飯店春節(jié)活動(dòng)策劃

1、飯店春節(jié)活動(dòng)策劃 飯店春節(jié)活動(dòng)策劃一、活動(dòng)氛圍營(yíng)造 許多餐廳會(huì)在過(guò)節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營(yíng)造，有的也會(huì)通過(guò)向顧客索要紅包方式營(yíng)造，但是這種方式相對(duì)來(lái)說(shuō)不是很好，另外會(huì)實(shí)行對(duì)每一位來(lái)賓表達(dá)新年祝愿的方式營(yíng)造 二、 “團(tuán)聚宴”菜譜支配 1、四熱菜：清蒸桂魚(yú)(鱖魚(yú))、三鮮魚(yú)肚、雞火干絲、雪菜冬筍 2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜 3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕; 4、餐后水果:團(tuán)聚一堂： 原料:紅、黃

2、色櫻桃各 100 克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100 克,100%鮮橙汁 50 克。 制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上 50 克鮮橙汁即成,本品總熱量約為 110 千卡。 留意事項(xiàng)：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面肯定要有所創(chuàng)新，要突出祝愿及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。 三、背景音樂(lè) 二、市場(chǎng)/企業(yè)分析 宣化餐飲春節(jié)市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，各種各樣的大小酒

3、店、飯店，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。 一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)完開(kāi)業(yè)又快速消逝的緣由所在。 東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的'宣揚(yáng)與運(yùn)營(yíng)，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣

4、化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣揚(yáng)東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差)，加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。 三、營(yíng)銷策劃 餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷的勝利又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。 鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)”優(yōu)待活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿足營(yíng)銷、內(nèi)