可食性海藻酸鈉抗菌復(fù)合膜的研制和保鮮性能研究.pdf

1、自工業(yè)時(shí)代以來(lái)，對(duì)自然資源的過(guò)度開(kāi)采已經(jīng)加劇了不可再生能源的匱乏，并且伴隨著對(duì)全球生態(tài)環(huán)境造成的破壞，其中石油基的塑料包裝材料帶來(lái)的垃圾對(duì)環(huán)境造成的巨大污染，以環(huán)境友好型可再生的生物高分子制成的包裝材料引來(lái)越來(lái)越多的關(guān)注。其中，以海洋源的海藻酸鈉為基質(zhì)制成的保鮮包裝膜，具有可食性、無(wú)毒害、成膜性能好等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的熱點(diǎn)。
　　本文以海藻酸鈉作為復(fù)合膜的主要成膜材料，1％（w/w）甘油為增塑劑，2%（w/v）CaC

2、l2溶液為交聯(lián)劑、ε-聚賴氨酸(ε-PL)作為抗菌劑，研制出具有抑菌特性的海藻酸鈉高分子復(fù)合膜。比較分析了ε-聚賴氨酸的不同添加量對(duì)ε-聚賴氨酸/海藻酸鈉薄膜的理化特性及抗菌性能的影響。紅外光譜(FT-IR)分析表明海藻酸鈉復(fù)合膜的羰基吸收峰由原來(lái)的1640cm-1遷移到1670cm-1，DSC分析表明復(fù)合膜的熔化溫度由195.83℃上升為198.71℃。復(fù)合膜分子之間形成了強(qiáng)烈的相互作用，其力學(xué)性能明顯改善，當(dāng)ε-聚賴氨酸濃度為8％時(shí)

3、，其拉伸應(yīng)力和斷裂延伸率分別達(dá)到最大值：30.61MPa和30.45%。通過(guò)酸堿水解和超聲法，從柚子皮中從提取柚子皮納米纖維，并將柚子皮納米纖維作為增強(qiáng)劑添加于海藻酸鈉復(fù)合膜中。結(jié)果表明：納米纖維可以與海藻酸鈉分子形成強(qiáng)烈的氫鍵作用，顯著提高復(fù)合膜的拉伸應(yīng)力和楊氏模量。SEM分析復(fù)合膜的微觀結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)納米纖維的添加，使復(fù)合膜內(nèi)部形成層狀多孔的結(jié)構(gòu)，可以增強(qiáng)其阻濕性能。當(dāng) CNC的添加量為2.5%時(shí)，納米復(fù)合膜的TS和楊氏模量達(dá)到最大值6