超聲波輔助提取蘋果渣中多酚與半纖維素工藝的優(yōu)化.pdf

1、果蔬榨汁業(yè)已成為當(dāng)今世界上最重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，在果蔬汁的加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)得到大量的副產(chǎn)物——果蔬渣。蘋果汁作為重要的日常飲用品之一，其生產(chǎn)加工在榨汁業(yè)占有重要地位，因此蘋果渣的產(chǎn)量在果蔬渣中也占有重要比例。干果渣主要由膳食纖維與其它功能性物質(zhì)組成，目前蘋果渣資源沒(méi)有得到充分開(kāi)發(fā)利用，而是被當(dāng)作飼料使用，或者作為垃圾廢棄，這不僅造成資源的極大浪費(fèi)，而且還對(duì)環(huán)境造成了污染，不符合當(dāng)今社會(huì)可持續(xù)發(fā)展觀的要求。針對(duì)以上現(xiàn)狀，本文以蘋果渣為原材

2、料，輔以超聲波技術(shù)，采用分步提取法從中提取多酚與半纖維素，并對(duì)提取物的理化性質(zhì)進(jìn)行初步分析。本實(shí)驗(yàn)旨在為提高蘋果渣資源的利用率，增加蘋果汁加工業(yè)的附加值提供理論和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
　　本文主要包括以下幾方面：
　　1.超聲波法結(jié)合有機(jī)溶劑（乙醇）法超提取蘋果渣中的多酚，考察超聲提取時(shí)間、液料比與乙醇體積分?jǐn)?shù)對(duì)多酚得率的影響，并采用響應(yīng)曲面法優(yōu)化其提取工藝。
　　優(yōu)化后得到的最佳的工藝參數(shù)：超聲提取時(shí)間24.78 min，液料

3、比34.96:1（mL: g），乙醇體積分?jǐn)?shù)60.53％，在此條件下蘋果多酚的實(shí)際得率為1.357±0.09 mg/g，接近預(yù)測(cè)值。
　　2.優(yōu)化AB-8大孔吸附樹(shù)脂分離純化蘋果多酚的工藝，并研究蘋果多酚的抗氧化性。
　　通過(guò)靜態(tài)實(shí)驗(yàn)確定AB-8型大孔吸附樹(shù)脂適用于分離純化粗蘋果多酚，采用體積分?jǐn)?shù)60%的乙醇吸附蘋果多酚并作為解吸液，吸附與解吸時(shí)間均為60 min，粗蘋果多酚的上樣濃度0.092 mg/mL，吸附流速2.0B

4、V/h，解吸流速3.0 BV/h。DPPH法與HRSA法結(jié)果均表明本實(shí)驗(yàn)提取純化的蘋果多酚有較強(qiáng)的抗氧化能力。
　　3.超聲波法結(jié)合堿性過(guò)氧化氫（H2O2）法提取分離蘋果渣中的半纖維素，考察超聲提取時(shí)間、液料比與 H2O2體積分?jǐn)?shù)對(duì)半纖維素提取的影響，并采用響應(yīng)曲面法優(yōu)化其提取工藝。
　　優(yōu)化后的最佳工藝參數(shù)：超聲提取時(shí)間51.35min，液料比42.73:1（mL: g），H2O2體積分?jǐn)?shù)6.51%，蘋果半纖維素的實(shí)際得率