第一節(jié)酵母菌和霉菌

1、第一節(jié)酵母菌和霉菌第一節(jié)酵母菌和霉菌（通用 6 篇） 第一節(jié)酵母菌和霉菌 篇 1具體介紹：第一節(jié)酵母菌和霉菌 教學(xué)目標(biāo) 1.了解酵母菌和霉菌（青霉或曲霉）的形態(tài)結(jié)構(gòu)，養(yǎng)分方式和生殖方式及酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系。 2.通過指導(dǎo)同學(xué)觀看酵母菌、青霉或曲霉，連續(xù)培育同學(xué)的動(dòng)手試驗(yàn)力量和觀看力量。 3.通過了解酵母菌和霉菌與人類的關(guān)系，學(xué)會(huì)用一分為二的方法分析事物。 重點(diǎn)、難點(diǎn)分析 1.酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生活特點(diǎn)，酵母菌

2、和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系是本章的重點(diǎn)學(xué)問。由于： （1）通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，讓同學(xué)與所學(xué)過的植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較分析，歸納總結(jié)出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的異同。這樣有利于培育同學(xué)的分析和綜合力量。 （2）通過學(xué)習(xí)酵母菌和霉菌的生活特點(diǎn)，有利于了解酵母菌和霉菌對(duì)自然界的意義和與人類的關(guān)系，使同學(xué)導(dǎo)同學(xué)用顯微鏡觀看酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)；假如無試驗(yàn)室條件，在教室上課，課前老師可事先做好 1～2 臺(tái)觀看酵母菌的示范鏡。這

3、樣同學(xué)通過對(duì)酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的觀看，對(duì)酵母菌建立感性熟悉。假如不具備以上條件的學(xué)校，老師可以課前畫好酵母菌結(jié)構(gòu)的投影片，也可以利用掛圖及書中的插圖，有錄像設(shè)備的學(xué)?？梢栽谡n上放一段酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)的錄像片段。敘述酵母菌結(jié)構(gòu)時(shí)應(yīng)留意指導(dǎo)同學(xué)與植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)和細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。讓同學(xué)指出它們的異同。這樣能夠使同學(xué)明確熟悉到酵母菌的結(jié)構(gòu)中有成形的細(xì)胞核。另外通過觀看還可以看到酵母菌是單細(xì)胞個(gè)體，所以屬于個(gè)體微小的真菌。 （2）酵母菌養(yǎng)分方式的教

4、學(xué)，首先要強(qiáng)調(diào)指出酵母菌不含葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，因此不屬于自養(yǎng)生物。在敘述酵母菌在有氧的條件下生活，能把葡萄糖分解成二氧化碳和水；而在在無氧條件下，又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精的內(nèi)容時(shí)，老師可以做演示試驗(yàn)，在課前1～2 天用兩個(gè)試管分別倒入含酵母菌的培育液，把其中一個(gè)試管用塞子堵上，一個(gè)敞著口，課上請(qǐng)同學(xué)分別聞一聞，讓同學(xué)說出哪個(gè)有明顯的酒味。并問為什么？同時(shí)讓同學(xué)觀看分析培育酵母的糖液中為什么會(huì)有氣泡？ （3）在酵母菌與人類的