餐飲年度工作方案

1、餐飲年度工作方案 餐飲年度工作方案餐飲年度工作方案 11、在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項工作的完成狀況。 2、支配、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項預備工作，準時、如實地向經(jīng)理反映部門狀況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。 3、加強現(xiàn)場管理意識，準時處理突發(fā)大事。把握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量。 4、加強公關意識，廣交伴侶，樹立本部門良好的形象，有肯定客源。 5、熟識業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃

2、苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，幫助部門經(jīng)理/主任增加本部門員工的凝聚力。 7、作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。 8、合理支配餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。 9、隨時留意餐廳就餐人員動態(tài)和服務狀況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有 VIP 客人或進行重要會議，要仔細檢查餐前預備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。 的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，

3、到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務!為此感謝門店各位同事的協(xié)作。下面就把我對明年即將開展的工作思路和支配分兩部分做一個扼要的概述： 一、關于門店和公司 1、協(xié)作公司的全年方案，為明年迎接我們的旺季，在 20xx 年 x 月底做好 xx 上市全部的預備工作，培訓好廚師團隊。 2、對每家門店的廚房菜品

4、操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術力氣進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新奇菜品，菜品的設計開發(fā)，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心” ，時常開發(fā)新品去適應市場的需求，為企業(yè)制造更大的進展空間和利潤。 4、每月對各門店和中心廚房的菜品質量檢查不低于12 次，并每周向公司領導匯報檢查工作狀況。 5、主動收集各