飯店春節(jié)活動策劃

1、飯店春節(jié)活動策劃 飯店春節(jié)活動策劃一、活動氛圍營造 許多餐廳會在過節(jié)這天派發(fā)紅包，里面也就一兩元錢，主要是氛圍營造，有的也會通過向顧客索要紅包方式營造，但是這種方式相對來說不是很好，另外會實行對每一位來賓表達(dá)新年祝愿的方式營造 二、 “團(tuán)聚宴”菜譜支配 1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍 2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜 3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕; 4、餐后水果:團(tuán)聚一堂： 原料:紅、黃

2、色櫻桃各 100 克,小蕃茄(圣女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100 克,100%鮮橙汁 50 克。 制作:小蕃茄洗凈去蒂,切成兩半,小黃瓜洗凈去兩頭切成小段,放入盤中,澆上 50 克鮮橙汁即成,本品總熱量約為 110 千卡。 留意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面肯定要有所創(chuàng)新，要突出祝愿及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。 三、背景音樂 二、市場/企業(yè)分析 宣化餐飲春節(jié)市場同樣存在著激烈的競爭，各種各樣的大小酒

3、店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲春節(jié)資源，沖擊著食客的味覺、視覺。 一個酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風(fēng)完開業(yè)又快速消逝的緣由所在。 東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的'宣揚與運營，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣

4、化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加咳嗽迸嘌?、管理ＦH晌餐飲春節(jié)界的后起之秀。 三、營銷策劃 餐飲春節(jié)服務(wù)的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。 鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)待活動。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿足營銷、內(nèi)