奶茶店管理店長(zhǎng)手冊(cè)

1、店長(zhǎng)手冊(cè) 店長(zhǎng)手冊(cè)服務(wù)員是以時(shí)間來(lái)工作，管理者以目標(biāo)為中心來(lái)工作。這是管理者與服務(wù)員根本上的差異。一、 店長(zhǎng)的職責(zé)1 五項(xiàng)基本職責(zé)（1）達(dá)成業(yè)績(jī)的職責(zé)：店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績(jī)的主要責(zé)任。（2）管理的職責(zé)：對(duì)于店中的“人”、“財(cái)”、“物”、“信息”等，店長(zhǎng)都得充分管理、具體落實(shí)執(zhí)行總部的各項(xiàng)規(guī)定。（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長(zhǎng)應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能 100%的發(fā)揮能力。（4）解決問(wèn)題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績(jī)或工

2、作中所發(fā)生的問(wèn)題，店長(zhǎng)都必須思考與解決。（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長(zhǎng)對(duì)于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽(tīng)命行事的立場(chǎng)迥異。2 兩項(xiàng)最基本的工作對(duì)外的工作：〈追求消費(fèi)者各方面的滿足，需要經(jīng)過(guò)實(shí)踐來(lái)記錄的。〉（1）吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品方案不管是什么地區(qū)，i-imigoo 的勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：產(chǎn)品的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、制作過(guò)程是否快捷。不僅要保證 i-imigoo 核心產(chǎn)品的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費(fèi)者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費(fèi)走向的產(chǎn)

3、品新品。這是店長(zhǎng)的第一要?jiǎng)?wù)。（2）營(yíng)造“服務(wù)好”“清潔”的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)者所期待的除核心產(chǎn)品：產(chǎn)品外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項(xiàng)要求是店長(zhǎng)的第二要?jiǎng)?wù)。1.必備的 8 項(xiàng)資質(zhì)（1）熱情：店長(zhǎng)在面對(duì)工作時(shí)必須要有高度的熱情與激情。（2）積極：積極地面對(duì)所有事物，這是 i-migoo 發(fā)展時(shí)最需要的店長(zhǎng)。（3）開(kāi)朗：開(kāi)朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長(zhǎng)。（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對(duì)

4、部屬上司還是顧客或部下員工都必須具協(xié)調(diào)性。（5）責(zé)任感：店長(zhǎng)被委托了幾名員工及幾十萬(wàn)元的財(cái)產(chǎn)，沒(méi)有強(qiáng)烈的責(zé)任感絕對(duì)不行。（6）不屈不撓：一個(gè)人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅(jiān)強(qiáng)忍耐的毅力。（7）歸屬感：熱愛(ài)工作、團(tuán)隊(duì)、把店當(dāng)成另一個(gè)家，這是作為店長(zhǎng)的原點(diǎn)。（8）行動(dòng)力：失敗通常是因?yàn)椴恍袆?dòng)。立即行動(dòng)是店長(zhǎng)應(yīng)具備的資質(zhì)。2.應(yīng)備的 2 項(xiàng)基礎(chǔ)能力（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動(dòng)會(huì)造成徒勞。（2）判斷力：正