山東省魯西四市(菏澤、濟(jì)寧、聊城、德州)魯西黃牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與分析.pdf

1、“十一五”畜禽新品種選育及快繁技術(shù)研究中“優(yōu)質(zhì)肉牛新品種選育與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”在實(shí)施過(guò)程中，制定了詳細(xì)魯西黃牛育種規(guī)劃和計(jì)劃，實(shí)施和建立開(kāi)放核心群育種體系(ONBS)，采用分子生物學(xué)育種新技術(shù)、CAST和ABPL分子標(biāo)記、牛肉品質(zhì)活體評(píng)定技術(shù)等，推動(dòng)了魯西黃牛育種水平的提高。
　　 魯西黃牛歷經(jīng)役用向肉用方向發(fā)展的時(shí)代，正跨入國(guó)際化高檔肉牛行列。從當(dāng)前魯西黃牛產(chǎn)業(yè)化需求出發(fā)，對(duì)山東省西部濟(jì)寧、菏澤、聊城、德州等4地市進(jìn)行實(shí)地調(diào)查

2、，其結(jié)果顯示，在192個(gè)肉牛飼養(yǎng)戶(hù)中，規(guī)模養(yǎng)殖者50個(gè)，占26％：在總調(diào)查肉牛數(shù)6236頭牛中，規(guī)模飼養(yǎng)6030頭，占96.6996，說(shuō)明肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)從家庭副業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)樯鐣?huì)產(chǎn)業(yè)。
　　 利用SPSS(10.0)軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行顯著性統(tǒng)計(jì)分析，采用單因子方差分析和鄧肯氏顯著性檢驗(yàn)，分析魯西黃牛各項(xiàng)屠宰結(jié)果的差異顯著性，其屠宰率60.97％、凈肉率51.15％、胴體產(chǎn)肉率83.90％，均達(dá)到較好水平；在屠宰體重懸殊條件下，魯西黃牛表

3、現(xiàn)出了眼肌面積較大的特點(diǎn)；魯西黃牛與利魯、西魯雜交牛在屠宰率、凈肉率、胴體產(chǎn)肉率、骨肉比等幾方面差異不顯著(P＞0.05)。屠宰活重在2008年突破550kg，其中體斜長(zhǎng)、胸圍、管?chē)?、髖寬等指標(biāo)都有提高，體高卻沒(méi)有增加，說(shuō)明魯西黃牛肉用體型正在形成。各項(xiàng)指標(biāo)說(shuō)明魯西黃牛已跨入優(yōu)質(zhì)肉用牛行列。
　　 通過(guò)調(diào)查研究及試驗(yàn)得出如下結(jié)論：
　　 1、在魯西黃牛產(chǎn)區(qū)應(yīng)堅(jiān)持本品種選育，使體型逐漸趨于一致，在局部地區(qū)已經(jīng)開(kāi)展的雜交改良

4、，應(yīng)當(dāng)立即停止；利用魯西黃牛能夠生產(chǎn)高檔牛肉這一優(yōu)勢(shì)，大力推廣魯西黃牛選配和回交技術(shù)，使之盡快提純復(fù)壯。
　　 2、飼料生產(chǎn)加工、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果和養(yǎng)牛生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)緊密銜接，引進(jìn)世界先進(jìn)屠宰加工設(shè)備和改良加工工藝，不斷提高魯西黃牛肉牛業(yè)的生產(chǎn)水平和肉牛業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
　　 3、針對(duì)飼養(yǎng)母牛效益低的特點(diǎn)，政府有關(guān)部門(mén)給與適當(dāng)政策性補(bǔ)貼，制定魯西黃牛母牛和肉牛補(bǔ)助政策。
　　 4、魯西黃牛異地育肥向就地育肥轉(zhuǎn)變；魯西黃

5、牛生產(chǎn)高檔牛肉生產(chǎn)應(yīng)采取中長(zhǎng)期育肥技術(shù)。同時(shí)加強(qiáng)在牛文化建設(shè)過(guò)程中，要通過(guò)崇尚牛精神，宣傳牛文化，開(kāi)發(fā)生肉產(chǎn)品，引導(dǎo)牛肉消費(fèi)。
　　 5、肉牛屠宰加工企業(yè)要走產(chǎn)業(yè)化道路。加強(qiáng)魯西黃牛種、養(yǎng)、加、銷(xiāo)縱向聯(lián)系，集成應(yīng)用我國(guó)現(xiàn)有的較為成熟的技術(shù)，處理好雜交改良與國(guó)內(nèi)地方優(yōu)良品種的選育關(guān)系，形成有民族品牌的魯西黃牛肉產(chǎn)品。從良種選擇、配種、繁殖，到育肥、出欄，建立壟斷性的技術(shù)流程和可控的操作模式。建立“公司+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化組織，肉牛生產(chǎn)