽和水可被人體直接吸收） 。（一） 、蛋白質：1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分、奶類、蛋類、魚類、牛

3、肉、瘦肉。植物的種子（如花生、大豆） 。3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成。4、幾種蛋白質(維持生長發(fā)育，組織更新)：（1）血紅蛋白：由血紅素(含 Fe2+)和蛋白質構成。作用：運輸 O2 和 CO2 的載體。CO 中毒機理：血紅蛋白與 CO 結合能力比與 O2 結合能力強 200 倍，導致缺氧而死。（2）酶：生物催化劑。 （也是一種蛋白質 也是一種蛋白質）特點：高效性、選擇性、專一性。5、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白

4、質的結構，使其變質。引起變質的因素 物理：高溫、紫外線等?；瘜W：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。3一、組成人體的元素： 50 多種常量元素（11 種） 在人體中含量>0．01% C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 微量元素 在人體中含量<0．01% Fe、Zn、Se、I、F 等二、人體中的常量元素：1、鈣：99%在于骨骼和牙齒中。（1）來源：

5、奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、豆類。（2）鈣 過多：結石、骨骼變粗。過少：青少年:佝僂病、發(fā)育不良。老年人:骨質疏松。（3）補鈣產品：葡萄糖酸鈣。2、鈉和鉀：（1）Na+存在于細胞外液，K+存在于細胞內液。（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的 pH（如血液的 pH:7．35-7．45） 。三、人體中的微量元素： 必需元素（20 多種） Fe、Zn、Se、I、F 等對人體有害的元素： Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、

6、Cu 等元素 元素 對人體的作用 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響 攝入量過高、過低對人體的影響Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒I 甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F 能防治齲齒 缺氟易產生齲齒，過量會引起